在我们的生活中，鱼的种类数不胜数，做法更是多到数不清，金鲳鱼和银鲳鱼在字面上就差了一个字，那这两者到底有何差别，为何叫法不同呢？
我们先来明确一下这两种鱼的概念，我们俗称的鲳鱼其实就是指银鲳鱼，也叫白鲳，它是我国的一种主要海产品种。金鲳鱼更多的算是一种商品的名字，因为有两种鱼都叫此名，一是海产卵形鲳，二是淡水白鲳，一种短盖巨脂鲤，属于淡水热带性鱼类。
金鲳鱼已经实现了人工养殖，而银鲳鱼多为野生捕捞，这也是它市场价格更贵的原因之一。但不论是养殖还是野生，金鲳鱼的口感是完全不能与银鲳鱼所媲美的。银鲳鱼除了中间的一片骨头，全身上下几乎没有鱼刺，烹饪出来的成品又鲜又嫩。金鲳鱼比银鲳鱼好，金鲳鱼腥味淡。
银鲳鱼广东地区叫白鲳，是最常见的一种食用鱼，因为肉质松软，骨头少，所以老人小孩特别喜欢吃。银鲳鱼平时生活在海里是比较慵懒的，这就让其肉质不像金鲳鱼那样有点粗。银鲳鱼虽然产量大，但目前还无法实现养殖，所以纯天然的当然比养殖的好吃很多了。
其实都差不多，银鲳的价格要比金鲳贵一些，其原因是银鲳自身就是一个对食材要求很“很高逼格”的鱼类，一般的食材看不到眼里，也不怎么爱吃东西，所以生长周期较长，市面上很难见到大个的一斤以上的银鲳鱼，金鲳鱼产量大，长得快一般市面上都可以达到1斤左右，但是银鲳鱼都是野生海捕的，产量也比较小，生长周期需要两年才能长到半斤的个头，所以物以稀为贵加上野生的鱼类口感本身就胜于饲养的鱼类。
金鲳鱼和银鲳鱼的产地不同，银鲳鱼是产自黄海的，金鲳鱼是产自南海的。由于银鲳鱼是野生鱼类，产量较小，而且银鲳鱼的营养也比金鲳鱼要高，所以银鲳鱼的价格会比金鲳鱼贵很多。
外观来说，金鲳鱼和白鲳鱼最明显的区别的是个头：金鲳鱼吃得多长得快，一般市面上见到的都是1斤左右的；而银鲳鱼长肉非常慢，两年才能长到半斤的个头，现在市面上已经很少能看到1斤重的银鲳鱼了。 为什么银鲳鱼比较贵，看他们的区别就知道啦
银鲳鱼一般是黄海的。金鲳鱼是南海的。银鲳鱼一般好像还没有养殖的，产量所以小。金鲳鱼可以养殖了。而且产量大。营养和口感差不多
因为产量不同！银鲳鱼没有人工养殖的，产量所以小。金鲳鱼人工养殖的规模很大，产量多，自然就便宜一些。
