一、油麦菜为什么叫油麦菜？油菜和油麦菜有哪些区别
很多人第一次听说油麦菜，多数以为其是油菜的一种，其实并非如此。那么，油麦菜为什么叫油麦菜？油菜和油麦菜的区别是什么？
油麦菜为什么叫油麦菜
油麦菜，别名莜麦菜，油麦同莜麦(学名：Avena nuda)是燕麦的一种，学名为“裸粒类型燕麦”或“裸燕麦”，原产中国的燕麦品种。华北称之为“油麦”，中国西北称之为“玉麦”，中国东北称之为“铃铛麦”。
又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
关于其名字来源有这么一个说法：从前有个人，在街上买菜，他也不知道这个菜叫啥名，于是他就吆喝：“呦，买菜”于是大家就以为这个菜叫油麦菜啦!
油菜和油麦菜的区别
最简单的区别方法就是短小深绿的是油菜、长长嫩绿的为油麦菜……口感上油麦菜比油菜更好吃，吃起来脆脆的，像莴苣叶甚至生菜的口感，而这是油菜没有的。
油麦菜家常做法
蒜泥油麦菜
材料：油麦菜，蒜，盐，花椒面，鸡精。
做法：
1.将摘好的油麦菜洗净，用开水焯稍微一下，捞出后轻轻的攥干水分，切成5cm长的段备用。
2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用。
3.锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀。
4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，关火加入鸡精，翻炒均匀就OK啦!
麻酱凉拌油麦菜
材料：油麦菜300g，盐1茶匙(5g)，芝麻酱1汤匙(15ml)，芝麻油1茶匙(5ml)，酱油1/2茶匙(3ml)，熟芝麻少许。
做法：
1、油麦菜洗净，沥干水分，修整齐后，切段。
2、撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内。
3、淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁，撒上少许熟白芝麻即成。
豆豉鲮鱼油麦菜
材料：油麦菜400克，罐装鲮鱼50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜3瓣，淀粉适量，食用油30克，香油1小匙，高汤3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精盐2小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙。
做法：
1.把油麦菜切成10 厘米长的段，用开水焯熟，装盘;葱、蒜、姜切末。
2.锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。
二、油麦菜是小油菜吗
油麦菜不是小油菜，油菜被称为青菜，是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物。油麦菜则是油荬、香水生菜，菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。
油麦菜在不同的地方，叫法不同，华北称之为“油麦”，中国西北称之为“玉麦”，中国东北称之为“铃铛麦”。
油麦菜和油菜最大的区别就是长度，短小深绿的是油菜、长长嫩绿的为油麦菜。口感上油麦菜比油菜更好吃，吃起来脆脆的，像莴苣叶甚至生菜的口感，而这是油菜没有的。
日常生活中，我们买油菜的时候，可以看看颜色，颜色翠绿没有黄叶子的油菜都是新鲜油菜的代表。如果买回家的是撒了水的油菜，这个时候最好是尽快吃完，不然很容易坏掉。
我们最好选择叶子大根茎段的油菜，因为这些油菜比根茎长叶子小的蔬菜好吃，口感更好。
买回来的油麦菜一定要好好清洗，准备一盆清水，之后将小苏打放在里面，浸泡一会儿，这样就可以让菜变得比较干净。
三、油麦菜和油菜的区别有哪些？哪个更有营养？
油麦菜大多是一些小白菜，而油菜更多的是一些种植的经济农作物，连者都富含维生素和一些微量元素，可以补充身体所需要的各种营养。相对来说油麦菜口感更加好吃一点。
油麦菜是一种蔬菜，主要是食用叶子，而油菜是主要的是为了食用其种子中含有的油脂，营养的话肯定是油麦菜更加有营养，油菜主要用来生产菜籽油。
最简单的区别方法就是短小深绿的是油菜、长长嫩绿的为油麦菜……口感上油麦菜比油菜更好吃，吃起来脆脆的，像莴苣叶甚至生菜的口感，而这是油菜没有的。
油菜的果实为主要用来提取植物油。
油麦的果实用于食品行业，如加工成：莜麦馒头、麦片、莜麦面包、莜麦饼干、相关饮料等。深加工方面主要为营养素的提取，其产品主要有：DF、β-葡聚糖、木聚糖、木质素和燕麦碱等；另外其还可以应用于化妆品产业，吸除油污，延缓衰老。
油麦菜和油菜都属于是绿叶青菜，营养价值差不多，维生素含量比较高，油麦菜的叶子更长，油菜的叶子比较短小。
油菜和油麦菜的区别主要表现在形态特征、生长环境和用途上，一般来说，油菜的分布更加广泛。
四、油麦菜是什么
油麦菜就是一种青菜，它的叶子长长的，而且有一股麦香味和蒜蓉放在一起炒比较好吃
油麦菜就是一种蔬菜呀，绿色的，长得也挺长的，吃起来的话口感还可以，不会很难吃。
其实有卖菜就是跟生菜和苦苣是一种品种。只不过是油麦菜是香的不苦。而且炒出来也特别的像。
麦共油菜类似莴苣亲一样，叶子长而细，上面油光而亮，反面则暗淡，含维生素，低脂肪。