一、竹荪的种植技术？
菌种本质上必须是原产于黔西北山区织金县的“织金竹荪”，属鬼笔科竹荪属红托竹DictyophrarubrovolvataZang,JietLion，菌种级数是严格按照一级母种――二级原种――三级栽培种的制种工艺生产出来的最后一代栽培种。采用传统的玻璃盐水瓶作容器制作菌种的方法，或以其他方法制种。
用于栽培的菌种菌龄为3―4个月，刚长满瓶或接近长满瓶，无老化、淌黄水等现象，菌丝洁白浓密，移到强光下变为紫红色，破瓶后具有特殊的清香气息。要求在栽培的时候才将菌种运到场地破瓶取种。
二、干竹荪的食用方法(竹荪干货怎么吃)
1、干竹荪的正确吃法。
2、干竹荪怎么泡发和吃法?。
3、干竹荪怎么吃法煲汤。
4、干竹荪怎么吃法。
1.干竹荪吃之前要先用温的淡盐水泡发20到30分钟，中途换2到3遍水，把上面的泥等脏物轻轻搓下，把菌盖头剪下，一个小白圈样的东西。
2.竹荪的使用方法有很多，多半是用来炖汤喝的，这是一种既营养又美味的菜了。
3.竹荪是一种菌类，竹荪的营养价值极高，竹荪中含有大量的碳水化合物，还有一定的蛋白质、脂肪等等营养物质。
4.具有一定的食用价值，尤其是对于一些高血压患者，竹荪对于治疗高血压等等病症是有一定的效果的。
5.干竹荪吃之前要先用温的淡盐水泡发20到30分钟，中途换2到3遍水，把上面的泥等脏物轻轻搓下，把菌盖头剪下。
6.干竹荪多半是用来炖汤喝的，这是一种既营养又美味的菜了。
三、怎样种植竹荪？
竹荪于80年代由中国首先驯化成功。人工栽培使用的原料有竹类、段木、甘蔗渣、木屑等，有箱栽、床栽和露天竹林地栽培形式。用菌蕾作材料进行组织分离，用马铃薯培养基，pH值4.5-5，置于15-20℃培养15-20天得纯母种，纯种菌丝白色，见光会变淡粉红色或紫红色。再用栽培原料制成培养料接入母种，在同样温度下培养30-45天即得原种。原种可直接使用，也可进一步扩制成栽培种。早春气温回升至15℃以上进行栽培，接种完毕需覆土3-5cm，以便保湿和产生菌索。注意保持覆土湿润和栽培场地空气潮湿。子实体发生的适温为23-26℃，若栽培条件适宜，1个月覆土中长出菌索，2个月出现菌蕾，3个月左右就可采收。采收后洗净孢子，剔除菌托和泥土，晒干或烘干便成商品。色白、体大，无虫蛀者为上品。
四、竹荪的 烹饪方法是怎样的？
竹荪，别名竹笙、竹菌、竹参、网纱菇、面纱菌、网纱菌、竹姑娘，营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。野生的竹荪，价格等同于黄金，因此也有“菌中皇后”之誉。竹荪富含多种氨基酸、维生素、无机盐等营养物质。作为食疗，竹荪具有益气补脑、补气养阴、润肺止咳、清热利湿作用；药用中竹荪具有提高免疫力、降血压、降血脂、减肥以及防癌、抑制肿瘤的功效，非常适合老年人食用。
但由于竹荪性凉，脾胃虚寒之人不宜吃得太多。平时食用的竹荪多为干品，烹制前要用盐水泡发，并剪去菌盖头(封闭的一端），否则会有怪味。含竹荪的著名菜品很多，如竹荪鹅、竹荪红螺汤、蟹肉竹荪扒芦笋、竹荪鸽蛋莼菜汤、藏红花扒竹荪、如意竹苏等。平时老年人在家中自己烹饪竹荪菜肴，可以以炖菜为主，这样烹饪不仅简单易做，而且还能最好地保证竹荪的营养成分不流失。
这里为老年朋友介绍几道以竹荪为主料的营养汤菜。上汤芦笋竹荪。用排骨和黄豆芽加盐在砂锅中煲两个小时制成高汤；芦笋切小段，氽烫熟后捞起待用；泡发洗净的竹荪放入高汤中煮5分钟，再加入烫熟的芦笋即可食用。鸡腿竹荪山药汤。用鸡做配料是非常合适的，鸡肉性质属热，和凉性的竹荪搭配正好。
鸡腿用开水氽烫去除血腥，待用；将砂锅中放入足量的水，加入刚才永烫好的鸡腿和山药块，以及料酒、葱段和姜片，大火煮开后再转小火煲半个小时；再放入泡发好的竹荪，继续煲半个小时。食用前加入盐调味即可。广东的名菜鼎湖山素必须有竹荪；而竹荪银耳是贵州名菜；竹荪气锅鸡在云南视为大补之品。
竹荪还具有特异的防腐功能，夏日烹制肉类时加入竹荪，可以多曰不馊。