一、口蘑冻了能吃吗？
口蘑冰冻以后是可以吃的，只要时间不是太长，保存口蘑冷藏的温度够低，确认口蘑不是毒性的，食用是没有什么问题的。
也可以将鲜口蘑吃出杂质以后，放入淡盐水中浸泡一会儿，然后沥干水分装入塑料袋，放入冰箱冷藏，可以保鲜3~4天。口蘑做菜的时候最好要用热水焯一下。
二、口蘑有毒吗？
口蘑本身没有毒，只要将其洗净不焯水也不会中毒。口蘑营养丰富、味道鲜美，是适合大多数人食用的一种菌类，其富含蛋白质、膳食纤维，钙、钾、镁、硒等矿物质，脂肪极低。口蘑富含鲜味的氨基酸，自身味道很鲜美，有些厨师还特意干煸口蘑，使其鲜味更浓郁。
但是很多人担心口蘑洗不干净，焯水也没问题，更安全。而高尿酸血症、痛风患者，需要低嘌呤饮食，然而蘑菇普遍含嘌呤较高，如果想吃口蘑，必须要充分焯水，因为嘌呤能溶于水，可以去除部分嘌呤，搭配其他蔬菜少量食用更好。
三、口蘑冻了还能吃吗？
1、口蘑冻了还能吃。
2、冷冻并不会使蘑菇内部的成分发生变化，也不会使其产生有毒物质，所以只要蘑菇在冷冻之前是没有毒性的，那么冷冻之后也不会产生毒性。
3、但是虽然冷冻可以抑制微生物的活性，但如果是冷冻时间过长的蘑菇，那么也有可能被微生物感染的可能性，从而产生有毒的代谢产物，建议冷冻保存时间最好不要太长，及时吃完会比较好。
四、口蘑变棕色了还能吃吗？
口蘑如果只是颜色变棕色，是可以吃的，只是口感会差一些，因为口蘑本身含有多酚氧化酶，容易与氧气发生反应，就会出现变成褐色的情况，是一种正常的现象，但是这种情况下只会发生颜色的改变，并不会导致口蘑本身出现改变，所以也可以正常的吃，不用过于担心，尽量在新鲜时食用。如果发粘，有霉点，黑点，口蘑出现菌体内部、菌柄变黑，菌体弹性变差或发粘甚至有酸臭味，说明已败坏，这样的口蘑是不能吃的，不但没有营养价值，还存在安全隐患。
五、口蘑没洗能吃吗？
口蘑要洗。吃口蘑的时候我们首先应该把口蘑清洗好才行了，在平时一般人在清洗菌类的时候，只是随便在水里淘了几下就捞出来，其实这样会让蘑菇越洗越脏。
在清洗口蘑的时候也同样要注意这一问题，主要是因为很多菇类背面遍布着“腮页”，这时候我们应该将口蘑泡在温水里1小时左右，然后用手顺着一个方向旋搅10分钟左右，让口蘑的“鳃页”慢慢张开，好让那里面承载的沙粒落下而沉淀。
特别是对干口蘑来说，一定不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分就算干净。应该用足够多的水泡着，再轻轻地将口蘑捞出来用清水冲洗干净，这对我们吃口蘑是有好处的。
六、口蘑变色能吃吗？
蘑菇伞的背面开了、呈现出黑色，就表明蘑菇老了，口感不是那么好了。但是，还是可以吃的。
种植、贩卖蘑菇的人，都掌握好时间，争分夺秒地收、卖蘑菇，就是怕蘑菇开伞。开了伞的蘑菇就卖不出好价钱了。
刚买回来的蘑菇，用食品塑料袋装好，放在冰箱冷藏室里，两三天没有问题。
七、口蘑做不熟有毒吗？
没有
口蘑没熟一般不会中毒，但也会对机体造成一定影响，建议人们在煮熟后食用。
口蘑属于天然食用菌，本身热量较低，不含有脂肪和胆固醇的同时还含有丰富的植物纤维，不仅有利于控制体重，还可以有效预防便秘，没熟的情况下食用一般不会引起中毒。但是，由于口蘑会生长在羊粪、羊骨附近，常会携带大量细菌及微生物，所以不建议在口蘑没熟的情况下食用。
八、口蘑外表发粘了还能吃吗？
需要看蘑菇的新鲜程度来决定，如果蘑菇没有出现腐坏变质、变软、变味的情况，就可以吃。
如果买回来的蘑菇比较新鲜，也带有较多的菌根，若是温度合适，放一段时间也能保持较好的新鲜度，还能食用。
但是如果蘑菇本身也不太新鲜，或者买的蘑菇菌根也切得比较短，又或者保存不当，蘑菇出现了变味、变软、变色的现象就不能吃了。
九、口蘑炒变色能吃吗？
口蘑炒变色能吃
原料
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牛肉 (150克)
口蘑 (100克)
彩椒 (45克)
辣椒圈 (50克)
食用油、盐、葱段、姜丝 适量
花椒粒、淀粉、生抽 适量
1/准备食材，喜欢吃辣，辣椒圈可以多一点哦！
2/牛肉切片，大小和厚度随意。
3/加入姜丝，花椒粒，生抽，淀粉抓捏均匀腌制十分钟。
4/彩椒切小块。
5/口蘑切片，稍微厚一点。
6/准备好所有食材。
7/锅中倒入食用油烧热。
8/放入腌好的牛肉翻炒变色。
9/加入口蘑翻炒变软出汁.
10/加入彩椒继续翻炒几下。
11/加入冠利的辣椒圈。
12/翻炒均匀尝下味道，根据自己口味加盐。
13/出锅之前加入葱段翻炒均匀即可。
十、口蘑放久了能吃吗？
任何食材放久了都是不新鲜的所以口蘑也是一样放久了不能吃的