“长在天上的庄稼”青稞，它对藏族有多重要？
说到青稞就会想到藏族，它已经成为了藏族人民的主要粮食。同时，青稞已经不仅仅是一种事物的名称，更是已经成为了一种地域标志和文化的符号，是独一无二的，是不可替代的。青稞，代表了一种希望和灵魂。我们知道西藏的气候环境比较艰难，海拔高、空气稀薄、长日照、强辐射、温差大、气象灾害发生的次数也较多，因此，食物的生存状态比较艰难。而对于青稞来说，这好像是西藏赐予它的最佳的生长位置，也是它带给西藏的生活的昂扬。在这里，青稞能够适应特殊的环境，并且生机勃勃，是山水中独特的绿和期待。而青稞种里也藏有一个美丽的故事：传说很久以前的西藏是国王管理的，但是粮食不足，于是王子决心去找粮食种子，终于找到了蛇王守护的青稞种子，王子拿到了种子，但是也被施了魔法变成了狗。于是在人们的心中，十分感激带来事物的狗，于是还有了一个习俗：青稞做成糌粑会给狗狗吃。
青稞的营养丰富、药用保健价值高且事物多种多样。青稞中可以预防结肠癌的β－葡聚糖含量比小麦高50倍，能够通肠的膳食纤维是小麦的8倍，有保护作用的支链淀粉含量高达78%，另外，稀有营养成分和微量元素也是必不可少的。既然有很高的价值，那么做成美味的食物也是不容置疑。我们印象最深刻的是糌粑，藏食四宝之一。它是需要特制的工具、细致精确的手艺将青稞炒熟，然后加入酥油和茶水制成糌粑，伸手人们喜爱。当然，青稞酒也是我们不容忽视的，更是被列入到物质文化遗产的名录。
说到这，我们也从一些特殊的仪式中能够看到青稞具有的特别的意义。包括供青稞苗祈愿丰收、藏历年的时候将青稞放在吉祥木斗中、客人用糌粑表达祝福等。当然，青稞也存在于祭拜活动、庆喜活动、拜山礼佛等仪式中，是文化的载体的最好的说明。青稞在藏族书写了一个传奇的故事，让我们看到了希望。
藏族因为土质的原因，很多庄稼不适合生长，青稞却能在藏族生长的很好，所以青稞是他们的主要粮食来源。
因为气藏高原海拔高很冷，只有青稞这种植物才适宜生存，所以青稞就是藏族人民的主食来源。也是他们制作酒的重要农作物。他们可以不吃肉，但不能没有青稞。
这个东西对于西藏来说是非常的重要的，因为他们可以通过这个来卖钱价格很高。
青稞米怎么吃最好吃最有营养呢？将青稞米炒熟后做成青稞面吗？
就像麦仁一样，先泡一下做出来的好吃。
青稞米富含碳水化合物，具有通便、调节肠道致功效。
食用方法：一、青稞麦仁粥：取本品适量淘洗干净，冷水下锅，大火烧开，小火煮成青稞麦仁粥。
二、青稞麦仁绿豆粥：取本品适量与隔夜浸泡的绿豆一起下锅煮成青稞麦仁绿豆粥。
三、青稞麦仁八宝粥：按青稞麦仁粥做法，加入适量红枣、花生米、绿豆等煮成营养丰富的青稞麦仁八宝粥