一、平菇怎么晾晒保存？
1、平菇想要晒干保存可以将其放在通风的地方，利用自然风将其吹干，但此法受天气条件的限制。大规模干制平菇时，生产上常用烘干法。首先要建一烘干房，热源可以用炭火或煤。烘干房内要有排气设备，以免房内有烟气。开始时可将烘干房内的温度控制在35℃左右，10小时后升高到55℃～60℃，以后则让温度渐渐下降，14小时后降至常温。干制平菇的含水量为12%～13%，制好后应及时用塑料袋密封保存，食用前先用水浸泡，其味道和鲜菇差不多。
2、不要焯水后再晒干，如果这样做，到吃的时候会觉得平菇很老的。最好的办法是采摘新鲜的子实体，趁着晴天，把它撕成条片，再摊开暴晒，这样迅速晒干的平菇，即使时间保存得长一些，也不会容易变质，而熟食品则比较容易变质的。吃起来的口味也会大不相同的。
二、平菇干怎么晾晒？
1、平菇想要晒干保存可以将其放在通风的地方，利用自然风将其吹干，但此法受天气条件的限制。大规模干制平菇时，生产上常用烘干法。首先要建一烘干房，热源可以用炭火或煤。烘干房内要有排气设备，以免房内有烟气。开始时可将烘干房内的温度控制在35℃左右，10小时后升高到55℃～60℃，以后则让温度渐渐下降，14小时后降至常温。干制平菇的含水量为12%～13%，制好后应及时用塑料袋密封保存，食用前先用水浸泡，其味道和鲜菇差不多。
2、不要焯水后再晒干，如果这样做，到吃的时候会觉得平菇很老的。最好的办法是采摘新鲜的子实体，趁着晴天，把它撕成条片，再摊开暴晒，这样迅速晒干的平菇，即使时间保存得长一些，也不会容易变质，而熟食品则比较容易变质的。吃起来的口味也会大不相同的。
三、鲜平菇撕碎可以直接种平菇吗？
不可以；因为菌种的要求是非常高的，平菇的种子都是要先从母种分化成原种再成栽培种，然后把栽培种点种到种植原料中才会长出平菇来；就鲜平菇来讲，各种要求都不符合，所以是长不出平菇来的。
四、平菇可以隔夜吗？
平菇可以隔夜。
平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合(质配)后，形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。
在子实层中，双核菌丝顶端产生担子，其遗传物质进行重组和分离，形成四个担孢子。孢子成熟后，从菌褶上弹射出来，完成一个生活周期。由于平菇栽培的种类繁多，作为生产者来说要能从外观简单区别常见的种类，以避免产销不对路。所以，本文也主要从外观上简要介绍平菇几个常见的栽培种类的形态特征。
五、平菇可以冷冻吗？
可以
可以吃,只要没有因为储存时间过长导致变质都是可以食用的。 菌菇类食品怕热不怕冻,在热天时很容易腐烂或者木质化。把平菇直接放入冰箱冷冻,即使是冻成了蘑菇冰块也没有关系,稍微化冻进行烹调,又是美味一盘。 平菇冷冻存放技巧: 生平菇在冷冻时会变为糊状,让人没有食欲,因为里面的水分子会变成冰晶...
平菇放在冷冻里还能吃吗
六、平菇可以生吃吗？
不可以，平菇都是采取炒、炖等方式做熟之后再吃。平菇营养丰富，在唐宋时期，它是宫廷菜，名曰“天花菜”、“天花蕈”。在现在生活中，平菇的别名又叫瓶菇、耳菇、侧耳、杨树菇。平菇有很高的营养价值，其含有18种氨基酸，包括8种人体必需的氨基酸。平菇中粗蛋白的含量是鸡蛋的2.6倍、猪肉的1.5倍;平菇含脂肪较少，有丰富的维生素以及钙、磷、铁等矿物质。平菇是烟酸、泛酸、铁、铜和钾的重要来源，而且含有丰富的维B6、纤维、核黄素和锌。
七、鹿茸菇怎么晾晒？
先洗去茸毛上不洁物,并挤去一部分血液。用40℃左右的2%碱水洗刷茸表，除去油圬，血污等脏物，目的在于提高茸皮表面的通透性，便于脱水干燥。
将锯口部用线绷紧,缝成网状。另在茸根钉上小钉，缠上麻绳。
将鹿茸放入煮锅中，注意鹿茸锯口朝上，不能淹入水中，煮2h(小时)后即提出水面晾干，通过自然的胀缩，排出茸血，保持茸色。
八、平菇放久了有毒吗平菇放了几天可以吃吗？
平菇放久了如果腐烂变坏会有有毒的物质，平菇最好买后用水洗净用热水焯一下装入陶瓷碗用保鲜膜封严放冰箱冷藏。
九、平菇可以地窖种植吗？
平菇是可以地窖栽培的，地窖有很大的优势，即冬暖夏凉，对于平菇子实体的生长很有益处。但是，要格外注意平菇子实体生长期间的通风问题，不然，子实体容易畸形的，一般二氧化碳的浓度不可以超过1000ppm否则，会形成长菌柄，无菌盖的子实体，
十、平菇根可以再生吗？
是可以再生的。
发第二次时首先要保持一定温差刺激和适宜的空气湿度，可以喷一点水在平菇菌包上面，平时必须加强通风换气和光照刺激，但是不能让菌包晒干，要保持湿润。
2、平菇在出完一茬菇后10-15天才会长出第二茬，这时必须清理菌板表面的老菇根和死菇，然后轻压菌板使老菌皮破裂，这样有利于新菇再生。新菇在生长时一定要通风4-5小时，然后用清水将薄膜洗干净，用菌板覆盖即可。
3、平菇的采收时间，应掌握在平菇长到七八成熟时。这时菌盖边缘由内卷变平，颜色变浅，下凹部分会出现白色茸毛。