一、平菇栽培为何发展最快,生产面积最广？
（1）平菇在自然界分布广泛，由于它生活力和适应性强，各地均能利用自然条件在春、夏、秋三季栽培，一些地区还可在冬季进行室内栽培（四季均可栽培）；
（2）栽培材料来源广，便于就地取材。玉米芯、木屑、棉籽壳、玉米秆等，都是栽培平菇的好材料。此外，凡是用稻、麦、玉米、高粱、豆类等作原料的工厂下脚废渣，也可用作栽培材料或辅料；
（3）栽培方式方法简单。可根据具体情况采用袋栽、砖栽、箱栽、床栽、地栽，也可在地下室和人防工事内栽培，还可用采生料大规模进行林地阳畦生产。农村和城市都可栽培；
（4）生产周期短、成本低、产量高。平菇采用袋栽方法，接种后40天便可出菇，生物学效率在70％~100％。栽培设备简单，原料容易收集，成本低廉。
二、生产上栽培平菇的常用配方有哪些？
蘑菇生产性配方因地而异，各蘑菇生产国，我国的南北方配方原料上有很大的差别。但是在配方的碳氮比是基本一致的。下面列举常用的配方：
（1）每100米2蘑菇栽培面积干稻草或麦草3000～3500千克，干牛（马）粪3000千克，菜籽饼50千克，尿素5千克（或碳酸氢铵12千克），过磷酸钙50千克，石灰30千克，石膏35千克，碳酸钙25千克（福建闽南常用配方）。
（2）每100米2的栽培面积麦草3000～3500千克，干牛（马）粪1000千克，菜籽饼50千克，尿素8千克（或硫酸铵15千克），过磷酸钙50千克，石灰30千克，石膏35千克，碳酸钙25千克。在实际生产中，各地在主原料和辅料的种类选择和配比上会有所不同，但其中碳氮比应是相差无几。目前，国内外蘑菇栽培的培养料配方很多，因地制宜选用各地丰富廉价资源和农作物秸秆等下脚料，配制适宜的培养料栽培蘑菇，这是配制培养料的指导原则。
三、纯玉米秸秆栽培平菇为什么产量低？
平菇栽培首先要选择好培养基。尤其是培养基的炭，氮比要合适。一般是8:2的最好。可是纯玉米秸秆的养分主要是糖分也就是炭。它的氮含量很低。所以栽培平菇就产量不高了。要高产就要加入氮。比如麸皮。一般比例为7.5：2.5。这样的培养基生产就可以了。
四、平菇为什么用木屑栽培产量低啊？
自然条件下，平菇就是生长在阔叶树或树桩上的。所以，锯木屑应该是最基本的配方原料。由于阔叶树资源逐渐减少并受到了保护，因此，各地都在因地制宜地利用农副产品的下脚料，如棉子壳、玉米芯、麦草粉、甘蔗渣、豆秸、玉米杆或树叶等作为栽培平菇的主要培养料。这里提供三种以锯木屑（不含有松柏等树的芳香族成分）为主要原料的平菇培养料的配方，供你参考：
木屑79%、麦麸15%、大豆饼5%、石膏1%、水适量。
木屑78%、麦麸20%、糖1%、石膏1%、水适量。
木屑80%、麦麸20%、水适量。
五、为什么说平菇栽培是很好的初创创业项目？
因为种植平菇前景是很好的，利润也是相当可观的。 栽培食用菌的方法主要有生料栽培、发酵料栽培和熟料栽培。所谓生料栽培，就是将培养料加水搅拌均匀后不再灭菌或发酵而直接接种，然后在适宜环境条件下发菌出菇。
目前可以生料栽培的种类只有平菇、草菇和大球盖菇，其他种类都不能生料栽培。
六、为什么栽培平菇可以用秸秆而木耳必须用木材？
木耳在生长过程中对营养的需求是非常高的，需要在种植基质中获取氮碳及无机盐等营养物质。营养充足可保证木耳的生长，因此在栽培中为了促进木耳菌丝的生长，要准备适量的麦麸、米糠等含氮量高的物质。并且木耳还需要一定的钙磷镁等无机盐，因此一般要使用木材作为栽培基质。
木耳喜欢在阴湿环境中生长。
七、蘑菇平菇原种接栽培种几天后为什么接种块发黄？
你的描述不是很清楚，比如接种的环境的温度，湿度等，还有你接种时有没有烫伤种块；接种后的吃料情况等等。就你的描述来说，温度高是主要的，其次是培养料过干过多水份都不利于种块的吃料，另外种块老化亦有可能。
当然如果是种块老化的话，我认为如果更换 好的种源，产生应该没影响。