蘑菇的种类？
1、蘑菇是真菌类的植物，全世界的食用蘑菇估计有2000种，其中有医疗价值的蘑菇大约为700种。平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、秀珍菇、茶树菇、双孢菇、香菇、滑子菇、口蘑、猴头菇、白灵菇、姬菇、花菇、草菇、鸡腿菇等。
2、中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪等，现已驯化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏丽蘑、铆钉菇、粘盖牛肝菌、正红菇等也可以大量采集，供销于国内外市场。
3、食用蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带更为丰富。 在山区森林中生长的木生菌种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。在田头、路边、草原和草堆上粪、草生菌，有草菇、口蘑等。南方生长较多的是高温结实性真菌;高山地区、北方寒冷地带生长，较多的则是低温结实性真菌。
4、食用蘑菇大多数属于担子菌类;极少数属子囊菌类。从外表来看，食用蘑菇不像微生物，因此过去一直是植物学的研究对象，但从其进化历史、细胞构造、早期发育特点、各种生物学特性和研究方法等多方面来考察，都可证明它们与其他典型的微生物--显微真菌却完全一致。
扩展资料：
名贵菌类蘑菇
1、松茸
松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。
2、灵芝
灵芝又称林中灵，以林中生长的为最佳，药效最高。目前也有人工大棚种植，主要生长在较湿润的地方。
3、羊肚菌
羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。
参考资料来源：
百度百科-蘑菇
百度百科-食用菌
可以食用的蘑菇的种类
蘑菇具有多达36000个种类 ，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。毒蘑菇会对人健康造成危害，严重者危及生命。蘑菇分为大约1域、2界、5门、12纲、14亚纲、800目、1400科和8500属左右，共计约36000种。
蘑菇的种类很多。有数百种。
蘑菇都分为哪几种？哪些蘑菇是不能吃的？如何靠肉眼分辨？
蘑菇可以分为食用蘑菇，药物蘑菇，毒蘑菇和腐菌四类。毒蘑菇是不可食用的蘑菇，因为其中含有对人体有害的物质。腐菌中只有少数的品种可以食用，比如灵芝等。肉眼分辨有毒腐菌和有毒蘑菇都是通过颜色和菌盖进行判断。
毒蘑菇。毒蘑菇一般情况下都生长在深山中，通常表面都会呈现出鲜艳的颜色，而且毒蘑菇的菌盖上有特殊形状的斑块，还是比较容易辨认的。灰花纹鹅膏，菌盖的中心呈现出黑色的放射状花纹，菌盖的周围呈现出白色的放射纹。裂皮鹅膏全身呈现出鲜艳的米白色或者纯白色，边缘都有辐射状斑纹。呕吐红菇的菌盖中间呈现出红色，边缘的颜色呈现为粉红色。鹿花菌的菌盖呈现为紫色，红色等多种颜色。不要采摘颜色鲜艳的蘑菇。
另外大部分的毒蘑菇的表面都存在黏液，而且菌盖被破坏后，颜色会迅速的发生变化。有毒的蘑菇多数带有刺激性和酸性的味道。主要是硫化物和其它有毒化学物质聚集的结果。有毒的蘑菇保存相对完整，没有被破坏的痕迹。蘑菇的周围会出现雨水打湿后产生混浊物，这些都是毒蘑菇分泌的物质。
腐菌。腐菌中的种类也很多，主要可以分为木腐菌和草腐菌两种。其中包括很多有毒的腐菌。腐菌中也会存在颜色鲜艳的品种，这些都是无法食用的。还有一些腐菌虽然颜色暗淡，但是生长在有毒的腐木中，同样会携带有毒物质，通过判断腐木的状况，比如周围植物的生长情况，腐木的完整性。可食用的腐菌包括名贵中药灵芝，经常食用的银耳，黑木耳和金针菇等。
食用蘑菇和药用蘑菇的种类就比较繁多了，包括香菇，牡蛎蘑菇，冬虫夏草和白桦茸等，所以的蘑菇都需要煮熟后才能食用。
蘑菇大致可以分为食用蘑菇，药用蘑菇，木腐蘑菇和毒蘑菇四个大类。当然了，我们平时比较常见和经常食用的蘑菇就是食用蘑菇了，食用蘑菇味道鲜美，是一种大家比较喜爱的食物，我们在平时也会经常买各种各样的蘑菇回家吃，吃食用蘑菇不仅满足我们胃口，而且还能补充我们身体所需要的维生素。药用蘑菇就是像我们经常听说的灵芝了，灵芝药用价值高，价值昂贵。木腐蘑菇是一种真菌植物，这个蘑菇也是不能食用的。毒蘑菇，和它的名字一样是一种有毒的蘑菇，因此我们在野外的时候我们需要注意，不要随便摘我们不认识的蘑菇，避免误食，避免食物中毒。
蘑菇作为一种大众食物，但也有些人会对蘑菇过敏，因此我们在食用蘑菇的时候我们要知道自己对不对蘑菇过敏，以免造成过敏现象。蘑菇作为一种发物，身体不好的人就别吃。蘑菇是一种比较鲜美的食物，我们在煮蘑菇的时候可以不要发味精，以免破坏蘑菇的味道哦。
蘑菇分为金针菇，鸡腿菇，草菇，香菇，平菇，茶树菇。毒素的蘑菇一般生长在阴暗潮湿的环境中，样子看起来特别的别致，一般颜色是暗红色或者是青紫色，看起来特别的可爱，蘑菇的伞面会凹凸不平，也会有一种刺鼻的味道这种蘑菇是不可以吃的，也是有毒的。
香菇，平菇，金针菇，杏鲍菇，口蘑，这些都是基本的蘑菇。牛肝菌，乳牛菌，网孢海氏牛肝菌、 黄粉末牛肝菌，铅绿褶菇，这些蘑菇都不能吃。可以通过颜色分辨，可以通过气味分辨，可以通过蘑菇的形状分别，还可以通过蘑菇的体积分别。
蘑菇一般分为香菇，金针菇，杏鲍菇，平菇，茶树菇；带有颜色，形状像伞的蘑菇是不能吃的；首先可以观察它的颜色，如果它的表面呈红色，绿色或者是黑色，这些蘑菇都是有毒的，不可以吃。