一、洗口蘑的水怎么变红啦？
因为蘑菇上有一种色素，它的浓度比较高，通常是以浓度高的慎入到浓度低的蘑菇中，所以水自然就会变红，当然，这种变颜色的蘑菇是不可使用的
二、白菇洗的时候会变红吗？
这个是正常的，白蘑菇其实就是口蘑。
因为口蘑菌盖较大而厚，表面稍黏，浅红褐色或黄褐色，盖缘色浅，有细小鳞片；菌肉污白色，伤处色变暗；菌褶较密而窄，弯生，不等长，白色，成熟后微呈红褐色。菌柄长3-8厘米，粗1-3厘米，直立，中生，白色，后期微呈红褐色。因此泡发的时候，蘑菇本身的颜色会被浸出。
三、口蘑洗了变红色能吃吗？
口蘑洗了变成红色能吃吗？口蘑变色了是否能吃，需要根据变色的情况来决定。如果口蘑表面变成黄色或褐色，一般可以吃，但如果是发生变黑或长毛的情况，一般不可以吃。
1、一般可以吃：口蘑的存放条件较为严格，而且保质期也比较短，在经过一天的存放之后，口蘑表面可能会和氧气产生氧化反应，产生变色的情况，通常会变成褐色或者黄色。此时一般不影响正常食用，也不会对人体产生伤害；
2、一般不可以吃：如果口蘑存放的时间比较长，可能会导致变质。此时口蘑可能会出现发黑或长毛的情况。出现这种问题之后，口蘑上面会滋生比较多的霉菌，吃了以后会对身体健康造成影响，可能会引起中毒以及胃肠炎的症状，如食欲不振、消化不良、恶心、呕吐、腹泻等，此类口蘑一般不可以吃。
四、口蘑泡出来的水是红的能吃吗？
是可以吃的。口蘑泡出来的水是红色的，主要原因是口蘑的内部含有较多的红色粉末，在浸泡的过程中，这种颜色就会慢慢的扩散到水中去。
五、白蘑菇用水泡半小时水变红了？
这个是正常的，白蘑菇其实就是口蘑。
因为口蘑菌盖较大而厚，表面稍黏，浅红褐色或黄褐色，盖缘色浅，有细小鳞片；菌肉污白色，伤处色变暗；菌褶较密而窄，弯生，不等长，白色，成熟后微呈红褐色。菌柄长3-8厘米，粗1-3厘米，直立，中生，白色，后期微呈红褐色。因此泡发的时候，蘑菇本身的颜色会被浸出。
新鲜口蘑额的挑选方法：
1、看菌盖
菌盖应肥厚，盖面干燥，直径2厘米~5厘米。
2、看菌褶
菌褶应排列较密，颜色呈浅褐色。菌褶仍处于封闭状态的口蘑比较新鲜，菌褶外露的则比较老。
3、看菌柄
菌柄应短而粗壮，长度为1厘米~3厘米。
4、看颜色
外观颜色可分为四种：白色、灰白色、淡黄色及褐色，其中以白色最受市场欢迎，也是产量最多的一种。
六、口蘑在水里放久了变红色还能吃吗？
口蘑变红可以吃。只要没有腐烂就可以吃。
口蘑变红是正常的氧化反应．口蘑中含有大量的维生素，维生素被氧化后就生成三氧化二铁，呈猩红色．解决方法：切后用水煮一下，捞出来冲凉水．冲凉后用凉水泡起来放冰箱，可以保存很久都不会坏了如果切开后里面变色的话意味着已经不新鲜了，不能吃了。
七、为什么蘑菇泡在水中水会变颜色？
红色物质其实是蘑菇孢子散发在水中造成，因为在蘑菇生长的不同时期如成熟早期孢子还没成熟被包裹在里层也不容易脱落，而到了成熟后期菌体张开露出褶皱，这些褶皱里充满了蘑菇孢子而且很容易脱落，用水一洗就都到了水中，由于体积非常小其附着在蘑菇体表的缝隙里，所以你看起来蘑菇被染红了。
八、白蘑菇为什么泡水后水发现水是红色的？
红色物质其实是蘑菇孢子散发在水中造成，因为在蘑菇生长的不同时期如成熟早期孢子还没成熟被包裹在里层也不容易脱落，而到了成熟后期菌体张开露出褶皱，这些褶皱里充满了蘑菇孢子而且很容易脱落，用水一洗就都到了水中，由于体积非常小其附着在蘑菇体表的缝隙里，所以你看起来蘑菇被染红了。