一、怎样做蘑菇豆腐羹？
食材：新鲜熟母蟹2只、鸡蛋2个、油10克、盐5克、黑胡椒粉2克、香菜5克、姜5克、料酒20克。
2、先把毛蟹的肉和黄，用小勺子或者牙签，挖出来。
3、把香菜洗干净，切成沫，备用。
4、生姜洗干净，切成丝，备用。
5、鸡蛋磕入碗中，用筷子，搅拌均匀。
6、30克淀粉，加入水60克，搅拌均匀，备用。
7、热锅起油，放入姜丝，爆香。
8、把蟹黄，蟹肉，倒入锅中。
9、用铲子，蟹肉蟹黄，翻炒爆香。
10、在蟹黄蟹肉中，加入料酒，去腥。
11、加入水640克，大火烧煮至滚开。
12、滚开后，把鸡蛋液，倒入锅中。
13、用勺子，快速的搅拌，使鸡蛋液，凝固成蛋花。
14、再次滚开后，把淀粉水，再次搅拌均匀，倒入锅中勾芡。搅拌浓稠，加入盐，加入胡椒粉调味，盛在合适容器里，放入香菜末上桌走菜
二、银耳蘑菇鸡蛋汤的做法？
主料4人份
鸡蛋1只
猪肉(瘦)100克水800毫升 香菇20克马蹄粉100克 银耳30克
辅料
油1茶匙
糖2小勺盐2小勺 豆粉2小勺酱油少许 葱花适量胡椒粉适量
步骤1
银耳浸泡湿润后切碎，香菇湿润后切片
步骤2
锅里下油，加入银耳和香菇，翻炒
步骤3
加入800毫升清水
步骤4
盖锅，大火，煮
步骤5
瘦肉切片后用适量的油盐糖酱油豆粉调味
步骤6
倒出100克的马蹄粉
步骤7
加入适量的清水，开马蹄粉浆
步骤8
煲里的水烧开后，加入肉片
步骤9
加入马蹄粉浆，轻轻搅拌羹
步骤10
碗里打一只鸡蛋，加入少许酱油，并将蛋打碎
步骤11
一边搅拌羹，一边加入全蛋液
步骤12
加入适量的盐调味
步骤13
按照个人口味，加入胡椒粉
步骤14
最后加入葱花，完成
三、蘑菇银耳汤做法？
主料4人份
鸡蛋1只
猪肉(瘦)100克水800毫升 香菇20克马蹄粉100克 银耳30克
辅料
油1茶匙
糖2小勺盐2小勺 豆粉2小勺酱油少许 葱花适量胡椒粉适量
步骤1
银耳浸泡湿润后切碎，香菇湿润后切片
步骤2
锅里下油，加入银耳和香菇，翻炒
步骤3
加入800毫升清水
步骤4
盖锅，大火，煮
步骤5
瘦肉切片后用适量的油盐糖酱油豆粉调味
步骤6
倒出100克的马蹄粉
步骤7
加入适量的清水，开马蹄粉浆
步骤8
煲里的水烧开后，加入肉片
步骤9
加入马蹄粉浆，轻轻搅拌羹
步骤10
碗里打一只鸡蛋，加入少许酱油，并将蛋打碎
步骤11
一边搅拌羹，一边加入全蛋液
步骤12
加入适量的盐调味
步骤13
按照个人口味，加入胡椒粉
步骤14
最后加入葱花，完成
四、陕北口蘑蛋皮汤的家常做法？
1.鸡蛋打入碗中，加入半调羹清水，半调羹料酒，数滴醋，充分打散成蛋液。（加入水或者醋能让炒出来的蛋更加鲜嫩，但不可多加，加入料酒可去腥。）口蘑洗净切片，小葱切葱花。
2.锅中入适量水，水开后入口蘑片烧开，小火保持沸腾数分钟，煮出蘑菇的香味儿。
3.大火保持沸腾，用调羹将蛋液慢慢地、均匀地倒入锅中，哪里水开着就往哪里倒，让蛋液均匀分布在锅内各处。
五、一岁一个月宝宝做鸡蛋羹？
1.单纯的鸡蛋羹。最简单的就是单纯的鸡蛋羹了，这种做法是比较容易操作的，即使对于不会做饭的妈妈们来说也轻而易举的。先准备1~2个鸡蛋，将鸡蛋均匀的打在碗里，不断的搅拌，搅拌过之后放一些材料最好在碗上覆盖一层保鲜膜，在保鲜膜上面扎几个小洞洞，放在蒸锅里蒸，蒸熟了之后就可以了。
2.鲜虾鸡蛋羹。为了能够让做出来的鲜虾鸡蛋羹更加的好吃，妈妈们一定要提前到菜市场买一些新鲜的虾回来，尽量买小一点，这样放在鸡蛋羹里的时候会更方便孩子吃。剥好的虾放在鸡蛋里面一块蒸，蒸好了之后就可以给孩子吃了。
3.肉末鸡蛋羹。如果宝宝平时比较爱吃肉的话，也可以在鸡蛋羹里面放一点肉末，尽量将肉末切得碎一些，会使得鸡蛋羹的口感非常的细腻。先准备一块瘦肉，将肉切成碎末状，放在鸡蛋羹里面，放在锅上蒸，大概蒸15分钟之后就可以了。
六、口蘑煎鸡蛋最正宗的做法？
步骤 1
口蘑切片，平底不粘锅小火入少许油。
步骤 2
撒入一半口蘑片，打入两个鸡蛋。
步骤 3
鸡蛋上面再撒上剩下的口蘑片，盖锅盖，煎几分钟至鸡蛋成形。
步骤 4
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关火，滑入备好的盘子，撒适量盐和黑胡椒碎即可。