青稞面是什么（青稞与大麦有什么区别）

一、青稞面是什么？

青稞面是大麦的一种，亦称裸大麦、元麦，青稞面是由青稞磨成的面粉。可食用，为藏区主食。

地球上只有高寒带地区适合于青稞生长。特殊的地理位置、生态环境和气候条件（高寒、无污染、昼夜温差大等）使青稞比任何一种麦类有效营养成分更多、医用的功效更好。它不但富含矿物质、维生素、天然叶绿素、抗氧化酶、黄酮等活性物质，尤其引起全世界关注的是，它还富含功能奇特的营养素――β－葡聚糖。生物、医学专家研究认为，β－葡聚糖具有清肠、调节血脂、降低胆固醇、阻抗肿瘤、提高免疫力等重要的生理作用。

二、青稞与大麦有什么区别？

首先，大麦是一种主要用于酿造啤酒的谷物，而且还被广泛地用于食品、饲料和食品工业中。它的口感稍显粗糙，所以通常需要经过加工才能制成食物。相比之下，青稞则被广泛地用于高原地区的食品和饲料。它口感清香，营养价值更高，所以不需要太多加工就能当做主食食用。

其次，大麦和青稞也有区别。大麦属于二粒小麦，而青稞是几粒小麦的品种。因此，大麦的颗粒比较大，而青稞的颗粒相对较小。在外观上，大麦也比青稞更加圆润饱满，而青稞则更偏向长条形。

除了大麦和青稞之外，小麦、荞麦和燕麦也是谷类中较为常见的品种。小麦是黄粉虫幼虫的主食，被用作面粉及胚芽提取物应用范围相当广泛；荞麦属于多年生植物，野生荞麦及栽培荞麦都有分布，是日常中常见的面粉和食物原料；燕麦在我国民间较为流行，具有保健作用，适合人们日常食用。

虽然这些谷物都有各自的特点和用途，但是它们都是人类的食物，对于身体健康都有很大的益处。因此，我们应该在平时的饮食中多样化地摄入这些谷物，以便更好地保护我们的身体健康。