鳗鱼的池塘养殖技术
鳗鱼学名镘鲡，为暖水性名贵食用鱼类， 营养价值 高，有“水中人参”养称，在国内外享有盛名。 �鳗鱼是一种降河性鱼类， 每年秋季性成熟的亲鳗到深海中产卵繁殖。鳗苗于春季到河口附近索饵,在淡水中生长1周年，到翌年春，可长到15厘米,体重5克左右。鳗鱼性情凶猛、贪食、好动，昼伏夜出，趋光性强,喜流水。 水温12℃以上，鳗鱼开始摄食。 白仔鳗主要摄食浮游动物、水生昆虫和有机碎屑。体重5克左右的幼鳗开始捕食鱼苗，100克体重的小鳗能够追捕小鱼、小虾类。成鳗主食动物性饵料。人工饲养，可投喂人工配合饲料。
一、鳗苗的培育
1.池塘设置。池塘面积可在0.5亩左右，要设进排水装置，并安置30目的纱窗布，以防鳗苗随水流失。 池塘水深保持在80厘米左右。 有条件的可在池塘堤顶面铺砌地砖，地板砖向池塘内延伸出5～10厘米, 堤顶至水面的距离要保持40厘米左右，以防鳗苗逃走。
2.池塘消毒。池塘清整后， 至少要经过一周的阳光曝晒， 如果时间充足，曝晒塘底以淤泥开裂为佳。放养鳗苗前10天每亩用150公斤生石灰或20公斤(含有效氯30%)的漂白粉消毒。一周后排干消毒池水，加注新水。鳗苗放养前要进行试水。
3.放养密度。每平方米水面放鳗苗约0.1公斤。
4.鳗苗的饲养。鳗苗进塘的前4天，可在全塘范围内均匀投喂活水蚤或红虫。第5天开始，即可训练鳗苗由原来的夜间吃食为白天吃食，由分散吃食改为集中吃食,由吃天然活饵料改吃人工配合饲料。 方法为：在池塘边建一饲料台，饲料台上方挂一个60瓦的电灯泡,利用鳗苗夜间趋光的特性，引诱鳗苗前往摄食。 日间在饲料台上搭篷遮阴，造成一个阴环境， 亦可引诱在白天喜暗的鳗苗前往摄食。鳗苗养成集中摄食的习惯后， 可逐渐把投喂的时间从夜间推迟到早晨至日间。尔后， 再逐渐加大配合饲料的比例。饲喂的时间一般为每天的上、下午。日投饵量为鱼体重的4%～6%。 由于各上鳗苗的生长发育速度不同，每隔1个月左右，要进行一次分疏，即把个体小的鳗苗拣出来，放在另外池塘中饲养。
5.水质管理。池塘的水质要求每升水溶氧5毫克以上，池水透明度在40厘米左右，氨态氮含量在2PPM以下， 亚硝酸盐含量在0.2PPM以下。 为保证水中的溶氧量，可在池塘中央设置增氧机用以增氧。 为维持水的透明度基本衡定，可在池塘中混养一些鲢、鳙、鲤、鲫鱼， 每亩可混养50 尾左右。每隔一段时间要换注一部分新鲜水，以降低水中氨态氮和亚销酸盐的含量。
二、成鳗饲养
当鳗鱼长到50克以上时，即可作为成鳗饲养。
1.池塘设置与消毒。 池塘设置与消毒要求与养殖鳗苗的池塘基本相同，只是池塘的面积需在1～2.5亩之间。水深保持在1米左右。
2.放养密度。一般每亩池塘可放养50克的鳗鱼 7000尾左右， 另外可适当搭养少量滤食性或底栖杂食性鱼类如鲢、鳙、鲤、鲫等。 这样不仅可以达到保持水质清新的目的,而且可以提高鳗鱼池塘单位面积的生产效益。
3.饲料投喂。在池塘各边放置数个饲料台， 把人工配合饲料放在饲料台上让鳗鱼摄食， 日投饵量可为鱼体重的2%～3%。 为避免饲料残渣污染水质，投喂量一般以投喂后15～25分钟能吃完为宜。
4.水质管理。 鳗鱼在溶氧量为5～10毫克/升，PH值7.2～9，透明度20厘米左右的水质条件下才能生长良好。如水色变为暗褐色、 黄褐色或乳白透明色，说明水质已变坏，此时应排出部分旧水，注入新水。 如发现鳗鱼集中在水面并围绕池塘边转，说明水中的溶氧量不足， 此时应启动增氧机增氧。
� 5.分级饲养。一般每隔1 个月要分疏一次， 以便使同池塘饲养的鳗鱼规格整齐、密度适宜。分疏时,可使用光滑的鱼筛间格，并用水花淋洒鳗鱼，使它们活跃起来，自然滑过鱼筛间格。
鳗鱼又名白鳝、白鳅等，是淡水养殖的名贵鱼类。其肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，有去瘀生新、滋补调养等药用功效。鳗鱼生长迅速，适应能力强，即使在溶氧很少、其他鱼类不能生活的水域内也能正常生活，人工养殖技术要求不高，饲料来源也广。近年来，养殖户大量在土池中进行鳗鱼养殖，均获得高产高效。早春投放鳗种，秋末冬初即可上市，一般每亩产800公斤～1000公斤。现将鳗鱼土池高产高效养殖决窍介绍如下：
一、池塘选择与消毒
养殖鳗鱼的土池要求通风向阳、水源充足，面积不宜过大，在土池的四周种植0.8米～1米宽的水浮莲或水花生等，并用篱笆或网片围栏，这样既可防止鳗鱼外逃，又可遮阴，利于其生长。
放养前应挖除土地内过多的淤泥，平整池底，修好池埂和进、排水口，在鳗种下池前10天～15天每1000平方米用生石灰100公斤～125公斤清池消毒，彻底杀死野杂鱼和敌害生物。然后在鳗种下池前5天～7天注水0.6米～0.7米深，进水口用60目筛子过滤。最后施基肥，一般每1000平方米泼施腐熟猪牛粪300公斤～400公斤，待水呈淡绿色或黄褐色后再放鳗种，使其下池后可吃到充足的天然饵料。15天左右将池水加深至1.5米。
二、鳗种处理与投放
鳗鱼生长的适温为20℃～28℃，水温在12℃时开始摄食，因此投放时间一般在2月下旬至3月中旬。投放前，先将鳗种包装袋放入水中浸泡20分钟～30分钟，以适应水温，袋内外温差小于5℃时才能拆袋，然后用小水盆向袋内倒入2盆～3盆池水，使鳗种从高溶氧状态逐步适应低溶氧状态。同时，投放前还应进行鳗种消毒，每50公斤水用食盐0.75公斤～1公斤浸洗鳗种15分钟～20分钟。
投放的鳗种要求体色青灰、肌肤丰润、富有弹性、游泳活跃，同池鳗种规格要整齐一致，否则因鳗鱼间的相互争食会影响到个体弱者的摄食。放养密度一般为每1000平方米可投放4000尾～5000尾20克左右的鳗鱼；50克左右的可投3000尾～4000尾；100克左右的可投放2000尾～3000尾。同时每1000平方米土池可混养鳙鱼50尾、鲢鱼30尾、罗非鱼200尾，一方面可滤食浮游生物，食净鳗鱼排泄的粪便，起到净化水质的作用；另一方面又可增加鱼产量。
三、饲料种类与投喂
鳗鱼人工养殖主要依靠专用配合饲料(市上有售)，并在每50公斤专用饲料中添加多维素(维生素A、B、C、E)50克～60克、鱼肝油1.5公斤～2公斤(水温在20℃以下或35℃以上应停供鱼肝油)。幼鳗适当少加，成鳗多加。若暂时缺少专用饲料，可用小杂鱼、畜禽内脏、蚕蛹等动物性饲料绞碎拌面粉代用，其粗蛋白质含量必须在40%以上。
鳗鱼是肉食性鱼类，贪食。投喂时要实行“四定”原则，即定质、定量、定时、定位。定质：即保证饲料的质量。调制好的饲料要软硬适度(加水量为1.2倍～1.3倍)，新鲜洁净，不能变质腐败。定量：即投喂量要根据鳗鱼的规格、摄食、消化及天气、水温、水质状况适量投。一般日投饲量为鳗鱼体重的1.5%～2.5%，以12小时内吃完为宜。定时：即鱼体规格小、密度大，每日上午8时、下午4时左右各投喂1次；鳗鱼规格在100克以上，每日上午8时～9时投喂1次即可。定位：即饲料投放在固定食台上，每1000平方米土池可设置2个～3个食台。
四、日常管理与防病
每天早晚巡池，观察鳗鱼活动与摄食状况，雨后检查排水口等，防止逃鱼。平时每10天～15天加注新水1次，夏、秋季每5天～7天1次，每次换水量为全池的10%左右。同时注意使pH值在7～8.5之间，pH值过高时应换入新水，过低则每1000平方米用15公斤～20公斤生石灰调节。
鳗鱼主要病害有赤鳍病、水霉病、水瓜虫病等，可每隔20天～30天用2.5ppm～3ppm痢特灵药液和1ppm漂白粉药液全池泼洒2天～3天，每天1次进行防治。池中若发现池虫和水蛭，可每1000平方米用晶体敌百虫450克～500克全池泼洒杀灭。