一、口蘑为什么会起皮？
一般口蘑会起皮，原因是由于生长环境温度过低，会使口蘑出现皮层大气渗漏，水分不均衡而起皮。
而另一方面，也可能是口蘑太大，包装时间较长，也会导致口蘑起皮。所以，如果能提高温度，减少口蘑的大小，以及选择新鲜的口蘑，可以减少口蘑起皮的情况。
二、为什么要剥掉蘑菇的表皮？请求回答！谢~？
有些人剥表皮是因为蘑菇不新鲜了,吸水表面氧化,所以黑黑的,他们会觉得那是脏脏的,需要剥掉,其实只要洗干净就可以拿来做菜了
三、口蘑清洗要撕外皮吗？
不用去掉表面
1、洗白蘑菇前，筹备一盆净水，在水里先放点食盐，搅拌一下使其消融。然后，将白蘑菇放在水里泡一下子再洗。如果白蘑菇比较脏，还可以把水顺着一个方向搅。
2、洗白蘑菇前，要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即便用盐水泡过也不易洗净，并且人体不易消化。
3、白蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗净。洗白蘑菇时在水里放点儿食盐，泡一会儿才能洗去泥沙。
4、将白蘑菇浸入淘米水十分钟，保你白蘑菇洗得干干净净。
四、口蘑上长白膜是怎么回事？
蘑菇长一层厚厚的白膜正常的，它是一层保护膜。
五、小炒口蘑家常做法？
1、先把需要的食材提前准备好。
2、口蘑去掉尾巴，用手撕掉表面的皮，也可以直接用清水冲洗干净。先去尾巴比较方便去皮，尾巴不要丢一起炒，很鲜哦。
3、撕完皮后的口蘑表面光滑白嫩。
4、处理好的口蘑用清水冲洗一下控干水份。
5、切成薄片，厚度比1块钱硬币略厚一些即可。
6、五花肉切薄片备用，炒口蘑时加点五花肉真的超级好吃哦。
7、锅中加入适量清水煮开，水开后放入切好的口蘑焯水，捞出沥干水分备用。
8、另起锅加入少许食用油，热锅冷油放入五花肉翻炒均匀。
9、小火煸炒出五花肉多余油脂。
10、放入切好的洋葱丝跟干辣椒炒香。
11、倒入口蘑大火快速翻炒均匀。
12、放入蒜苗配色。蒜苗主要用来配色一丢丢即可。
13、加一点点食盐调味。
14、加点酱油调色，快速翻炒均匀出锅。
六、口蘑掉皮还能吃吗？
香菇表面会有一层黑色的皮，我们在吃香菇的时候并不需要将这层皮去掉，这层皮中也含有一定的营养价值，同时对香菇还能起到保护作用。
但香菇生长在土中，在吃香菇之前需要将香菇表面的泥土、灰尘等清洗干净，最好是能将香菇放在盐水或者是面粉中中浸泡，这样能更好的将香菇表面的灰尘、细菌给洗干净。
七、炒口蘑的家常做法王刚？
用料
新鲜口蘑 160克
洋葱 小半个
酱油 5克
五花肉 40克
蒜苗 少许
干辣椒 2个
食盐 2克
做法步骤
1、先把需要的食材提前准备好。
2、口蘑去掉尾巴，用手撕掉表面的皮，也可以直接用清水冲洗干净。先去尾巴比较方便去皮，尾巴不要丢一起炒，很鲜哦。
3、撕完皮后的口蘑表面光滑白嫩。
4、处理好的口蘑用清水冲洗一下控干水份。
5、切成薄片，厚度比1块钱硬币略厚一些即可。
6、五花肉切薄片备用，炒口蘑时加点五花肉真的超级好吃哦。
7、锅中加入适量清水煮开，水开后放入切好的口蘑焯水，捞出沥干水分备用。
8、另起锅加入少许食用油，热锅冷油放入五花肉翻炒均匀。
9、小火煸炒出五花肉多余油脂。
10、放入切好的洋葱丝跟干辣椒炒香。
11、倒入口蘑大火快速翻炒均匀。
12、放入蒜苗配色。蒜苗主要用来配色一丢丢即可。
13、加一点点食盐调味。
14、加点酱油调色，快速翻炒均匀出锅。
八、冬笋炒口蘑最好吃的做法？
用料
新鲜口蘑 160克
冬笋 半个
酱油 5克
五花肉 40克
蒜苗 少许
干辣椒 2个
食盐 2克
做法步骤
1、先把需要的食材提前准备好。
2、口蘑去掉尾巴，用手撕掉表面的皮，也可以直接用清水冲洗干净。先去尾巴比较方便去皮，尾巴不要丢一起炒，很鲜哦。
3、撕完皮后的口蘑表面光滑白嫩。
4、处理好的冬笋，口蘑用清水冲洗一下控干水份。
5、切成薄片，厚度比1块钱硬币略厚一些即可。
6、五花肉切薄片备用，炒口蘑时加点五花肉真的超级好吃哦。
7、锅中加入适量清水煮开，水开后放入切好的冬笋，口蘑焯水，捞出沥干水分备用。
8、另起锅加入少许食用油，热锅冷油放入五花肉翻炒均匀。
9、小火煸炒出五花肉多余油脂。
10、放入切好的洋葱丝跟干辣椒炒香。
11、倒入口蘑冬笋大火快速翻炒均匀。
12、放入蒜苗配色。蒜苗主要用来配色一丢丢即可。
13、加一点点食盐调味。
14、加点酱油调色，快速翻炒均匀出锅。