一、蘑菇煮鱼怎么做？
把鱼洗干净放油锅中煎一下，倒入开水，盐，生姜，料酒煮20分钟后放入蘑菇片再煮5分钟就。
二、平菇煮鱼的做法？
遇见煮鱼的时候先煎一下，用葱姜蒜爆香，煎到两面金黄放水，再炖炖到七成开的时候再放平菇
三、七彩菌菇可以炖鱼吗？
主料 5种
鱼
1只
五花肉
30g
香菇
6朵
蘑菇
6朵
娃娃菜
半颗
辅料 2种
葱3段
蒜1颗
调料 5种
油适量
十三香适量
海天黄豆酱2大勺
盐适量
酱油适量
烹饪步骤 11步
步骤1
准备所有材料，鱼肉切块，切几刀，五花肉切片，蘑菇香菇撕开，娃娃菜洗干净
步骤2
鱼肉用料酒泡泡去腥味，盐和十三香腌制一下
步骤3
少量油，煎鱼，煎好后称出备用
步骤4
少量油放五花肉葱蒜煸炒
步骤5
放入蘑菇煸炒，多到一些酱油
步骤6
放煎好的鱼块
步骤7
倒入少量老抽，十三香和两大勺海天黄豆酱
步骤8
加入水超过鱼块大火炖开
步骤9
开锅一段时间后放白菜，小火炖十分钟即可
步骤10
装盘
四、菌汤涮鱼片的做法？
用料
黑鱼 1条姜 几片葱 几根香菇z 四五朵蟹味菇 一小把蘑菇 四五个草菇 四五个白胡椒粉 一小勺香油 几滴勺香菜 两根杏鲍菇
1.黑鱼请卖鱼的杀好，回家洗干净血水，片片。
2.将骨头剁块，鱼头切成两半。
3.片好的鱼片，加入一小勺料酒，生姜丝或者生姜片腌制片刻，去腥。
4.所有的菌菇切片，其实菌菇的种类没有限制，我家里正好有这些就用了这几样。尽可放心的用你喜欢的菌菇，味道不会差。5.
热锅热油，加入葱炸香，煎鱼头鱼骨，加几片生姜，煎至焦黄，倒入适量开水，开大火烧。炖至鱼汤奶白色即可。
6.再找一个锅，热锅热油，将之前炖好的黑鱼汤撇到菌菇中，注意只要汤，不要鱼骨头。
7.煮开，把腌好的鱼片用筷子轻轻下到菌菇汤中，煮开，煮到鱼肉发白，鱼很好熟，几分钟即可，不过即使煮久了也不用担心，不会变老的。
8.加入盐，少许白胡椒粉
9.装盘，滴几滴香油，喜欢香菜的，加一点香菜装饰一下。
五、蘑菇炖鱼最正宗的做法？
1、食材：新鲜鲤鱼500克、 蘑菇200克、 姜3克、 干红辣椒5克、料酒 1勺、酱油 1勺、花椒粒2克、 白糖1勺、 胡椒粉5g、 鸡精5g 、葱 1根、香菜 1棵、豆皮100克
2、把新鲜的鲤鱼 洗净收拾干净，切块
3、用盐料酒 淀粉
4、腌制30分钟以上
5、把姜洗净切片，干红辣椒切段，大葱洗净切段
6、香菜洗净切段，蘑菇洗净切片
7、豆皮切菱形
8、热锅凉油加花椒粒姜片干红辣椒大葱炒出香味
9、加水大火烧开，加酱油料酒白糖
10、加腌制好的鱼块，大火烧开，转中火煮一会
11、加豆皮煮开
12、加蘑菇片盐，再煮一会
13、加鸡精胡椒粉尝味，关火撒上香菜末出锅
六、菌菇炖鱼的做法，菌菇炖鱼怎么做好吃，菌菇炖鱼的家常？
食材明细
主料：鲫鱼 两条、鲜蘑菇 适量
辅料：香葱 五根、生姜 两片、盐 适量、料酒 适量、糖 适量、鸡精 适量、花生油 适量
做法
1.将鲫鱼收拾干净，香葱生姜备好。
2.鲜磨菇洗净备好。
3.将不粘锅中放入少许花生油加热，油温到八成热，将鲫鱼放入两面煎至鱼尾翘起。
4.将炒锅中放少许油，放入姜片，爆香。
5.将煎好的鱼转入，倒入热水淹没鱼身。然后加适量的糖，鸡精，料酒，三根葱白，大火加热。
6.大火鱼汤煮沸后，转小火，加入鲜蘑菇继续加热直至蘑菇熟，再加少许盐加热一分钟，关火。此时鱼汤奶白色。
7.鲜美的鱼汤出锅了，撒几粒葱花，味道好极了。
七、海鱼炖蘑菇的做法？
原料
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海鱼 (500克)
蘑菇 (200克)
豆皮 (100克)
植物油 10克
食盐 5克
姜 10克
干红辣椒 5克
大葱 10克
花椒粒 5粒
1/新鲜鱼500克 蘑菇200克 姜3克 干红辣椒5克 料酒 酱油 花椒粒2克 白糖 胡椒粉 鸡精 葱 香菜 豆皮100克。
2/把新鲜的鱼 洗净收拾干净，切块。
3/用盐料酒淀粉。
4/腌制30分钟以上。
5/把姜洗净切片，干红辣椒切段，大葱洗净切段。
6/香菜洗净切段，蘑菇洗净切片。
7/豆皮切菱形。
8/热锅凉油加花椒粒姜片干红辣椒大葱炒出香味。
9/加水大火烧开，加酱油料酒白糖。
10/加腌制好的鱼块，大火烧开，转中火煮一会。
11/加豆皮煮开。
12/加蘑菇片盐，再煮一会。
13/加鸡精胡椒粉尝味，关火撒上香菜末出锅。
14.美味又好吃的海鱼炖蘑菇的做法完成开吃了。
八、蘑菇炖鲤鱼，蘑菇炖鲤鱼怎么做最好吃？
食材明细
主料：鲫鱼 两条、鲜蘑菇 适量
辅料：香葱 五根、生姜 两片、盐 适量、料酒 适量、糖 适量、鸡精 适量、花生油 适量
做法
1.将鲫鱼收拾干净，香葱生姜备好。
2.鲜磨菇洗净备好。
3.将不粘锅中放入少许花生油加热，油温到八成热，将鲫鱼放入两面煎至鱼尾翘起。
4.将炒锅中放少许油，放入姜片，爆香。
5.将煎好的鱼转入，倒入热水淹没鱼身。然后加适量的糖，鸡精，料酒，三根葱白，大火加热。
6.大火鱼汤煮沸后，转小火，加入鲜蘑菇继续加热直至蘑菇熟，再加少许盐加热一分钟，关火。此时鱼汤奶白色。
7.鲜美的鱼汤出锅了，撒几粒葱花，味道好极了。
九、豆腐清炖鱼的做法？
1/15 鲶鱼一条(一斤左右)，让鱼店老板宰杀好，回家先清洗一遍洗去血水
2/15 锅里烧开水，放鱼焯一下，差不多30秒(这样能去除鲶鱼表面的黏液)
3/15 关火将水倒掉，用流水冲洗干净，切记动作轻柔，鲶鱼肉质很嫩，容易烂
4/15 沥干水备用
5/15 准备姜片，葱结
6/15 坐锅烧热倒入适量食用油(不用太多，刚刚铺满锅底的样子)放入姜片，少许盐
7/15 轻柔的放入鱼段小火煎(上一步放一点盐是为了煎鱼的时候避免粘锅)晃动几次锅，使其受热均匀，同时可以检查是否有粘锅，尽量减少翻动，容易翻烂
8/15 煎至变色定型，加入清水，淹没鱼段的量即可，喜欢喝汤的朋友可以多加点水，同时放入葱结，盖上盖子大火烧开转中火炖10分钟
9/15 老豆腐洗干净切块
10/15 鱼汤熬了10分钟已经有些奶白色了，开锅将豆腐块铺在鱼上
11/15 加入半勺盐(视鱼和汤的多少而定)，用锅铲轻轻铲一下锅底看是否有粘锅，盖上盖子再次熬煮10分钟
12/15 开盖，可以尝一下味道，盐味不够加点盐，撇去表面多余的油沫，捞出葱结
13/15 出锅，撒上葱花即可