切开口蘑杆发黑(口蘑的杆为什么不能吃？)

一、口蘑的杆为什么不能吃？

口蘑的杆子能吃，不过口感上可能会不如菌伞，正常的口蘑菌杆呈白色，如果菌杆出现变黑或发粘的情况，便是变质腐坏，不建议食用。

二、口蘑里面有一圈黑色？

。原因是口蘑的中央部分是由干细胞组成的，而这些干细胞中心位置干燥，暴露在空气中容易氧化，因此就会呈现出黑色。这种现象并不会影响口蘑的营养和品质。进一步延伸，口蘑是一种低脂肪、低热量、高纤维的营养食品，含有多种人体必需的氨基酸和微量元素。它还有很多功效，如抗氧化、改善免疫力等。因此，在日常饮食中可以适当地食用口蘑，有益于健康。

三、口蘑为什么炒熟的变黑？

因为是用铁锅炒的，起化学反应了，用不锈钢锅炒就不黑了

四、口蘑变黑还能吃吗？

不能吃，以免对身体的健康造成影响。

口蘑中的营养价值增长是比较高的，能够起到保健的作用，而且对身体的健康也有一定的好处。如果口蘑出现了变黑的情况，可能是滋生细菌的原因，另外与存放的时间过长，也有一定的关系，通常会导致口感不佳，同时还会影响到食物的营养价值，如果还出现了酸臭味的情况，通常是不可以吃的，有可能会导致食物中毒，严重者还会危及到生命。

在日常生活中也可以吃一些其他的蔬菜，比如黄瓜或者西红柿等等。

五、为什么香菇有黑的有白的？

白蘑菇里面是黑色有两个原因，被氧化和腐败变质。放置时间久了，细胞里多酚氧化酶与氧气反应了，马铃薯、苹果切开久了也一样。口蘑存放不当机会容易放生霉变，就会变黑。如果菌盖上出现少量黑斑，而菌体有弹性无异味，这样的口蘑还是可以吃的，只是营养价值会有所降低。

菌褶发黑可以吃

口蘑贮藏期间逐渐衰老，出现开伞，菌膜脱落等现象。口蘑菌褶发黑是因为存放时间长，菌褶中孢子已成熟。这样的口蘑可以食用，但是口感和营养价值会下降。

菌内变黑不能吃

口蘑出现菌体内部、菌柄变黑，菌体弹性变差或发粘甚至有酸臭味，说明已败坏，这样的口蘑是不能吃的。不但没有营养价值，还存在安全隐患。