一、姜是如何种的姜是怎么种的
1、选种切块：种植生姜时，要选择肥厚、有光泽的姜块作为种姜，然后对其催芽处理后，切成姜块播种。
2、播种覆土：将姜块放入行距为40厘米的土穴中，覆土后浇水。
3、后期管理：出苗后剔除瘦弱苗，对空穴补栽健壮苗，并每年施入四次肥
二、生姜的种植方法和管理技术
生姜喜欢温暖、湿润环境的经济作物，耐寒能力也比较强，如果想要种植生姜，那么在生姜的种植管理当中，这几个步骤一定要做好。接下来就让小编为大家做下介绍吧。
一、生姜种子的选择
生姜的种子一颗大概是70g左右，在选择生姜种子的时候，要选择颗粒饱满、健康活力、适合当地环境的优质种子，这样成活率比较高。
二、生姜的种植时间
生姜的种植时间是取决于温度的，最适合种植姜的温度大概是15℃左右。一般情况下，这个温度会在4月中上旬，所以很多的地区一般是选择在清明前后的时间种植。当然具体的时间还要根据当地的气候，以温度为标准。种植时应选择晴天。
三、生姜种植后的管理
1、追肥管理：生姜是属于喜肥、耐肥的作物，在能够承受的肥力范围内，施肥水平是与生姜产值呈正相关的。生姜生长期较长，需肥量大，因而除了施足底肥外，还应进行恰当追沃叶功能肥，以满意生姜生长对营养的需求。
2、水分的管理：生姜是喜湿润的经济作物，保持种植*壤的湿润，是高产稳产的根本确保。
在生姜旺盛生长期，其地上部分和地下部分的生长量明显增加，气温高升，需水量也慢慢加大，应该要及时给生姜植株补充水分，每隔一周左右的时间洒水一次。
3、病虫害的防治：生姜在旺盛生长期常见的病害有炭疽病、姜瘟病，而害虫有夜蛾、蓟马等，这些病害的危害程度都比较严重。特别是姜瘟病，首要以预防为主，在耕种前对姜块进行药剂处理，以降低姜种附带病菌的概率。当田间发现生姜的中心病株时，应及时拔除带出田间进行焚毁，在病穴内撒石灰粉进行消毒，并及时对旁边的无病植株进行喷施药剂，以减轻病害为害。
三、生姜遭受了冻害，是什么原因导致的呢？
生姜遭受了冻害，是什么原因导致的呢？
生姜喜欢温暖湿润的生长环境，不喜欢寒冷的生长环境。一般多在我国的南方地区种植，不过北方的山东地区也有种植生姜。生姜种植不适合连做，土壤不可过潮湿，光照不宜直射。适合疏松肥沃，土壤层深厚的沙质土壤。
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姜原产于我国热带及东印度，性喜温暖，根茎（姜块）生长需要较高的温度。在16―18℃以上才能发芽，在20―27℃时姜块发育迅速，月均温为24―29℃适宜根茎分生，在15℃以下停止生长，达40℃时发芽仍无妨碍。但低于10℃以下，姜块容易腐烂。
种姜可以盖地膜。
1. 保温增温，促进土壤养分的分解和释放 。
2 保湿，提高成活率 。 田的土壤水分，除灌溉外，主要来源于降雨。盖膜后，一方面因地膜的阻隔使土壤水分蒸发减少，散失缓慢；并在膜内形成水珠后再落入土表，减少了土壤水分的损失，起到保蓄土壤水分的作用。
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另一方面，地膜还可在雨量过大时，防止雨水大量进入垄体，可起防涝的作用。
3. 促进生长发育 ： 用地膜覆盖，土壤的温度和湿度增高，有利于早生快发，促进了植株的生长发育。覆膜比不覆膜的大田生育期缩短到一周左右。
4. 减少杂草和蚜虫的危害： 地膜覆盖可以抑制杂草生长。一般覆膜的比不覆膜的杂草减少三分之一以上，如结合施用除草剂，防除杂草的效果更明显。
喷施除草剂后，盖膜的比不盖膜的杂草能减少89.4~94.8%。地膜具有反光作用，还可以部分地驱避蚜虫、抑制蚜虫的滋生繁殖，减轻危害及病害传播。
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生姜播种前要精选姜种，剔除霉变，腐烂，干瘪的病弱姜块。种姜要选择50―100克有1―2个壮芽的姜块为好，太大的姜块也可播种但需种量大，成本高，可以用刀切或用手擗开，但伤口应用草木灰或石灰消毒后再播。
正常情况下，生姜切开里面应该是黄色的，如果变蓝色是因为存储姜的环境过于潮湿，温度较高，导致姜发生霉变，其霉菌毒素在姜内部滋生并繁殖，逐渐遍布在整个姜块，是不能继续吃的，否则会对健康有害，建议尽快扔掉，以免误食或引起其他食物也发生霉变如有发霉变质的话则不能吃如果切开后的生姜为绿色，这多半是因为生姜放置或生长期间被阳光照射后，所产生的叶绿素导致的，这种情况下的生姜食用对身体并无损害，可放心食用，但若是因为放久了导致生姜变绿并有腐烂发霉异样的，最好是不要吃，这样的生姜中含有一定的毒素，食用有危害身体健康的风险
是温度过低导致的，过低的温度会使得生姜遭受冻害。如果没出现没变的话，可以正常食用。如果已经烂掉了就不要再吃了。
温度过低会导致生姜发生霉变，细菌增生；雨量过大，积水堆积在生姜根部，且没有及时做好排水工作会导致生姜烂根，发生冻害
四、种生姜
如何种植姜?
生姜 (不是藤蔓植物)
姜科姜属中的栽培种，学名Zingiber offcinale (Willd。)Rosc。。多年生草本植物。别名均姜。以根茎入药。分布于亚热地区。中国主产四川和贵州两省，浙江、山东、湖北、广东、陕西等省也产。
株高50-80cm。根茎肥厚，横生并分枝，表面淡黄色，有芒香和辛辣味。叶片披针形至线状披针形。穗状花序，花冠管黄绿色。形成药姜和菜姜两大品种。花姜产区称为黄丝或黄口姜，是干姜的来源，特点是淀粉多，纤维素少，断面色较黄，水分少，气味辛，外形拳卷叠迭，分枝多而节间密。
【种植技术】
一、植物学特征
生姜根系不发达，入土浅，主要分布在30厘米左右的范围内。茎为肉质根状茎，腋芽不断分生可发生一、二、三……次，次生根茎，丛生密集成块状，一般苗数愈多，姜块愈大，产量愈高。地上茎是叶鞘抱合成的假茎，高70-100厘米，直立不分枝。
叶披针形。具叶鞘，绿色，叶互生，排列两行。姜在热带能开花，花黄绿色或红色，很少结果，以根茎繁殖。
二、对环境条件的要求
姜喜温暖湿润的环境条件，不耐低温霜冻，16℃以上开始萌芽，幼苗生长适温20一25℃，茎叶生长适温25-28℃，15℃以下停上生长。
而泥槽、庄科、阿那黑等村委会终年气温基本在15℃以上，最低热河谷区域，对生姜的生长非常适宜，产量也相对较高。
姜喜弱光，不耐强光，在强光下，叶片容易枯萎，农谚有生姜晒了剑(新叶)等于要了命。对日照长短要求不严。
姜喜肥沃疏松，富含有机质，排灌方便的壤土为好，喜微酸性的土壤。
对水分要求严格，既不耐早也不耐窃，受早则茎叶枯萎，生长不良，高温高湿，排水不良易致病害。对三要素的要求，钾最多，氮次之，磷最少。
三、类型及品种
根茎节多而密，姜块数多，双层或多层排列，代表品种有广东密轮细肉姜，我省的玉溪黄姜，西畴细姜。
此外，还根据姜的外皮色分为白姜、紫姜、绿姜(又名水姜)、黄姜等。长势中等，分枝多，龙庆黄姜则属密苗型黄姜。
四、栽培技术
(一)栽培制度及季节:生姜可以净种，也可间套种，龙庆黄姜一般在清明前后，蚕桑树地里播种。
间套种可利用高杆搭架作物如瓜、豆架下种植，也可以在包谷行间间作，起到遮阴作用。
(二)选地，整地及施肥:姜忌连作，愚好与水稻、葱蒜类及瓜、豆类作物轮作，并选择土层深厚，肥沃，疏松，排水良好的壤土或砂壤土，姜畏强光，应选适当阴蔽的地方栽种。姜生长期长，产量高，需肥量大，每亩农肥不少于3000千克，并施人硫酸钾20千克或复合肥30千克作底肥，以充分满足姜对营养的需求，畦面一般作成高畦。
(三)选种，播种:播种前要精选姜种，剔除霉变，腐烂，干瘪的病弱姜块。种姜要选择50-100克有1-2个壮芽的姜块为好，太大的姜块也可播种但需种量大，成本高，可以用刀切或用手擗开，但伤口应用草木灰或石灰消毒后再播。播种前最好用药剂浸种催芽，方法将种姜摊开晾晒1-2天然后用1:l:120的波尔多液浸种10分钟，然后将种姜捞出后，用潮砂子将其层层堆码好用薄膜覆盖，厚度约30-40厘米，使温度保持在20-30℃，8-10天即可出芽，报据芽子的大小、强弱分级播种。
每亩用种量300-500千克。
一般排姜多用打沟条播，行距35-40厘米，株距26-30厘米，沟深10-12厘米。打塘播可按株行距33厘米，塘深7-8厘米。
沟、塘打好后，将姜种斜放，芽朝一个方向排列，排好后用充分腐熟的农家肥或土杂肥覆盖，厚度6-8厘米，肥上再盖少量土壤即可。
(四)田间管理:姜排好后如土壤湿润不需浇水即可出苗，如果土壤干燥应浇一次水，但不宜过多，出苗后视土壤墒情及植株长相适时浇灌，高温期应提倡早浇，晚浇，雨季要注意排涝。
姜在生长期中要进行多次中耕松土及迫肥培土工作，当苗高15厘米左右时结合中耕，除草进行培土，追肥以人粪尿为主，培土3厘米。
随着分蘖的增加，每出一苗再迫一次肥培一次土，培土厚度以不埋没苗尖为度，总汁培土3-4次，使原来的种植沟变成埂。培土可以抑制过多的分蘖，使姜块肥大。
姜怕强光，可在行间套种包谷或上架豆类，也可搭荫棚或插树枝、蒿杆遮阴。
(五)病虫防治:虫害有玉米螟，病害主要是姜腐败病即姜瘟，主要为害叶及根茎部，以高温期发病重，防治方法:实行轮作换茬，选用无病种姜，防治病田水流入灌溉，药剂可用50%代森锌800倍，7-10天一次。
五、采收留种
生姜一季栽培，全年消费，从7-8月即可陆续采收，早采产量低，但产值高，在生产实践中，菜农根据市场需要进行分次采收。
(一)收种姜，又叫偷娘姜，即当植株有5-6片叶时，采收老姜(即娘姜)，方法用小锄或铲撬开土壤，轻轻拿下种姜，取出老姜后，马上覆土井及时追肥。
种姜不蚀本，所以农谚有姜够本之说。
(二)收嫩姜(子姜)，立秋后可以采收新姜即子姜，新姜肥嫩，适于鲜食及加工，采收愈早，产量愈低，主要由市场价值规律决定。
(三)收老姜:霜降前后，茎叶枯黄，即可采收，此时采收产量高，辣味重，耐贮藏，可作加工，食用及留种。
南部无霜地区可割去地上茎叶，上盖稻草等覆盖物，可根据需要随时采收或留种，但土壤湿度不宜太大。
留种用的姜，应设采种田，生长期内多施磷钾肥，少施氮肥。选晴天采收，选择根茎粗壮。充实，无病虫及损伤姜块，单独贮存，在贮藏期经常检查，拣出病、坏姜。