一、自己种平菇是买菌种还是培育？
自己种植平菇如果没有经验和设备的话。还是去买菌种合适。平菇菌种的生产是一个技术含量比较的工种。没有经验和设备是做不好的。即使你生产出来了，能不能用也是问题。买的菌种一定要买专业厂家生产的。这样基础就做好了。剩下的你只要做好管理就可以了。
二、平菇菌种可以种多少包？
这个问题。要先知道你菌种的重量，和平菇培养基装袋的的重量才可以。一般情况下。正常的平菇栽培，菌种的使用量，是培养基用量的10%。举例说明为:一个干料为一斤的菌袋。使用0.1斤菌种就可以了。如果你想让菌丝长得快，尽快出菇，就加大接种量和接种层次。
三、蘑菇菌种的培育方法？
菌菇种植可在温室或大棚中进行，将菌种与发酵过后的稻草、菜饼、石灰等混合拌匀，再在表面撒上一层菌种，用木板拍平，保持温度在15-18℃，湿度在70%以上，当菌丝生长于料层底部时进行覆土，土壤可选择河泥、细泥，之后用甲醛进行消毒。
四、蘑菇菌种怎么培育的？
在自然界里，食用菌都不是单独存在的，而是和许多细菌、放射菌、霉菌等生活在一起的。所谓菌种分离，就是把这些和食用菌一起生活的杂菌分离出来，通过培养，获得纯的优良菌种。菌种分母种、原种、栽培种。
(一）母种的分离培养
食用菌母种的分离，可分为孢子分离法、组织分离法以及基内菌丝分离等。
1.孢子分离法
孢子分离法，是用食用菌的有性孢子或无性孢子萌发成菌丝，培养成菌种的方法。这种菌种生活力较强，但孢子个体之间有差异，且自然分化现象较严重，变异大，需经出菇试验才能在生产上应用。
（l）单孢分离法：是每次或每支试管只取一个担孢子， 让它萌发成菌丝体来获得纯菌种的方法。蘑菇和草菇用单孢分离得到的菌丝，有结实能力，可采用此法分离生产纯菌种。单孢分离生产上较少采用，而且技术复杂，一般采用多孢分离法。
（2）多孢分离法：就是把许多孢子接种在同一培养基上，让它们萌发、自由交配来获得食用菌纯菌种的一种方法。具体操作方法，有以下几种：
①种菇孢子弹射法：选择个体健壮、朵形圆正，无病虫害、出菇均匀、高产稳产，适应性强的八九分成熟的种菇，切去大部分，菌柄用无菌水冲洗数遍后再用已灭菌的纱布或脱脂棉、滤纸吸干表面水分。在接种箱或无菌室内，把种菇的菌褶朝下用铁丝倒挂在玻璃漏斗下面，漏斗倒盖在培养皿上面；上端小孔用棉花塞住。培养皿放在一个铺有纱布的搪瓷盘上，静置12～20小时，菌褶上的孢子就会散落在培养皿内。形成一层粉末状孢子印（平菇极淡紫色，蘑菇、草菇 为褐色，香菇、金针菇孢子印白色）。用接种针沾取少量孢子在试管中的琼脂外面或培养皿上划线接种。待孢子萌发，生成菌落时，选孢子萌发早、长势好的菌落进行试管培养。
还可用孢子采集器收集孢子。方法是选好种菇后，按上述程序，轻轻掀开玻璃钟罩，将种菇柄朝下插在孢子采收器的钢丝架上，放在培养皿正中央。随即盖好玻璃罩，用纱布将钟掌周围塞好。并在纱布上倒少许升汞或无菌水。移入 20℃左右恒温箱培养。
②褶上涂抹法：按无菌操作分离时；应选择成熟的种菇，用接种针直接插入褶片之间，轻轻抹取褶片表面子实体尚未弹射的孢子，再在培养基上划线接种。
③钩悬法：取成熟菌盖的几片菌褶或一小块耳片（黑木耳、毛木耳、白木耳〕，用无菌不锈钢丝（或铁丝、棉线等其他悬挂材料）悬挂于三角瓶内的培养基的上方，勿使接触到培养基或四周瓶壁。置适宜温度下培养、转接即可。
④贴附法：按无菌操作将成熟的菌褶或耳片取一小块， 用溶化的琼脂培养基或阿拉伯胶、浆糊等贴附在配管斜面培养基正上方的试管壁上。经6～12小时的培养，待孢子落在斜面上，立即把孢子连同部分琼脂培养基移植到新的试管中培养即可。
孢子分离得到的母种、必须进一步提纯复壮，当母种定植一星期左右，菌丝布满斜面时，选择菌丝健壮、生长旺盛无老化、无感染杂茵的母种试管，进而转管扩大，一般到栽培种，转管不宜超过5次。
孢子分离得到的母种，必须通过出菇试验，鉴定为优质菌种后，才可供生产使用。
一般菌类如蘑菇、平菇、凤尾菇、香菇、冬菇和草菇等，都可用多孢分离法获得母种。
现就银耳孢子分离略述于下：
按无菌操作获取种耳后，悬挂种耳的三角瓶经12小时培养后，瓶底培养基表面就有"孢子印"。取出种耳，置 20℃—25℃温箱培养2～3天，培养基表面会出现乳白色透明的糊状小菌落，就是银耳的酵母状分生孢子形成的少量银耳菌丝。此时移接入试管斜面培养基上，待长满斜面后，再移接入营养丰富，且表面比较干燥的培养基上。经30天左右，菌落长出白色菌丝。
银耳的酵母状分生孢子、菌丝只有与羽毛状菌丝的子囊菌（香灰菌丝）混合培养时，由后者帮助分解木材及其他一些纤维物质，提供营养，才能利于银耳孢子萌发，菌丝的定植和子实体的形成。
在两种菌丝交会时，先选出两种纯菌丝。
羽毛状菌丝要纯化选育，一般要选取生长迅速，爬壁力强的试管斜面或种瓶，取先端菌丝，转管移接，置25℃—28℃上培养，重复转管几次即可得到优良纯种。
银耳菌丝的特点，菌丝生长缓慢，担孢子也不易萌发。在进行两菌混合时，先取经8～IO天培养的银耳菌丝斜面，按无菌操作方法在该斜面上距银耳菌丝约0.5厘米处接入一 小块羽毛状菌丝。置25℃下培养1周即得到混合好的银耳母种。
2．组织分离培养法
利用子实体内部组织，进行无性繁殖而获得母种的简便方法，即组织分离。该法操作简便，菌丝生长发育快，品种特性易保存下来，特别是杂交育种后，优良菌株用组织分离法能使遗传特性稳定下来。常采用以下分离方法。
（l）子实体分离：种菇要选朵大盖厚，柄短，八九分成熟的优良品种。切去菇两基部，在无菌箱内以0.1％的升汞水浸几分钟，再用无菌水冲洗并揩干或用75％酒精棉球擦拭菌盖与菌柄2次，进行表面消毒。接种时，只要将种菇撕开，在萌盖和菌柄交界处或菌褶处，挑取一小块组织；移接 到PDA培养基上。置25℃左右温度下培养3-5天，就可以看到组织上产生白色绒毛状菌丝，转管扩大即得到菌种。如香菇、平菇等可以用此方法。
（2）菌核分离：茯苓、猪苓、雷丸等菌的子实体不易采集。而常见的是它贮藏营养的菌核。用菌核分离，同样可以获得菌种。方法是将菌核表面洗净，用酒精或升汞消毒后，切开菌核，取中间组织一小块，约黄豆大小，接种在PDA 培养基斜面上，保温培养。应注意的是，菌核是贮藏器官，大部分是多糖类物质，只含有少量的菌丝，因此挑取的组织块要大一些，如果组织块过小，则不易分出菌种。
（3）菌素分离：有一部分子实体不易找到，也没有菌核，可以用菌素进行分离。如蜜环菌、假蜜环菌。其操作方法是先用酒精或升汞将菌素表面黑色皮层轻轻擦拭2～3次， 然后去掉黑色外皮层（菌鞘），抽出白色菌髓部分；用无菌剪刀将菌髓剪一小段，接种在培养基上，保温培养，即得该菌菌种。
菌素分离要注意：因菌素比较细小，分离素也比较细小，分离时极易污染杂菌，所以要严格操作。
3．基内菌丝分离培养法
利用食用菌生育的基质作为分离材料，来得到纯菌种的一种方法，叫基内菌丝分离法。
此种分离方法是适宜只有在特定的季节才出现，而且是朝生暮死，不易采得的子实体。基内分离法与组织分离法不同之点是，干燥的菇木或耳木中的菌丝常呈休眠状态。接种后有时并不立刻恢复生长。因此，有必要保留较长的时间（约1个月），以断定菌丝是否能成活。基内菌丝分离法又可分为，材中菌丝分离（即菇木或耳木分离法）及土中菌丝分离法等。
（1）材中菌丝分离法：就是菇木或耳木分离法，为了减少杂菌的感染，菇（耳）木在分离之前，必须进行无菌处理。可以把菇（耳）水表面用酒精灯火焰轻轻烧过，以烧死霉菌的孢子，或再用0.1％的升汞水浸孢几分钟，然后用无菌水冲洗后用无菌滤纸吸干。接种块切取时应注意。接种块必须在该菌菌丝分布的范围内切取。所以，菌丝生长缓慢的种类应浅取；菌种生长快的种类可以深取。同时。还应根据菇菌的种类、木材质地、菇（耳）木粗细、发育时间的长短来确定菌丝分布的范围。然后用一把利刀进行切取。接种块应尽量小些，以减少杂菌感染机会，提离菌种的纯度。接种块移到培养基上，就应该放到适合菌丝生长的22℃～26℃ 的温室或温箱中培养，使菌丝恢复生长。
（2）土中菌丝分离：食用菌种类很多，许多土生的食用菌；孢子不易萌发。组织分离也不易成功，用土中菌丝分离获得纯种的方法，叫土中菌丝分离。
土中菌丝分离时要注意，由于土中菌丝体的周围生活着多种多样的土壤微生物，因此分离时必须尽可能避开这些微生物的干扰，尽可能批取清洁菌丝素的尖端、不带杂物的菌丝接种，反复用无菌水冲洗，在培养基中加入一些抑制细菌 生长的药物，如 40微克／升的链霉素或金霉素。如发现感染细菌，可以把菌落边缘的菌丝挑出来，接种到木屑培养基中。因细菌没有分解木质素的能力，因此在木屑培养基中不易扩展；只局限于接种处。待菌丝长出感染区后，就可以再进行扩大提纯了。
（3）子实体基部分离：从瓶栽、袋栽或大床栽培的子实体基部分离出新菌丝的方法，叫子实体基部分离，现以袋栽银耳为例说明：
从出耳早、出耳率离、无病虫害的栽培室中；选择生活力最强的幼耳5袋，移到气候温和，有散射光的野外场所进行后期培养，以增强菌丝体的生活力。经培养7～10天后，待子实体直径达4～5厘米时便可取回，作为分离的母体。再从中筛选最理想的一朵，用利刀割掉银耳子实体，放置于 0℃的冰箱或有敌敌畏的容器中过夜，以便杀死瓶中的害虫。然后用75％酒精或升汞擦洗耳基和袋子外边的杂质，连同接种工具、接种培养基等移进无菌室。经灭菌后，用接种刀把袋口上部约15毫米厚的老菌根挖除，并进行培养。待袋口露出白色菌丝时，用接种针挑取一块半粒米大的白色菌结体，迅速移入母种试管培养基的中央，轻轻地脱去接种针， 塞上棉塞。 为了能够获得较多的母种，一次接种量要有100—200支试管，以便从中选择。分离后应及时移入22℃—24℃恒温箱或温室中培养。由于培养基内水分较多，菌丝恢复要比耳木分离得快。经2-3天后，分离物的边缘就可看 到白色菌丝。每天要至少观察两次，以便提纯。观察、提纯方法与耳木分离法担同。经适温培养10-15天后，当接种块扭结团出现红、黄色水珠时，即可扩大原种。
（二）原种和栽培种的接种培养
母种获得以后，为了满足菌种生产的需要。应选出优良、纯度高的母种进一步扩大为原种。
原种培养基一般采用棉籽壳、木屑、草类等培养基。
瓶装或袋装的原种培养基灭菌后，可送入灭过菌的接种箱内，待瓶中的培养基冷至30℃以下，可按照无菌操作程序进行接种。
菌种瓶（袋）放入培养室时，要经常进行检查，一经发现杂菌污染，立即取出。培养成的原种，菌丝体必须健壮有力，紧贴瓶壁而不干缩，颜色纯正，具有一定清香味，生活力强，扩制成栽培种时吃料快。
栽培种就是将原种进一步扩大培养成三级种，它和原种的接种及培养相同。一般香菇、平菇、冬菇、猴头、木耳、银耳的栽培种多用锯木、棉皮作培养基。蘑菇多用粪草做培养料。
栽培种要求料块不脱水干缩。菌丝体健壮有力、颜色纯正，有清香味，无老化现象，无杂菌污染，有的种许可有少量原基，接入栽培料后，发菌快，长势好，生活力强。
原种在接栽培种时，原种瓶口的一层菌丝体应挖去不用。
（三）液体种的简单培养
目前，用液体深层发酵法生产菌种，具有生产量大、周期短、菌龄整齐、成本低廉、接种方便等特点，是实现食用菌工厂化生产的目标。现将液体种培育过程简述于后，供参考。
简言之就是将纯正优良的菌种，接入液体培养基（固体培养基不加凝固剂），使菌丝繁殖形成大量小菌球，然后将这种培养基拌入木屑或棉籽皮料内，制成菌块、培养其形成子实体。还可用于制原种、栽培种。
培养液体菌种，可将培养液装入三角瓶中，约占空瓶的五分之一重量。用摇瓶机（也称摇床）来培养。摇瓶机有旋转式和往复式两种，一般多用往复式。液体培养基可用马铃薯汁（加糖），麦芽汁配制，也可用玉米粉、豆饼粉、糖、无机盐等配制。可以混合培养基，因适用于多种食用菌和药用菌的培养，均有好效果。组分：豆饼粉2％，玉米粉1％， 葡萄糖3％，酵母粉0.5％，磷酸二氢钾0.1％，碳酸钙 0.2％， pH自然， 12℃灭菌半小时。然后接种培养。
如果生产量较大，在三角瓶的基础上，再逐级扩大种子缸，发酵罐中进行液体深层通气发酵，产生大量菌种。但由于生产中要求设备繁多，技术性强，我们还应创造条件；实现食用菌栽培的现代化。
（四）菌种质量的鉴定
菌种质量鉴定最好的方法是，做出菇试验。但是时间比较长。在购置菌种时，或在菌种生产中，如何能知菌丝生长情况，快速判断菌种质量？我们介绍几种方法：
1.肉眼观察：优良菌种菌丝浓白，绒状，粗壮密集，生长整齐，速度快，香味浓厚。
2.优良菌种标准可归纳为："纯、香、正、壮、润"五个字。检查时，打开瓶塞，从菌种瓶中部取出小块菌丝体，观察色泽，闻其气味，手捏料块检查其含水量，看是否符合上述要求标准。
3.显微镜检查：挑取少量菌丝，置显微镜上观察其形态，菌丝分枝，分隔情况，锁状联合，细胞膜的厚薄。 培养观察：从菌种瓶中挑取小块菌丝体，接种斜面试管培养基上，置23℃～25℃恒温中培养，经五周后检查菌种生活力。如果菌丝生长快，旺盛纯一，健壮浓厚，长且整齐，则表示菌种的生活力强。
4.分块法：在桌上放一张白纸，把菌龄相同的菌种从瓶内取出一大块，用手分成2块，再把2块分成4块，4块 分成8块，依次进行。优良菌种整块多，碎渣少。劣次菌整块少，碎渣多。
5.液体菌种鉴别：当三角瓶或发酵缸培养3-7天后，如液面出现气泡，产生"油皮"、混浊等现象，说明菌种本 身带有杂菌。如菌块上浮，或迟迟长出很薄的菌丝层，则说明菌种生活力弱。白块四周的菌丝生长快、浓白、棉絮状，表明菌种生命力强。
（五）菌种生产过程中的杂茵防治
在生产菌种时，要时刻注意杂菌污染，以防为主，一旦发生，根治很不容易。所以整个制种过程都必须在无菌条件下进行。接种箱及所有分离、接种的用具、器皿，都要进行严格的消毒灭菌。工作人员的双手要用消毒剂清洗，并穿戴消过毒的工作服、帽和口罩，动作要敏捷、准确，尽量不要讲话走动，以防空气中的杂菌感染。
分离母种时，选择出菇早、生活力强，第一潮菇是关键，因它生活力强，接种后迅速占领阵地，无杂菌侵入的机会。
被污染的菌种，原因是多方面的，一般是灭菌不彻底所致，或因接种时无菌操作不严、瓶盖不合适造成的。所以灭菌一定要彻底，最好在接种萌将培养基置25℃左右温箱中做效果检查，经2天不长杂菌，说明彻底，可以使用，接种过程中一定要严格无菌操作。
污染杂菌另一个原因可能是分离母种时感染杂菌，因种菇表面带菌，消毒不彻底，通过组织块将杂菌带入培养基。
总之，污染机会很多，要注意环境消毒，按无菌操作规程彻底灭菌，层层把关，环环抓紧，严加注意；提离菌种质量。
五、平菇菌种5斤能出多少蘑菇？
平菇菌种有五斤重，可以推算出其中培养基有约2.5斤左右。
目前比较好的栽培者栽培平菇，可以有相对生物学转化率120%左右。这样，五斤培养基可以出菇3斤左右。如果子实体含水量很大，也可以出菇5斤的。因为一斤平菇能够吸收到一斤的水分哦。六、冬姑怎样培育蘑菇菌种？
（1）在培养料发酵结束之后，我们要及时打开门窗通风，在培养料温度降到30度左右时，把培养料均摊于各层，并上下翻透抖松。如果培养料偏干，可适当喷洒冷开水调制的石灰水，并再翻料1次，使之干湿均匀。然后整平料面，料层厚度掌握在20厘米左右。当料温稳定在28度时，每一平米栽培面积使用1瓶麦粒种撒播并部分轻翻入料面内，压实打平，关紧门窗，保温保湿以促进菌种萌发。
优质菌种的标准：纯度高、菌丝浓密旺盛，生命力强，有浓厚蘑菇香味，不吐黄水，无杂菌虫害。
（2）发菌，在播种之后的2-3天内，我们应该适当关闭门窗。保持高湿环境为主，以促进菌种萌发。如果料温超过28度时，应适当通风降温。经过三天后，当菌种已萌发且菌丝发白并向料上生长的时候，
我们可以适当增加通风量。在播种后的7-10天，菌丝基本封面之后，应该逐渐加大通风量，促使菌丝整齐往下吃料，菇房相对湿度尽量控制在80%。一般在播种后的18-20天，菌丝可发菌到料底。
（3）覆土，在播种后的20天，菌丝基本走满后即可进行覆土。覆土土层总厚度以3-4厘米为宜。在覆土之后，需要加大通风量，三天后需要关窗，采取轻喷勤喷的方法逐步调至所需湿度，菇房相对湿度控制在90%左右，以利于菌丝爬土，在4-6天之后，土缝中刚见到菌丝时需要及时开窗。
七、平头菇菌种的培育方法？
1、先按照棉籽壳72%、木屑15%、麸皮10%、石膏粉1%、过磷酸钙1%、多菌灵1%这样的比例进行配料。把棉籽壳用2%的石灰水浸泡12-24小时左右，然后捞出沥干在与其它辅料搅拌均匀。
2、培养料的含水量控制在60-65%左右、PH调为7-7.5比较好。拌料后进行堆料3-5天，期间温度在70℃左右的时候需要进行进行翻料，避免温度过高。
3、把床架底部铺一层农用的薄膜，然后把培养料铺在床架上，用木板拍紧实。培养料的厚度大约为10-15厘米，气温比较高的时候培养料的厚度稍微薄一点，气温比较低的时候培养料的厚度稍微厚一点。
4、然后进行播种，播种用穴播的方式，距离大约5-8厘米，深度大约3-5厘米。播种完之后再撒上一层菌种进行覆盖，然后在床面上铺一层报纸盖上薄膜即可。
5、在播种之后菇房的温度控制在15-20℃，相对湿度控制在70%左右。如果温度太高可以适当揭开薄膜进行通风降温，在播种10天之后可以每天揭开薄膜1-2次，每次揭开薄膜20分钟左右。
6、在播种30-40天之后菌丝会长满培养料，在这个时候会出现像葡萄状的平菇子实体原基，可去掉覆盖在料面的薄膜，控制菇房温度在15℃左右，相对湿度控制在90%左右，加强菇房通风换气，经过一个星期左右就可以采收了。
八、双饱菇菌种怎么培育？
1.原料处理：牛粪破碎处理后过筛，按1∶1.2加水拌匀，堆积发酵，每天翻堆一次，约20天左右，牛粪粉变为褐色、具有正常发酵草料的清香气味，晒干备用。无受潮的小麦，充分泡透后捞出，适当遮荫、通风，发现表皮发干时，轻喷细雾湿润，24小时即可发芽，待麦芽长至1~2厘米时，即可使用。
如果有虫蛀麦粒，也可使用，但虫蛀后的麦粒有孔洞，淀粉易流出，所以，必须多清洗几遍；然后倒入PH值8～9的石灰水中，浸泡6小时后煮20分钟左右，至麦粒无白心时，捞出麦粒，冷水冲洗后即可。
2.基本配方：麦粒（以干品计）100公斤，牛粪粉30公斤，石膏粉1公斤，碳酸钙1.5公斤。
3.基质混合：将麦粒与牛粪粉按1∶0.2比例混合，并同时拌入其它辅料，注意使牛粪全部粘附到麦粒上，水分不足时适量喷水。剩余牛粪粉待用。
4.装瓶操作：一般小批量生产多不采用标准瓶，而利用酒瓶、葡萄糖玻璃瓶等，装瓶灭菌。为降低生产成本，可用500毫升输液瓶。先装一把牛粪粉在瓶底，约1~1.5厘米厚，再装麦粒，装瓶时稍墩瓶，使麦粒至瓶肩以下1厘米处，然后，再装入1~2把牛粪粉，并用“L”形工具将之摊平、压死，之后塞入棉塞。
5.灭菌冷却：采用高压灭菌方法，压力维持在0.15MPa，保持2～2.5小时。灭菌结束后，压力下降至零后，可取出料瓶，移入冷却室或接种室，室内提前3天清理干净，并喷洒百病傻溶液；至料瓶降温至30℃时即可接种。
6.接种操作：室内喷洒一遍赛百09溶液后，将原种用75%酒精擦洗一次，打开接种净化机，10分钟后即可开始接种操作。每瓶（500毫升）原种可接40瓶以上。
7.发菌培养：培养室（棚）提前清理卫生，地面灌水，地毯式喷洒百病傻溶液，密闭2天后，地面撒施石灰粉，即可将接种后的菌种移入。发菌期间，尽量控制温度在25℃左右，不超过28℃。每3天左右喷洒一次药物以作预防，可采用百病傻与赛百09交替；发现有菇蚊类成虫时，随即喷施高效氯氰菊酯杀灭。
8.剔杂处理：接种后第三天，即开始检查剔杂，发现任何非双孢菇菌丝的菌瓶，随即移出室外，经35～45天，菌种完成发菌。
九、黄金菇菌种的培育方法？
黄金菇的栽培技术
黄金菇在植物分类学上属于真菌门，担子菌亚门，腹菌纲，鬼笔目，鬼笔科。该属目前已记载的有9个品种，其中可供食用合药用的有长裙、短裙红托、黄裙等。栽培较多的为段裙合长裙。
黄金菇为名贵的食用菌，历来有“真菌之花”的美称。其野生资源稀少，近年来已为人工驯化、培植成功。目前，在培养料的利用和栽培技术等方面又有了新的以展。如林下和室内箱子培植等方式，操作方便，花工省，成本低，产量稳定，经济效益高，值得推广应用。
第一节 黄金菇对生活条件的要求
一、营养
黄金菇为腐生真菌。近年来，我国科学工作者对黄金菇的生态环境进行深入和研究，发现了黄金菇只是利用植物的枯枝烂叶作为营养进行生长发育，甚至在许多树种的伐柱地下部，或堆积在地面的农作物秸杆腐叶也有生长。而且利用营善养的能力相当广泛，没有严格的选性。在人我培植黄金菇时，可利用多种农作物的副产品、笔直类、阔 叶树及千草等枯枝落叶堆积腐烂的腐殖质为营养，主要利用占竹木和秸草90%以上的全纤维一类的碳水化合物。此外，菌蛋形成还需有土壤的物理作用所产生的机械激，或腐殖质中的某些元素及微生物分泌物等作用。
二、温度
黄金菇属典型的中温型菌类。菌比有4-35℃这间均可生长，以23℃左右最适宜；于实体15-28℃条件下都可发生，20-24℃旮最为适宜，高于28℃，发育慢，生长势弱，35℃以上例停止生长。这里所指的温度，是菌丝和子实体所处的温度环境，即地表层的温度。在适温下，菌丝胞外酶的活力最旺成盛，分解能力最强，从而吸收的营业员养成最充足，最获得营养生长和生殖生长的重要保证。
三、温度
营养生长阶段要基质的含水量在60-70%，有利菌丝生长蔓延，温度低，菌丝生长受到抑制，若低于30%时，则菌丝死亡。子实体形成时要求基质和土壤的含水量达到70-75%，菌蕾发育和子实体最后形成发育阶段，要求空气相对湿度80%以上；破蕾长出子实体，要求85%以上。菌裙张开时，能满足空气温度达95%使张开度最大。
四、空气
黄金菇属好气性真菌，在整个生长发育过程都必须有充足氧气，基质和土壤氧气充足，蕾丝生长快，子实体形成也快，相反，氧不足，生长发育就受到抑制，甚至导致菌丝死亡。林下栽培虽然通气条件好，但仍要注意地下层通气状况。
五、光线
菌丝体生长不需要光线，在有光线的情况下还会延缓菌丝的生长速度。菌蕾的分化也不需光线，但子实体发育和最后形成，则需要一定的散射光。切忌阳光曝晒，否则，子实体生长受阻，甚至萎缩死亡。
六、酸碱度
黄金菇喜偏酸性的生活环境，在腐殖层和微酸性的土壤中生长良好，故培养物和覆盖的土壤在PH值6左右为好。
第二节黄金菇林下培植法
工艺流程
场地选择（背风保湿的林下）栽培材料处理→接种栽培→埋木→
材料堆（段木砍伐、碎料收集）（段落木干燥、碎段木打穴接（段木排放料浸泡拌和）种，碎料挖坑地面貌一新填充，分层铺料播料盖土
菌种培育（纯正健壮）种盖上
菌丝体培养（调节温度、补土、防止人畜践踏和白蚂蚁危害→出菇管理→采收（掌握适宜温、湿度和通风透光条件）（３－４个月）
一、 栽培季节
根据黄金菇的生长发育特性，一般在当地气温稳定７℃以上３０℃以内时均可接种栽培。以春、秋两季为好，特别秋季，气候爽，干燥，杂菌少，温度从高到低更适合菌丝体生长，接种成活率高。而春季虽然温湿度适宜，效果也很好，但雨水多，帮接种后应注意采取防雨措施。如加盖塑料薄膜或搭阴棚遮雨，以利菌丝正常发育。
二、 场地选择
凡有野生生长的林地，或郁蔽度在80%以上和各种竹林、常绿阔叶叶树林，均可用作栽培的场地，但要选择背风、当洼的地方有利保湿，对林木矮小或林缘地带，由于风大，湿度小或碍于人的活动，则不宜选用。
三、 栽培材料
用作段落木栽培的应选边材发达的落叶树，如青杠、乌柏、油桐、朴树、野樱桃等；若碎料栽培可用竹叶、树枝条、竹碎块、竹绒、杂木屑、蔗渣、玉米秆等。段木要求树龄10-20年之间，径在7-20厘米为适宜，砍伐应在树木落叶至萌芽前进行，经风干20-60天，使树木干死后接种。一般材质坚实，再生能力强，干燥时间长，应早些砍；材质蔬松，再生能力弱且蜱干燥，可迟砍。对于其它栽培料，要求新鲜、足干、无霉烂、竹枝、竹蔑、玉米秆、树枝条等，要截成5-10厘米的小段，竹块、木片等易脱水干燥，接种前通过浸泡，补足水分，才能使用。
四、 培育菌种
1． 母种分离目前常用方法是以菌蛋作为分离材料进行组织分离。方法是选择八、九成熟的菌蛋，用清水洗净，晾干或揩干。以75%的酒精进行消毒，在无菌条件下，撕开菌蛋，用接种刀切取绿豆粒大小的一块组织，移接于PDA斜面上培养，置20℃条件下培养20天，然后挑取先端菌丝转管纯化培育成母种。
2．原种和栽培种扩制：用作原种和栽培种的培育基有：（1）竹条（或竹碎片）杂木屑各半78%，麦皮或米糠20%糖1%，石膏或碳酸钙1%；（2）杂木屑60%，麦皮或米糠24%，糖1%，黄豆粉3%，松针11%，石膏粉或碳酸钙1%；（3）杂木屑605，麦皮或米糠24%，糠1%，竹丝或竹片14%，石膏粉或碳酸钙1%。上述配方任选一种，按常规方法配料，灭菌、接种、培养。
黄金菇菌丝生长缓慢，杂菌易污染，要求在菌种制备过程，要严格把好各个技术环节，保证菌种纯正，生活力强。凡正常的黄金菇的黄金菇菌种，菌丝体初期白色，成熟后具有一定的色素。长裙黄金菇的菌丝体大多数为粉红色，间有紫色，短裙黄金菇的菌丝体紫色素丝体紫色素较多。裁培时，接选用菌丝粗壮呈朵状，气生菌丝浓密呈浅褐色。用竹、木块或枝条制成的菌种，存放时间可长些。对老化的菌种，气生菌丝消失自溶并产生黄水，一律不能使用。
五、 接种栽培
1． 段木接种，段木截成一米长，断面和伤和用5%石灰水涂抹，以妨杂菌侵入。接种时，用电钻打孔，孔内径１厘米，深1.5-２厘米，横距４－５厘米，纵距６－７厘米，打好孔后就可以接种，操作人员的双手及用具均要消毒，然后用镊子夹一块菌种塞入孔穴内，轻轻敲紧，使与段木表面平行，接种应选晴天或阴天进行，雨天不能接种，并要求当天打孔当天接种完毕。
２．碎料接种接种前的士竹枝、竹蔑、树枝、玉米秆等切段落，或大公无私生块、小木片等用清水浸泡２－３天，使充分吸水后，拌入２０％的竹屑、木屑、竹叶、庶渣等充分拌和，含水量６５％左右，闷堆备用。播种前，拦地面清理干净，喷洒杀虫药，下挖深１０－２０厘米，宽８０－１００厘米的寺坑，长度依地形及栽培数量而定。播种时，成都市 内铺一层料，撤一层菌种，共２－３层，并有力压紧，厚度约２０厘米，最后盖上５－１０厘米厚的腐殖土和竹叶等，不用压实，高出了地面呈馒头形拜谢。用种量为１０公斤干料播２瓶菌种，适当增多效果更好，播好种后，周围要开排水沟，以防渍水。
六、埋木
黄金菇接种后，若没有土壤覆盖就有不分化子实体。因此，段木接种后，经一段时间的堆栈叠发菌，使菌丝在段木中恢复定植，生长良好，而且段木原生质死亡又不过度干燥时，就要及时进行埋木。埋木时，先挖空心思松地面，拣除杂草石块，喷洒杀虫药。然后在地面铺一层５厘米厚的竹叶竹枝或木屑，再将段木平放上面，段木间留一定的间隔，填以竹叶、竹枝的木屑等碎料，并在中间补撒此菌种，厚度约２０－２５厘米，最后在料面覆盖一层５－１０厘米厚的腐殖土和竹叶，或先用薄膜覆盖，等填料长满菌丝后再覆土。覆土层应比段木两端宽３０－４０厘米，以利子实体形成、泥等均不宜采用，杂草、石块要拣除干净。
一、 管理
１． 水分在埋木进料后，为使菌丝生长蔓延良好，要认真掌握好水分，保持土层经常湿润，防止过干或过湿，如果基物或土壤过于干燥，菌丝的生长就受到抑，严重时还会造成菌丝死亡；因此，在这时期，要求培养物和土壤的温度保持６０－７０之间，以利菌丝正常发育。通常以手捏土壤能成团，放之散开为度。地面上的覆盖物也保持适当的温度。在干旱季节要适当浇水保湿，雨水多时，要注意清沟排水，并覆盖塑料薄膜。以防水分过多溺死菌丝，导致栽培失败。
２． 防治白蚂蚁林地栽培白蚂蚁的发生较为普遍，危害也很严重，常破坏树皮钻入段木内蛀成隧道，严重时甚至毁坏整个栽培场。故在埋木或埋料后两个月内，有选择地挖开栽培堆检查白蚂蚁发生情况。若出白蚂蚁应及时喷洒“灭蚂粉”杀灭，或在栽培场附近埋公木或甘蔗渣诱集，定期喷药防除，但两个月后，菌丝已深入土中，切忌翻动，以免造成菌丝断裂。
３． 栽培场要严格禁止人、畜进入践踏，防止造成土壤板结或菌丝断裂，并经常检查补土，不使基物暴露出地面。
十、平菇菌种出小蘑菇了还能用吗？
直接用手摁瘪，这种情况一个是培养温差大。光照强。再一个就是菌种老化造成的。