一、韭菜的茎分为哪几种？各自具有什么特点？
韭菜的茎有两种：一种是长在地面上的花茎，二是长在地下的营养茎。
花茎又叫韭薹，是植株顶芽通过感受低温和长日照条件发育而成。花茎高约30～40厘米，顶端生有总苞，苞内有花器官。鲜嫩时的花茎是韭菜重要的产品，其风味鲜美，可作为一种高档蔬菜出售。目前专门有一类薹韭品种，其抽薹时间持续很长，抽薹数量和产量都比较多，可形成较高产值。
营养茎是一种鳞茎，长在地下，1～2年生时呈扁圆盘状，其顶端着生叶鞘，周围着生根系，顶端部位是韭菜新根、新叶的分生组织。随着株龄的增加和逐年分蘖，营养茎不断向上延伸，并呈杈状分枝，成为根状茎。根状茎不但是分生组织，而且也是韭菜植株贮藏养分的重要器官。根状茎越粗大，韭菜叶片越宽，生长势越旺。在韭菜收获前，以及停止收割的时期，必须培养出肥大的根状茎。如果茎盘能达到黄豆粒大小，那么就是较好的韭根，即可获得较高的产量。
二、优质的韭菜有哪几种？
1.平韭2号：
韭菜株高50厘米，叶片宽大肥嫩，耐寒性、产量、品质均与791韭菜相近，是露地和保护地生产青韭的优良品种。河南省选育，现已普及全国。
2.钩头韭：
河南省洛阳市地方品种，叶片宽厚，先端弯曲反卷成钩状而得名。分蘖力稍差，耐寒、耐热、抗倒伏。适于露地及设施保护栽培。
3.大青苗：
内蒙古地方品种。叶扁平，分蘖少，香味浓，品质佳。耐寒耐热，抽薹晚。适于冬、春季节设施保护栽培。
三、韭菜会分吗？
肯定会的。
而且分株后移栽是种植韭菜的一种方法。
四、韭菜的介绍
[编辑本段]营养分析
1. 补肾温阳：
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；
4. 润肠通便：
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。