鸡腿菇和杏鲍菇的区别

鸡腿菇和杏鲍菇的区别

鸡腿菇学名毛头鬼伞，它的菌盖较小呈包袱状，像一个鸡腿而得名，菇体上粗下细，菌杆比较长。而杏鲍菇的菌杆较为粗壮，外形也比较粗壮，它的肉质紧实，用手捏一下有硬实干，外形也为保龄球状和柱状。

它们二者虽然外形相似，但是我们可以通过它们的颜色区分它们，鸡腿菇的颜色是全身都是白色的，在购买时以菇体洁白、菌柄膨大者为佳。而杏鲍菇茎杆是白色的，但是它的菌盖却是灰色的。

鸡腿菇和杏鲍菇的区别 杏鲍菇的做法

1、菌盖。杏鲍菇的菌盖一般是灰色，鸡腿菇整个都是白色。

2、外形。杏鲍菇的外形一般比鸡腿菇要长得更粗壮一些。

3、手感。杏鲍菇的肉质紧实，用手捏有硬实感，但鸡腿菇会比较软。

4、菌盖。鸡腿菇的菌盖是包被状，形如鸡腿，上粗下细；

5、杏鲍菇分为保龄球状和柱状，保龄球的是盖小肚子大，柱状的是上下粗度差不多，只是菌盖略微比菌柄大一些。