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虹鳟鱼三文鱼切片对比是什么?

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-01-24 00:56   点击:180  编辑:admin   手机版

切片不同:三文鱼颜色粉红,纹理清晰,吃起来肉质厚嫩;而虹鳟鱼是白色的,切成近似透明的薄片,肉质有些脆。总之是各有千秋。

虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉,并且富含油脂,吃起来爽滑。在怀柔的虹鳟鱼饭店,大多对蘸料不讲究,一般是普通酱油+袋装绿芥末,感觉没有日本料理的蘸料精细。劳模山庄等有规模的餐厅就比较讲究了。

清蒸虹鳟鱼做法

材料准备:1条虹鳟鱼、葱、姜、白酒或料酒少许、花生油和蒸鱼豉油各一大勺。

制作步骤:需要注意首先将虹鳟鱼去鳞去内脏洗净,从鱼背上剖开,入盘,撒上准备好的葱姜丝,淋上白酒;接着放入蒸锅中大火蒸10分钟,待蒸好后将盘内汤汁倒掉,葱姜丝夹出,重新放入新的葱姜丝再浇上热油和蒸鱼豉油即可。

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