一、酸菜和磨菇可以包饺子吗？
磨菇蔢蔢丁可以一起包饺子吃，最好加肉末一起包，口感更鲜美，因为这些食品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补肾、健脾养胃美容的功效，特别适合老人妇女儿童食用
二、怎样做酸菜馅水饺？
步骤/方式1
酸菜切成丝，淘洗两遍，攥干水分。
步骤/方式2
剁碎放入盆中
步骤/方式3
加入熟油。
步骤/方式4
放入葱姜末、盐、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、味精。
步骤/方式5
放入200g凉开水。
步骤/方式6
顺一个方向搅打上劲
步骤/方式7
放入酸菜
步骤/方式8
拌匀即可
步骤/方式9
面提前和好，反复醒揉，下成大小均匀的剂子。
步骤/方式10
包成自己喜爱的样子
步骤/方式11
宽水煮饺子，煮好的饺子才清爽透亮，富有弹性。
步骤/方式12
这样美味的酸菜饺子就做好了，酸香可口，香而不腻。
三、平菇包饺子用焯水吗？
答 ，平菇包饺子焯水比较好，平菇本身没有毒，不焯水也可以吃 ，平菇在生长过程中会有细菌，所有要用盐水泡十分钟，洗干净焯水比较好!
四、酸菜饺子馅怎么调啊？
原料：首先要准备好一棵好的酸菜，然后要准备半斤肉馅(要那种肥瘦相间的五花肉切成的肉馅)
调味料：植物油，酱油，盐，味素，花椒面或者是五香粉，葱，姜末少许。
制作方法：
1，首先把买来的酸菜放在温水里洗净(一般要洗两遍以去取异味)，然后把它跺碎，把跺好的酸菜馅放在温水里过一遍捞出攥干水分(必要的时候还可以再来一遍这个步骤，这样做也是为了去除酸菜中的异味，否则做出的酸菜馅饺子不好吃)，把攥成团的酸菜放盘子里备用。
2，把肉馅放在一个小盆里，先放入盐，味素，酱油和少许姜末，然后用筷子把肉馅搅开(注意不要放水，而且搅的时候要朝着一个方向，这一点很重要哦)，然后再放入植物油(要多放点)，再放入葱花，花椒粉或五香粉，最后再放入酸菜拌匀，必要的时候可以先尝一下咸淡，如果觉得淡还可以再加些盐，这样香喷喷的酸菜馅就做好了。(放调料的顺序不要弄错哦)
3，和面，和面的水一般是冬暖，夏凉，春秋温(也就是说如果是冬天要用稍温一点的水，夏天要用凉水，这样面醒的快，一般面醒的好煮的时候饺子皮才不会破，另外也可以在和面的水里加一点盐也可以防止煮饺子的时候皮破)，面醒好后要稍揉一会然后制成饺子皮就可以包了。
五、酸菜水饺馅做法？
主料：
高筋粉500克
猪肉馅500克
酸菜500克
辅料：
油适量
盐适量
五香粉适量
蘑菇粉适量
葱1根
姜1块
生抽适量
老汤适量
酸菜猪肉馅水饺的做法
1.
面粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。面和的要软一些，所谓软面饺子硬面汤，太硬煮的时候容易开口
2.
准备好猪肉馅
3.
葱 姜去皮洗净切碎
4.
猪肉馅加入老汤、葱姜末、盐、五香粉、蘑菇粉、酱油沿一个方向搅拌均匀，再加入油搅拌均匀；加入猪油更香哦！没有老汤少兑一点水也是可以的
5.
买来的翠花酸菜，反复清洗干净，切碎
6.
加入肉馅中，搅拌均匀
7.
饧好的面团取出，将面团揉成长条，按照自己喜欢的大小揪面剂子，擀成饺子皮，然后包饺子
8.
锅中加入适量的水，水开后下入饺子，注意别粘连，煮开浇冷水，再煮开再浇冷水，第三次煮开即可捞出，饺子煮的恰到好处
9.
出锅装盘，看着是不是特别有食欲，饺子还是自家包的更健康。