一、紫苏的品种有那些？
野生紫苏、耳齿变种紫苏、回回紫苏。
紫苏：别名：桂荏、白苏、赤苏等；为唇形科一年生草本植物。有特香，叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，长4至11厘米，宽2.5至9厘米，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶柄长2至5厘米，紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。
野生紫苏：这一变种与原变种不同在于果萼小，长4-5.5毫米，下部被疏柔毛，具腺点；茎被短疏柔毛；叶较小，卵形，长4.5-7.5厘米，宽2.8-5厘米，两面被疏柔毛；小坚果较小，土黄色，直径1-1.5毫米。
耳齿变种紫苏：这一变种与野生紫苏极相近似，与之不同处在于叶基圆形或几心形，具耳状齿缺；雄蕊稍伸出于花冠。
产中国浙江，安徽，江西，湖北，贵州；生于山坡路旁或林内。。
回回紫苏：这一变种与原变种不同在于叶具狭而深的锯齿，常为紫色；果萼较小。
中国各地栽培，供药用及香料用。
二、紫苏是绿叶紫苏好还是紫叶紫苏好？
食用的话 紫苏颜色是紫色的比较好。
在众多紫苏中,叶面为全紫或者背面紫色而表面绿色的紫苏的香气最浓,而叶子全为绿色的白苏则稍逊一筹。
紫苏，它是鱼生中必不可少的香辛料，无论是弄到鱼、虾、螺、黄鳝，都要来上一把紫苏，只有这样吃着才有灵魂。
其一，产量太高，紫苏基本上不需要刻意去种植，就比如我老家，房前屋后，全是紫苏，而且这个压根就没人去打理，产量太高，人们也不会觉得它太珍贵了。
其二，紫苏本身的限制，因为它是一种非常难保存的香辛料，采摘回来以后，要及时的做才行，不然的话，放着就直接焉不拉几的了，这也就导致它没有像葱姜蒜辣椒香菜那么普及，变得特别小众了。
其三，受地域的影响，比如在北方很多地方，它压根就不常见，而且对它的宣传也不到位，自然也就没人那么重视了
三、彩叶草和紫苏有什么区别
彩叶草和紫苏的外形非常相似，许多人可能都不会区分这两种植物，导致经常弄错。那么彩叶草和紫苏有什么区别呢？对于不知情的网友们，下面我们一起来了解一下吧。
1、 彩叶草的外形：彩叶草是一直能够多年生的草本植物，植株的形状比较难看没有什么观赏价值。彩叶草的植株枝干上面都有毛覆盖，茎干是四棱状的、植株的底部呈木质化。
2、 叶子：彩叶草是单叶呈对生状生长、卵圆形状、先端很长逐渐变尖、缘具钝齿牙。叶子的表面是绿色、黄色、桃红、朱红等颜色混合成彩色样式。
3、 彩叶草的花：顶生总状花序、花很小。呈浅蓝色或者浅紫色。
4、 紫苏是一种一年生直立草本植物。紫苏的茎干：茎干呈绿色或紫色、形状是钝四棱形、上面有四槽被柔毛覆盖。
5、 紫苏的叶子：紫苏的叶子呈阔卵形或圆形生长，顶端的形状是短尖或着是突尖、基部呈圆形或着阔楔形、在叶子边缘上面都有粗锯齿。叶表面的颜色是绿色或者紫色，叶子上面还覆盖有疏柔毛、下面覆盖着生柔毛。
而且紫苏的花是轮伞花序2花，花上面有绒毛覆盖、花比较大、多是粉白色。
四、紫苏的形态特征
紫苏是一年生直立草本植物。茎高0.3-2米，绿色或紫色，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。叶阔卵形或圆形，长7-13厘米，宽4.5-10厘米，先端短尖或突尖，基部圆形或阔楔形，边缘在基部以上有粗锯齿，膜质或草质，两面绿色或紫色，或仅下面紫色，上面被疏柔毛，下面被贴生柔毛，侧脉7-8对，位于下部者稍靠近，斜上升，与中脉在上面微突起下面明显突起，色稍淡；叶柄长3-5厘米，背腹扁平，密被长柔毛。
轮伞花序2花，组成长1.5-15厘米、密被长柔毛、偏向一侧的顶生及腋生总状花序；苞片宽卵圆形或近圆形，长宽约4毫米，先端具短尖，外被红褐色腺点，无毛，边缘膜质；花梗长1.5毫米，密被柔毛。花萼钟形，10脉，长约3毫米，直伸，下部被长柔毛，夹有黄色腺点，内面喉部有疏柔毛环，结果时增大，长至1.1厘米，平伸或下垂，基部一边肿胀，萼檐二唇形，上唇宽大，3齿，中齿较小，下唇比上唇稍长，2齿，齿披针形。花冠白色至紫红色，长3-4毫米，外面略被微柔毛，内面在下唇片基部略被微柔毛，冠筒短，长2-2.5毫米，喉部斜钟形，冠檐近二唇形，上唇微缺，下唇3裂，中裂片较大，侧裂片与上唇相近似。雄蕊4，几不伸出，前对稍长，离生，插生喉部，花丝扁平，花药2室，室平行，其后略叉开或极叉开；雌蕊1，子房4裂，花柱基底着生，柱头2室；花盘在前边膨大；柱头2裂。果萼长约10mm。花柱先端相等2浅裂。花盘前方呈指状膨大。
小坚果近球形，灰褐色，直径约1.5毫米，具网纹。花期8-11月，果期8-12月。
五、超市里的紫苏是有什么家用
炒紫苏叶，紫苏炒鸡翅，紫苏梅子茶，紫苏焖草鱼，紫苏炒花甲，紫苏爆田螺，紫苏炒牛肉，紫苏焖鸭，紫苏蒸冬瓜，紫苏鸭肉，紫苏生姜红枣汤，紫苏芝士通心粉
六、请问下紫苏花和锦紫苏有什么区别啊？
锦紫苏花语是等待爱情，跟它花语相同的花是薰衣草。