一、空心菜类似的菜
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空心菜是一种一年生草本植物，叶片一般为卵形、长卵形、长卵状披针形或披针形，顶端锐尖或渐尖，具小短尖头;茎呈圆柱形，有节，节间中空，节上生根，无毛。与其相似的有红薯叶，菜心，水蕹菜等。
一、空心菜类似的菜
1、红薯叶:红薯叶的外形和空心菜比较类似。红薯叶为多年生蔓性草本植物，又称地瓜叶，是红薯生长过程中茎上的叶子，可以食用，并且在红薯叶中富含蛋白质、维生素、矿物质元素等营养物质，是一种高营养型蔬菜，被誉为“蔬菜皇后”。
2、菜心:菜心是一种一、二年生草本植物，其叶片为宽卵圆或椭圆形，叶片边缘呈波状，一般为绿色或黄绿色，叶柄处为浅绿色。菜心喜欢温暖的环境(生长适宜温度在15-25°C之间)，适宜在有机质丰富、排灌方便的砂壤土上栽培。
3、水蕹菜:空心菜又叫蕹菜，而水蕹菜与蕹菜仅有一字之差，但是却是一种杂草，其叶片呈矩圆形、矩圆状倒卵形或倒卵状披针形，顶端急尖或圆钝，具短尖，基部渐狭，全缘，两面无毛或上面有贴生毛及缘毛，下面有颗粒状突起，叶柄长3-10mm，无毛或微有柔毛。
二、怎么挑选空心菜
1、根据空心菜的茎干挑选:一般茎干较为纤细的空心菜，其口感比较清脆细嫩，而茎干粗壮的空心菜难以咀嚼，吃起来甚至会有一点涩味。
2、根据空心菜的叶子挑选:选择叶子宽大鲜绿的空心菜，这样的空心菜一般比较新鲜，像菜叶上有黄斑、虫洞、叶子蔫萎的空心菜尽量不要购买。
3、根据空心菜茎干的颜色挑选:一般选择菜梗颜色嫩绿的空心菜，如果是那种暗绿色的空心菜，一般都比较老，吃起来口感不好。
4、根据空心菜的切口挑选:选择切口圆滑的空心菜，这样的空心菜一般是刚刚采收的，比较新鲜;如果是存放过久的空心菜，其切口处由于水分的流失会变得黯淡，蔫缩。
可能是辣椒或者茑萝，一些蔬菜发芽的时候差不多就那个样子
二、杆子像空心菜,叶子像鸡骨草是什么菜
是毛茛科毛茛属植物石龙芮。石龙芮，别名小水杨梅、清香草、野芹菜、假芹菜、水芹菜、猫脚迹、鸡脚爬草、水虎掌草、和尚菜、野堇菜、黄花菜等等。
石龙芮是一种一年生草本植物，它的根是须根，簇生，茎长得直，最高可达50厘米，基部长很多的叶子，它的叶子像肾状圆形，聚伞花序有多数花；花小，萼片椭圆形，花瓣倒卵形，花药卵形，聚合果长圆形，瘦果近百枚极多数，5月至8月花果期。
三、这个是什么蔬菜 没有什么气味 杆子是硬的像棍子 很长一根？
从你的图片上看，这个是空心菜。
形态特征：
一年生草本，蔓生或漂浮于水。茎圆柱形，有节，节间中空，节上生根，无毛。
叶片形状、大小有变化，卵形、长卵形、长卵状披针形或披针形，长3.5～17厘米，宽0.9～8.5厘米，顶端锐尖或渐尖，具小短尖头，基部心形、戟形或箭形，偶尔截形，全缘或波状，或有时基部有少数粗齿，两面近无毛或偶有稀疏柔毛；叶柄长3～14厘米，无毛。
你没有把叶片展开拍一个，凭感觉应该是苋菜。
苋菜也有绿色的。因为现在夏天温度高了，
苋菜也就会容易老了，所以梗子就会硬了。
可能是 空心菜 。
题中说的这种蔬菜应该是牛棒吧？
四、这到底是什么菜？
应该是空心菜的一种个人觉得这种菜下面比较好
紫菜薹，别名红菜薹、红菜、红油菜薹，它与广东菜心是属于同一变种，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种，一二年生草本植物，是原产中国的特产蔬菜，主要分布在长江流域一带，以湖北武昌和四川省的成都栽培最为著名。
紫菜薹，紫色的菜梗，碧绿的菜叶中偶尔夹杂着小小的黄花，真是漂亮！紫菜薹不仅颜值高，味道也很不错，水水的，嫩嫩的，用来清炒最合适不过。
食材
紫菜薹 500g
盐 1小勺
味精 1小勺
新鲜紫菜薹500g。
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从根部开始撕去外皮，露出嫩嫩的绿绿的菜心。
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然后掐成一小段一小段，如此把所有的紫菜薹处理干净。
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炒菜锅置于煤气炉上，锅中放入适量油，油温热时，放入洗净的紫菜薹，翻炒均匀。
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炒软后，加入一点水，煮开，再调入一小勺盐和一小勺味精调味。
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一盘水水嫩嫩的清炒紫菜薹就做好了。
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注意事项
紫菜薹一定要撕掉外皮，菜心上的叶子是可以吃的。
这个是长老的菠菜吧
五、有一种青菜,叶子像树叶形状,杆是空心的是什么菜
就是空心菜，学名蕹菜。我们最近几个月几乎天天吃
六、湖南地区的一种蔬菜,和空心菜,蕹菜类似 但是是埋在土里的 梗是硬的 偏黑？
蕹菜新生部位白化且枯萎，这是典型的缺硼症状。
一、症状：
硼缺乏症状发生在顶梢生长点、幼叶、块根茎，或果实等生长发育中的组织其症状因作物而异，综言之：
(1)顶梢的生长点和心叶生长受阻，白化或褐化而坏死，刺激侧芽生长(部分侧芽亦随即坏死)而呈丛生或簇生状。
(2)叶片畸形，变厚易碎或皱缩卷曲，有些作物则兼有叶脉间黄化症状。
(3)叶柄或茎增厚变为短粗，有裂痕且木栓化，或有水浸状坏疽。
(4)块根或块茎内木栓化或黑心。
(5)缺硼抑制花粉、花蜜形成和花粉管发育而影响授粉，造成严重落花或落果。
(6)果实畸形，发育缓慢，果皮或果肉局部呈水浸状，果皮增厚，果汁率低，种子发育不良。
二、易于发生的环境条件：
(1)雨量丰富地区的河床地、石砾地、砂质土或红壤等，因长期淋洗作用使土壤中硼含量极低，作物容易硼。
(2)酸碱度高的石灰质土壤，硼易被固定，有效性低，而引起作物缺硼。
(3)干旱时，硼在土壤中的移动和作物的吸收均受阻，更易发生缺硼。
(4)偏施氮肥加重缺硼。
(5)种植敏感作物。双子叶植物比单子叶植物敏感，果蔬作物缺硼一般较大田作物多。大田作物中油菜、甜菜、向日葵、芝麻、棉花；果蔬作物中的柑橘、苹果、葡萄及甘蓝、大白菜、芹菜对硼敏感。禾本科作物除麦子、玉米外一般对硼不敏感。
三、防治方法：
土壤施用硼肥是常用之法。用作硼肥的有硼砂、硼酸、硼矿泥等，但以硼砂常用。一般用量大田作物7.5～15千克/公顷，需硼量大的如甜菜22.5～30千克/公顷，拌泥或对水浇施，喷施用0.1%～0.2%硼砂液，用量每公顷750～1500克；果木按树施用，每树50～100克。
由于一般作物含硼适宜范围狭窄，适量与过剩界限接近，极易过量，所以用量要严格控制；其实是硼砂溶解慢，应先用温热水促溶，再对足水量施用。
另外，要控制土壤过碱，施肥宜注重选择酸性肥料。