一、椴木菇和花菇的区别？
椴木菇就是在椴木上长出来的蘑菇。习惯上所说的椴木菇指的是在椴木上生长出来的香菇。它的生产量不大。口感很好，很珍贵。
花菇是香菇生长过程中菌盖长出了裂纹，开出了花的菇。它比较少见。也很珍贵。无论椴木香菇还是菌袋栽培的香菇。都会出现花菇。但量不大。价格比较高。
二、花菇和金钱菇区别？
金钱菇一只只呈小圆形，收缩得很紧扎，肉头厚实，根蒂短小，因像铜板般形状，故得此名。而花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色，花菇因顶面有花纹而得名。
三、黑姬菇跟黑平菇区别？
姬菇是独特的平菇种类，呈贝壳状或扇状，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色老时黄色，肉质较不老，嫩滑可口。平菇是一种糙皮侧耳，菇盖呈棕褐色有放射状细纹，边缘呈波状弯曲，菇肉呈白色，柔软而细嫩的菌藻类食品。
四、灵芝菇跟平菇有什么区别？
1、质地不一样：平菇是很松软的肉质手感，但是灵芝菇则比较硬，摸上去有点木质化。
2、颜色不一样：平菇的颜色大多比较浅淡，而且表面比较灰暗，不会有光泽的感觉。而灵芝菇的菌盖上附着着一些褐色或者赤褐色的物质，表面还会泛出油漆样子的光泽。
五、朵菇跟平菇有什么区别？
平菇：菌盖直径5－12cm，有时可达20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片。
朵菇：菌盖直径5-8.5cm，初期半球形至扁半球形，后扁平，污白色或带浅粉灰色，表面稍干，中部有时具龟裂状大鳞片。菌肉厚，致密，白色或带微红色，伤处微变粉黄色。菌褶较宽，密，不等长，离生，初期粉红色，渐呈褐色至黑褐色
六、鲍鱼菇跟平菇有什么区别？
鲍鱼菇和平菇基本是同宗，子实体形状基本一样。但是如果仔细查看它们还是有不同之处的。平菇菌盖的菌褶占菌盖厚度的三分之二，菌肉占三分之一。而鲍鱼菇菌盖的菌褶占菌盖的三分之一，菌肉占三分之二。再一个平菇菌柄是平滑的。而鲍鱼菇的菌柄接近菌盖之处有明显的菌环痕迹。仔细看看就知道了。
七、平菇跟鸡腿菇有什么区别？
平菇，挺大一块，上面一朵朵的，这种蘑菇在我小的时候就有，可能是冬天好培育吧，一般在冬天食用的比较多。做法就是撕成小朵，炖鸡或者炒肉炖粉皮。
香菇：在我小时候印象中只有干货，挺小的，干干的，价格不便宜，只有在农村大席上吃过，也是炖鸡，味道很香。后来从厨以后才接触到鲜货。香菇比较好区分，菌帽比较厚，菌柄短粗，一般用来炖鸡，或者做馅、做汤，比如香菇牛肉馅的蒸包，香菇鸡蛋汤
金针菇：这金针菇准确的应该叫白金针菇，这种鲜货比较多，还有一种黄色的金针菇，我只见过袋装的，鲜的没见过。金针菇和别的菌类好区分，它有着长长的细细的菌柄，小小的菌帽。做法一般有：凉拌、热炒，或者做汤。
鸡腿菇：近年来这种菌菇也比较常见了，菌帽包裹着菌柄，菌柄比较细长，粗细和大拇指差不多，颜色洁白。一般用来煲汤或者炒牛肉，炒海鲜等。
茶树菇：茶树菇在酒店里比较常见。干鲜货都有，它比较好区分，菌帽很小、平的，菌柄细长。干茶树菇一般用来做干锅茶树菇或者煲汤，鲜茶树菇一般做干煸，或者炒肉。
草菇：说实话草菇我没见过鲜货，一般都是腌渍品。外形椭圆形，看起来有点像鹌鹑蛋，切成以后才能看到它的菌帽和菌柄，酒店一般用来做配料，烧牛肉，炖红烧肉等。家庭食用的比较少。
八、花菇和香菇的区别花菇是香菇中品质最高的菇种？
香菇子实体形成中，在特殊环境条件作用下，菇盖表面会出现不规则的花纹，这种菇称为花菇。形成花菇的原因：菇盖表面受到不良环境如低温、干燥的刺激，使细胞分裂受到抑制，菇盖表面生长缓慢，而菇柄的细胞分裂仍较活跃，继续向菇盖输送养分，出现子实表里生长不同步现象，使菇盖爆裂而出现裂纹，形成花菇。由于花菇菇盖肥厚，有明显花纹，香味浓郁，肉质鲜嫩，很受消费者青睐，经济价值较高。花菇的形成需要较干燥环境、较强光照、良好通风、较大温湿度差别，促成花菇形成的具体措施如下：
1.在较干燥的环境下，用干湿交替办法刺激出花菇。香菇菇盖形成时，随着菇体的增大，相对湿度逐渐降低，当菇盖直径长到1.5公分大小时，相对湿度可减少到55%－60%，并用干湿交替的方法刺激出花菇。具体做法是，当子实体长到2－3公分时，选择晴天中午喷水，随后盖上塑料薄膜，由于温、湿度提高，促进子实体生长；夜间揭开薄膜，让干冷空气入侵，造成不利于子实体生长的环境；再把薄膜覆盖，在反复干湿交替的刺激下，可促进形成花菇。
2.在较低温下，加大温差有利于形成花菇。香菇有变温结实的特性，在8－15℃的较低温度、8－10℃的温差条件下，对香菇结实和形成花菇十分有利。扩大温差的办法也是用白天盖薄膜提温；晚上10点后揭膜一小时让冷空气侵入，昼夜温差拉大到10℃以上，经3－4天温差刺激，有利菇蕾发生，形成花菇。
3.在较强的光照强度下，强弱的光照刺激育花菇。冬季白天阳光较柔和，可用“4阴6阳”的光线代替传统的“3阴7阳”，适当的强光照，不仅可使菇盖颜色较白，菇柄长度较短，而且有提高温度和干燥度。香菇在白天光照、夜间黑暗的交替作用下有利形成花菇。但白天光线太强并不利于子实体生长，所以光线并非越强越好，过强的光照对菇蕾和幼菇还有杀伤作用。
4.适宜的通风，有利于花菇形成。微风能使菇盖表面失水变得干燥，对花菇的形成起重要作用。所以在选择花菇栽培场地时，应注意通风条件和菇房的适当间隔距离。
必须指出，花菇的形成是各种因素综合作用的结果，一般海拔高度在800米以上、低温型的品种容易形成花菇，管理技术也很有讲究。河南泌阳已成为我国花菇的主要产地之一，他们把花菇形成的条件归纳为“三差”，即干湿差、温度差、光线差和“小棚大袋”、“强光催花”的泌阳模式。
九、光遇毛菇跟平菇有什么区别？
毛菇的个头比较小，缘颜色也比较深一些，评估的颜色是浅灰色的，是伞形的较大
十、平菇和毛菇的区别？
平菇幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片；蘑菇菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，菌丝互相缀合形成密集的群体。平菇冬春季生于阔叶树倒木上，群生，散生或单生。蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。