一、银耳的根部呈黄色有毒吗
打胡乱说~~
木耳、雪耳、银耳子等。性平，味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。
子实体纸白至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3-15cm干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形，纵分隔，10-12×9-10μm；
二、银耳是长在什么地方？
主要是人工培植的 长在特质的菌种包上
三、长生不老银耳菌怎么做？
银耳又名白木耳、雪耳，其色白如银，状似人耳、菊花，故名银耳。它原是一种野生天然珍品，近年来才有了人工栽培，我国许多地方都是银耳产地。
银耳被人们誉为食用菌中极好补品，既是名贵的营养滋补佳品，又是一味扶正强壮的良药。古时，视银耳为“长生不老药”、“延年益寿品”。从最早的《神农本草经》到近代的《食用菌》等医药书籍中均有对银耳的记载。中医学认为，银耳得大地之精气，可以养肺，能清肺之热，养胃之阴，润胃之燥，既可用于滋阴润肺，又可用于益气清肠，有补脾开胃之功和平肝助眠之能。其味甘性平，有滋阴、补肾、强精、润肺、生津、止咳、清热、强心、健脑、养胃、补气、和血等功能，适用于虚劳咳嗽、痰中带血、咳血、便血、胃炎、虚热口干、咽干喉痒、肺结核潮热、咳嗽、身体虚弱、大便秘结、神经衰弱、月经不调、白细胞减少和高血脂症、高血压、血管硬化、眼底出血等症，是神经衰弱、心血管疾病、胃病等患者的医疗食品，又是演员、播音员和教师的护嗓保健食品。
银耳作为一种名贵的滋补品，不但对老弱妇孺、身体虚弱、病后体弱者有益，而且，常服银耳汤对嫩肤笑容也颇有功效。市售的银耳化妆品，就具有营养保护皮肤、延缓衰老的作用，如常与黑芝麻、蜂蜜轮流进食，对滋养皮肤、增添美容，非常适宜。
银耳内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素b1、b2和磷、钙、铁等物质，并含17种氨基酸和多糖、纤维等，营养价值较高。银耳可做汤羹，如“冰糖银耳羹”，浓甜味关，是传统滋补食品，常服能使身体健美、延年益寿。其他还有用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等做成的“枸杞炖银耳”；用鸽蛋、银耳、火腿、冬菇制成的“银耳鸽蛋”；银耳与精米、大枣一起煮粥，也是营养佳品。
现代医学研究发现，银耳中的多糖类物质有增强人体免疫力，调动淋巴细胞，加强人体白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血机能等功效。银耳能使溶菌酶的活力显著提高，可将细菌置于死地。因此，服用银耳糖浆或银耳炖冰糖，可治疗支气管炎的咳嗽、痰多，并能使患者的心、肺功能改善，体力增强，食欲增加，睡眠好转。银耳多糖还能改善肝、肾功能，可使一部分高血脂病人血胆固醇和甘油三酯下降，并能促进肝脏蛋白质与核酸的合成。银耳还受到肿瘤专家们的重视，他们给小白鼠注射银耳多糖，结果肿瘤的生长受到抑制，证明银耳能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放射治疗或化学治疗的耐受力。
用银耳滋补身体，不需特别多食，每日食入3～9克就可达到养身的目的。但凡遇外感风寒咳嗽、湿热生痰时，却不宜食用。还需注意，银耳一旦变质，如根部变黑，菌体呈黑色或褐黄色，闻之有异味，就不能再食用，否则会引起中毒，甚至有生命危险。
四、野生银耳跟袋装培育的银耳有什么不同
目前市面上销售的银耳大多是人工种植的，野生的很少，也有用人工银耳冒充野生银耳的，在这里教大家几个简易的辨别方法：
1、看外形。从外形上来看，野生的是一朵一朵的，银耳看起来包的很紧，大小不一样。人工外观较散，大小基本是一致。
2、看颜色。野生的颜色偏黄，色彩不均衡，有些偏黄，有些偏白，卖相不是很好。人工的是用塑料袋栽培的几乎无色差，一个颜色。
3、看重量。相同的克数，野生的看起来少，因为它很重，人工的银耳份量很足，很大一堆。
4、闻味道。一般野生的有种清香的银耳味道，因为是树上长的。而人工的是种植在塑料袋里的，有种刺鼻的味道，不太好闻。
※注意：
1.不要购买“雪白”、“漂亮”的银耳。银耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。
2.如果有刺鼻的味道，说明其中二氧化硫的残留量较多。
3.二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将白木耳浸泡3～4小时，期间每隔1小时换一次水。烧煮时，应将白木耳煮至浓稠状含有18种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。