一、植物油的摩尔质量？
大豆油不是纯净物。
1、没有固定的摩尔质量
2、如果需要测量它的平均摩尔质量，需要通过化学实验进行检定，需要复杂精密的实验。
3、大豆油属植物油，主要成分是高级脂肪酸甘油三酯
4、油脂的区别主要在于高级脂肪酸的不同
5、大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。
二、那种植物油的质量最好？
野茶油是世界上最好的植物油，堪称“液体黄金”。 油茶树是我国独有的珍稀木本油料树种，仅生长在南方的红壤丘陵、山地，有“东方神树”之称。其果实——油茶籽经物理压榨工艺精制而成的野茶油，色清味香，是深受人们喜爱的一种高品质食用油。 我国茶油至今已有3000年以上的食用历史，明朝医药学家李时珍在《本草纲目》中就提到了茶油的食疗作用：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢。”其他古籍中也多有记载，如《纲目拾遗》记载：“茶油可润肠祛毒”；《农政全书》记载：“茶油可以疗痔疮，退湿热”；《农居饮食谱》记载：“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌”。 据现代医学研究，野茶油含有可调节血脂的单不饱和脂肪酸(油酸)，其含量比“植物油皇后”地中海橄榄油还要高。经中国疾控中心营养与食品安全所对比检测：“润心”野茶油的油酸含量为79%，且维生素E含量比橄榄油高出一倍。油酸是一种能减少心脑血管系统疾病发生的重要脂肪，对降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三酯升高、帮助“三高”患者改善健康均有明显的功效。经中国预防科学院对我国65个县市人群流行病学调查结果表明，人体中油酸含量越高，冠心病的发病率及死亡率越低。美国食品和药品管理局(FDA)2004年11月1日发布公告称：人日均摄入23克单不饱和脂肪酸，可大幅度降低冠心病的发病几率。 近来，英美营养学家在著名医学杂志《柳叶刀》和《肿瘤学年刊》上报告：橄榄油中的油酸可以大幅度减少致癌基因，尤其可以降低女性乳腺癌的患病风险。 野茶油的营养成分除优于橄榄油外，其脂肪酸构成比例也完全符合国际营养科学标准，即：饱和脂肪酸含量极低，仅有9%；多不饱和脂肪酸中的亚油酸为10%、亚麻酸为3%，含量符合国际营养标准推荐的小于4∶1的比率，因此用野茶油当食用油可以形成真正健康合理的膳食结构。上海营养学会史奎雄教授认为，根据我国相关流行病学调查表明，长期食用野茶油，可降低血小板聚集率，从而减缓血栓形成趋势，对心血管系统具有保护作用。事实证明，“油茶之乡”江西省宜春市因盛产油茶，而当地居民吃茶油也比较多，与全国其他地方相比，宜春肿瘤疾病的发病率较低，尤其乳腺癌、肠癌等癌症的发病率明显低于食用其他油脂的人群。而且有研究表明，服用药物的心血管、肿瘤患者，如能长期食用野茶油，可以更大地发挥药效，达到理想的治疗效果。 此外，野茶油中不仅不含对人体有危害作用的强致癌物黄曲霉素B1及芥酸、芥子酶，其所含的微量角鲨烯、类黄酮、多酚类、皂素物等成分，还能保护细胞免受自由基的侵害，对抗癌、抗炎有极佳的作用。美国国家医药中心实验证实，野茶油中特有的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效。 因此，近年国际粮农组织已将我国的野茶油列为重点推广的健康型食用油。有专家指出，我国野茶油的营养、药用品质均优于地中海橄榄油，而且在烹饪过程中油酸成分更不容易损失，但其售价却不到进口橄榄油的一半。
三、植物油的平均相对分子质量？
菜籽油是脂肪酸的混合物，没有一个固定的分子量。下面是菜籽油的数据，希望有用。 菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。
在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。
另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。
如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。
四、植物油质量鉴别方法是什么？
植物油质量鉴定法1，透明度：透明度高，水份、杂质少，表示精炼程度和含磷脂除去程度高，质量好。
2，色泽：豆油和麻油呈深黄色，菜油黄中带绿或金黄色，花生油呈浅黄色或浅橙色，棉籽油呈淡黄色，都表明油质纯正。
3，气味：将油抹在掌心搓后闻气味，应具有各自的气味而无异味。
4，口味：取油入口辨味，应具特有的口味，而不应有苦、涩、焦臭或酸败味。
五、精制植物油和植物油的区别？
植物油等于食用植物油，精炼植物油是除杂的烟点比较高，氢化植物油就是人造黄油。前三个大部分是液体，氢化植物油大部分是固体。危害，少量的时候都差不多。大量吃的话氢化植物油危害稍大。但前提是你吃的是合格品。
植物油一般用于普通添加，精炼用于需要高温处理的食物，氢化用于改善口感，增加滑腻的感觉，也有一定起酥效果，但远不如专用起酥油效果好。
六、精炼植物油和植物油的区别？
主要是成分不同
精炼植物油的成分：
精炼植物油中的主要成分是脂肪酸。植物油主要含有维生素E成分，还含有维生素K，有钙跟铁，磷以及钾等矿物质成分。植物油中的脂肪酸成分可以让肌肤变的滋润跟充满光泽。
植物油中的棕榈油跟椰子油的主要成分是饱和脂肪酸，跟动物脂肪相同，因此，在室温下是固态的。大多数植物油像花生油、芥菜籽油、亚麻子油、坚果油、玉米油、大豆油以及葵花子油等主要都是由不饱和脂肪酸组成，因此在室温下是液态状的。
七、福旺家橄榄植物油质量怎么样？
纯度很高，是纯的橄榄油，对人体健康有益！买橄榄油就买这个牌子的纯植物产品，不要买调和橄榄油！
八、精制植物油和精炼植物油的区别？
两者区别如下
提炼方式不同，精炼植物油是对毛油进行精炼，去除毛油中对食品和储存有害的杂质，得到符合国家质量标准的精炼油。精制植物油是一个“品类名称”，可以按照国家标准采用，一般不给孩子这种植物油。建议大家多吃以单不饱和脂肪酸为主的植物油。植物油还能作为厨房燃料来使用，能够用来代替市场上的液化气燃料，安全系度很高。
九、精炼植物油和氢化植物油的区别？
二者还是有很大区别的。
精炼植物油经过精炼后更加纯净，更方便使用和储存，但在精炼的过程中几乎不改变油脂本来的性质。氢化油则不同，当把氢加入油脂的生产中后，油脂中的不饱和脂肪酸会变成饱和脂肪酸，油脂也会由液态变成半固态或固态，这样的油脂熔点更高了，可以用于不同的食品加工中。
精炼植物油和氢化油都属于油脂的范畴，是根据不同的加工工艺和用途而命名的。以精炼植物油为例，它并没有统一的定义，泛指经过加工的植物油，这种加工可能是蒸馏、脱胶、脱氧、漂白、脱蜡、除臭、防腐等过程中的一种或多种。也就是说，普通植物油经过上述任何加工，都可以叫做精炼植物油。
氢化油则不同，它通常是以植物来源的油或者经过精炼的鱼和其他动物来源的油为原料，在催化剂的作用下发生油脂氢化反应而获得的油脂，实际上“氢化植物油”和“氢化棕榈油”都属于氢化油的范畴。此外，市面上我们经常见到的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等也属于氢化油。
十、植物油的容重？
植物油比重，根据植物油的种类，以及提炼的程度，都是不同的。
如：
花生油的密度是0.914～0.917kg/L；
大豆油的密度是0.9150～0.9375 kg/L；
玉米油的密度是0.917～0.925kg/L；
食用植物油的密度一般是在0.91kg/L到0.93kg/L之间。