一、平菇能冻吗？
可以，但一般短时间保存还是建议放冷藏。
菌类置于冷冻保存的话，其中的游离水会结合成冰晶，会破坏菌类中的生物组织，从而导致菌类中的营养成分大量流失，影响菌类的品质及口感，若是菌类置于冷冻保存时间不长，没有出现变质的情况的话，那么还是可以继续食用的，只是口感和营养会差一些
二、平菇菌袋发黑是什么是菌种死了？
如果培养的时间很短，在10天以内，培养基还有利用价值的，一般情况下，培养袋内发生黑色或者其他杂色的情况，都是因为污染了杂菌所致，曲霉菌，绿霉菌等都会有类似颜色的。只要不让它全部占据培养基，就可以再次倒出来加入新料后再灭菌接种培养的，对于已经彻底污染的培养基，建议放弃。即使再次灭菌接种培养，产量也会很低的。
三、平菇菌袋发黑是什么是菌种死了?平菇菌袋发黑？
平菇菌丝体逐渐变黑。就是被虫蛀了。如果比较严重的话。可以使用菇虫一熏净药物进行熏蒸处理。
四、平菇哪种菌种最好？
因为各地气候有所差异，所以有些品种也不能一概而论。
一般以2026,202-4，黑平王表现不错。
仅供参考。
五、哪里出售平菇菌种？
东北食用菌基地常年出售平菇菌种，而且价格便宜，菌丝长得还很健壮。
经理是闫红波。
六、平菇菌种保存条件？
平菇母种外包装采用无毒、无污染、有足够硬度的坚固材质，内部采用无毒、无污染，且具有缓冲作用的轻质材料填满，包装物密封。在0℃~4℃条件下贮存，时间不超过90 天。平菇原种和栽培种外包装采用有足够强度的瓦楞纸箱，内部用无毒、无污染，具有缓冲作用的轻质材料填满、密封。应尽快使用，在24℃条件下贮存不超过10 天，在0℃~4℃条件下贮存，时间不超过40天。
七、平菇菌种有几种？
耐高温型平菇“冠宇1号”
“冠宇1号”是耐高温型平菇品种，36℃条件下不会发生“死菇”现象，适应长江以北地区的高温时段出菇，尤其适应夏季6~7月出菇。菌柄白色，较细且短；菌褶延生、色白、细密，菌盖叶片较厚、中等偏小，菌肉乳白色；丛生或覆瓦状叠生，朵型紧凑，菌肉紧实，商品性高；该菌株抗高温、抗杂、抗病力强，一般生产中发菌成功率接近100%，抗黄菇病、褐腐病，高产稳产，生物学效率120%以上。采用爆发出菇技术，头潮菇即可达到100%左右，是夏季和早秋出菇的优选菌种之一。
“雪立得”平菇新品种
“雪立得”平菇菌株，是难得的中低温型菌株，适应长江以北地区的中低温时段出菇，尤其适应冬季12月～翌年2月出菇。该菌株0℃条件下不长菌刺，即使短期结冰也不死亡，适应偏粗放的管理；菌柄白色，较细且短；菌褶延生、色白、细密，菌盖叶片较厚、 中等偏小，菌肉乳白色；丛生或覆瓦状叠生，朵形紧凑，菌肉紧实，商品性高。该菌株抗寒、抗杂、抗病力强，一般生产中发菌成功率近100%。在相应技术配套的条件下，一般不会感染黄菇病、褐腐病等病害。高产稳产，生物学效率一般在120%以上，采用爆发出菇技术的，头潮菇即可达到100%左右，是冬季和早春及秋季出菇的主选菌株之一。
“雪立得”平菇品种有两个典型特点：第一，耐低温性强，0℃条件不会发生“瘤盖菇”，即使短期结冰，菌盖表面结有冰碴也不会死亡。第二，朵型紧凑，菌肉紧实，其他菌株的平菇只有10公斤/周转箱，而“雪立得”则会高达13公斤，有时超过15公斤，棚温越低该现象越明显。
“丰平王”平菇品种
“丰平王”平菇出菇温度为3~35℃。子实体灰色，超过32℃时子实体变灰白色，随着温度的降低，菇色也越深。菇片厚、大、圆，商品性好。高产，以玉米芯为主料头潮生物转化率超过100%以棉籽皮为主料头潮生物转化率达130%，且潮次多。抗病性强，菌丝抗杂菌能力强，出菇期间无死菇、黄菇、绿头出现。该菌株喜氮素，栽培时可适当提高辅料用量以增加产量。南方地区熟料栽培早秋可上市，北方生料、发酵料栽培中秋可上市，可持续出菇到次年6月份，经济效益极为显著。
八、什么平菇菌种最好？
耐高温型平菇“冠宇1号”
“冠宇1号”是耐高温型平菇品种，36℃条件下不会发生“死菇”现象，适应长江以北地区的高温时段出菇，尤其适应夏季6~7月出菇。菌柄白色，较细且短；菌褶延生、色白、细密，菌盖叶片较厚、中等偏小，菌肉乳白色；丛生或覆瓦状叠生，朵型紧凑，菌肉紧实，商品性高；该菌株抗高温、抗杂、抗病力强，一般生产中发菌成功率接近100%，抗黄菇病、褐腐病，高产稳产，生物学效率120%以上。采用爆发出菇技术，头潮菇即可达到100%左右，是夏季和早秋出菇的优选菌种之一。
九、平菇怎么培养菌种？
菌种可以用固体培养法也可以用液体培养法。根据具体情况来决定用什么方法。
十、平菇菌种如何制作？
一、生产季节
平菇的制种和播种时间，因各地气候不同、品种耐温程度不同而有差异。以华中、华东、华北地区为例，利用自然气温生产平菇，一般中、低温型品种在7月下旬至8月上、中旬制原种，8月中、下旬至9月上、中旬制生产种；中温型品种在11～12月制原种，1～2月制生产种；高温型品种在3～4月制原种，4～5月制生产种。播种可分为秋播、冬播和春播。秋播的播种期在8月中旬至10月上旬。8月上旬以前播种的，因日平均气温在25℃以上，虽然出菇较快，但在发菌期容易遭致杂菌污染。秋菇的最适播种期在8月下旬至9旬下旬，此时日平均气温已降至20℃以下，于杂菌生长不利，一般经35～40天方可出菇，从事大批量商品菇生产最好在这段时间内播种。冬播在10月下旬至11月下旬播种。10月下旬播种的，约经两个月方可出菇，春节前后进入盛产期，有较好鲜菇市场；11月下旬播种的，需80～90天，至次年3月初气温回升时方可出菇。春播在2月以后播种，虽然气温较低，发菌慢，但很少有杂菌污染，至4月中、下旬出菇，迟至3月以后则不宜播种。
二、配料和拌料
传统配方一：玉米芯80%，麦麸18% 石膏1% 石灰1% 多菌灵 0.15%
传统配方二：棉籽壳70% 麸皮12% 过磷酸钙 1% 稻草1.5% 糖 l% 石膏1% 多菌灵 0.15%
传统配方三：玉米芯69% 豆秆30% 石灰0.5% 过磷酸钙0.5% 多菌灵 0.15%
雪梅内部配方：即用“菇耳壮”拌料，为食用菌提供全面营养，以利菌丝体的生长繁殖，达到适合平菇生长发育的碳氮比。本配料方法在降低成本方面，每一万袋节省精料1200元，并会增产30％-40％。
雪梅推荐配料方法
二级种配方
锯末：80斤
麦麸：3斤
玉米粉：2斤（或白糖半斤）
菇耳壮：0.16斤
石膏：0.8斤（必须纯石膏）
三级种配方
棉籽壳、锯末（或混合料）：80斤
菇耳壮：0.18斤
石灰：1斤
多菌灵（无硫、25%粉剂）：0.15%
原料要求无霉烂。混合料比单一料效果好。秸秆、玉米芯等原料要粉碎成粗屑或玉米粒大小颗粒状。
以上配方中，用棉籽壳、木屑、玉米芯作培养料生产平菇的，先把各配方的干料拌匀，再分别把菇耳壮和多菌灵溶于温水中，边拌料边加水，勿使拌水流失，含水量达到65%左右。拌完料后堆在一起焖12小时，让其充分吸足水，将酸碱度调至pH7.5左右，此时含水量65％（用手用力握，指逢间有水渗出，但不下滴为宜），然后装袋、 灭菌。
若用秸杆粉作培养料的，为防止吸入粉尘，应带口罩操作。
以上摘自 柴河食用菌学会《平菇栽培技术》，希望对你有用。