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木耳可以搭配什么做菜?

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-02-04 08:50   点击:189  编辑:admin   手机版

一、木耳可以搭配什么做菜?

鱼香茄子

原料:茄子,猪肉,荸荠,葱,姜,辣椒,木耳,料酒,酱油,辣椒酱,味精,糖,胡椒粉,醋,水淀粉,香油。做法:葱、姜、辣椒、木耳、荸荠切末;茄子切块,然后泡入水中;猪肉剁碎。油锅烧热,将茄子稍炸,将肉末炒熟,爆香姜、辣椒,木耳、荸荠下锅快炒,再放入水淀粉和香油外的调料及茄子快速翻炒。用少许水淀粉勾芡,淋上少许香油、撒上葱花即成。酿茄斗

原料:茄子,猪肉,海米,鸡里脊肉,鸡蛋,樱桃,木耳,玉兰片,葱末,姜末,味精,香油,鲜汤,料酒,盐,水淀粉。做法:茄子切块,挖成斗形;猪肉切丁;海米切碎;鸡肉剁成泥状,加蛋清、水淀粉、盐制成鸡料;樱桃切开;木耳、玉兰片切末。锅中加油烧热,下入葱末、姜末爆炒,加猪肉丁、木耳、海米、玉兰片炒熟,加香油、味精制成馅料。馅料装入茄斗,抹上鸡料,再沾上一片樱桃,入笼蒸透装入盘内。锅内加鲜汤、味精、料酒、盐,烧沸,用水淀粉勾芡,淋在茄斗上。

二、黑木耳 配什么做菜 好吃?

黑木耳炒肉啊,肉不要放太多,防点杭椒,炒出来很好吃的

三、黑木耳怎么做好吃 木耳做什么菜好吃

黑木耳怎么做好吃 木耳做什么菜好吃

木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。国内有9个种,黑龙江拥有现有的全部8个品种,云南现有7个种、河南卢氏县有一种。野生黑木耳主要分布在大小兴安岭林区、秦巴山脉、伏牛山脉等。湖北房县、四川青川、云南文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市和河南省卢氏县是中国木耳的生产区。黑木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,有“素中之荤”之美誉,世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。而黑木耳培植方法,在世界农艺、园艺、菌艺史上,都堪称一绝。黑木耳子实体胶质,成圆盘形,耳形不规则形,直径3-12厘米。新鲜时软,干后成角 质。口感细嫩,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌。干黑木耳含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。水发木耳蛋白质极低,百克含1.5克。 充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体,有良好的清滑作用,是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

黑木耳怎么做好吃 木耳做什么菜好吃

四、黑木耳有那些做法?

黑木耳可以烧汤,烧鸡汤鱼汤杂烩汤时都好放;还可以和鸡蛋炒炒也很好吃,还可以和银耳一起烧甜汤,还可以放在馄饨和包子里面做馅心,不管怎么做都好吃哦

主料:水发黑木耳300克

辅料:生姜20克、蒜15克

调料:盐1克、糖1克、生抽2克、浓鸡汤30克、麻油3克

制作步骤:

1、干木耳用开水涨发后切去老根、洗净、撕成小片备用。

2、锅中做水,开后下入黑木耳焯至发软后捞出至清水中反脆。

3、生姜切薄片、蒜切末备用。

4、取大碗一只,将黑木耳与辅料、调料拌匀后即成。

PS:

1、黑木耳选择东北产地的为好。东北木耳具有肉厚味美、朵大色黑的特点。是木耳中的佳品。

2、现在市场上有卖鲜木耳的,不建议购买食用。因为鲜木耳含有卟啉类的光感物质,食用后若被太阳照射可引发皮肤瘙痒、水肿等现象,严重者甚至可以引起皮肤坏死,对人体健康有一定的危害。

营养价值:

黑木耳具有清肺养颜、镇痛安神、养胃通便、补血健脑的功效。清肺养颜对抗城市中的空气污染、镇痛安神对抗头痛和失眠的现象、养胃通便对抗工作压力大产生的便秘、补血健脑对抗脑力工作者的脑力消耗。除了这些,黑木耳还有抗癌、美容、减肥的三大功能。实在是当代城市人必吃的首选食材之一。

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