一、竹荪是一种菌类吗?
竹荪是一种菌类。
竹荪属于中温型菌类，而且温度范围很窄，竹荪的菌丝生长范围在5~30~摄氏度之间，18摄氏度开始生长显著加快，以23摄氏度为最佳。
超过26C则其生长速度又明显下降，一般菌丝培养以20~ 24摄氏度为好: 子实体形成的温度范围在16~27摄氏度之间，生长最适温度为(22±1)摄氏度。
竹荪的生长环境：
竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连，长裙竹荪多产于高温高湿地区，而同属的短裙竹荪则多长在温湿环境。
当孢子萌发形成菌丝，通过菌丝分解腐竹类的有机物质取得营养，进入生殖生长阶段，菌丝体形成无数菌索，在其前端膨大发育成纽结状原基，在适宜条件下，经过一个多月生长，原基形成菌蕾，状如鸡蛋。
二、什么竹类可以种植竹荪
你好，这是关于种植织金[清香型]红托竹荪的选材：
一般选择木质较疏松易腐烂的阔叶树，如桦槁、核桃、马桑、杨树（钻天杨、速生杨、、、、）、攀枝树、桫樘、青杠、板栗或竹子等
关于竹子就目前试验的结果，没有明显的选择性。但是一般以苦竹为最佳。
一、栽培季节：
竹荪属于中高温型菌类，我县适宜栽培时期为每年2－4月,一般在立春以后，温度在10－16℃之间栽培为佳。出菇期正值霉雨季节，温度、湿度均有利出荪。
二、原料选择：
以竹业加工废料为主，辅料为化肥、稻草、树枝、木屑等。
三、堆料：
一般在上年10月份开始备料。将原料堆积成堆，加入清水亦可加0.2％尿素溶液以加料温，也可加少量过硫酸钙或人粪尿，直到培养料吸水充分（手抓紧略有水渗出为准），使原料适当发酵，即可使用。
四、场地选择：
应选择冬暖夏凉、背风保湿、水源充足、排水良好、土壤腐殖质高、保湿性好，没有白蚂蚁活动，并且林间天然郁蔽度达70－80％，有花花的散射光的桔园。
五、栽培方法：
1、挖沟：在桔畦两边纵向挖沟，宽度视桔林的密度而定，深10－15cm。
2、铺料播种：
①浇水：用清水把畦床浇透。
②土壤消毒：用0.8％的敌敌畏（或敌百虫）水溶液喷洒灭菌。
③铺料：把培养料铺到畦上，培养料含水量70％，厚度30厘米左右，堆成弧顶状。
④接种：把菌种梅花状播在培养料表面略往下按，再覆一层5厘米培养料，每亩接种量700－800袋。
⑤施肥：撒上一层过磷酸钙或复合肥，每亩50市斤。
⑥覆土：这是竹荪栽培管理中一项至关重要的工作。将开沟的土覆上，厚度以5－6厘米为宜。切忌用黄泥土、沙土、重粘土和高湿的塘泥和河泥。
⑦盖草：覆土后再盖上厚2厘米以上的稻草或茅草等，以利保温保湿。
六、田间管理：
俗话说：“三分种七分管”。如果管理不好，培养料再好，菌种再优，也不可能获得好收成，甚至会造成前功尽弃。
1、水份管理：竹荪在各个生长阶段对水份有不同的要求，关键是抓好三个阶段的喷水。
①发菌期：播种后25－30天内一般不喷水，如遇连续晴天则要喷水，喷水至土壤和盖的稻草湿润即可。以培养基含水量保持在60－70％之间，土壤水份保持不干不湿为度。
②菌蕾期：接种30天后菌丝爬上畦面，并形成菌索，尖端扭结成菌蕾，需水量增加，空气相对湿度提高到80－85％左右，菌蕾长至3cm大小时，所需水份日益增加，一定坚持晴天早晚浇水，阴天也要喷一次水。
③出荪期：当菌球开始膨大发育成熟时，菌床表面空气相对湿度要提高到90－94％，此间无论晴天阴天都应喷水，早晨安排在六点左右，下午安排在太阳下山的时候进行。发现菌球顶部开始破口时，应多喷水，把空气相对湿度提高到95％左右。但请注意当子实体抽出时，千万不可向子实体浇水。
2、病虫害防治：生料栽培竹荪，山地桔园要防治白蚁，可用灭蚁剂撒放入蚁巢和蚁路上；蚯蚓可用茶籽饼泡水喷杀；播种堆料常发现红蜘蛛，可喷1:100倍的乐果和石硫合剂消灭；如发现蛞蝓，可在晚上8－9时人工捕杀；发菌时喷水不可过量，以免霉烂；菌蕾在沟底出现时，千万不可被水浸到；菌蕾期注意通风，避免子实体畸形。采收时及时把菌托、菌盖清除，否则残留的菌托和菌盖在2－3天内就会产生大量霉菌；出现青霉、绿霉、毛霉等霉菌时，可用1:800倍的多菌灵水溶液喷于杂菌表面即可消除。
回答很好
三、竹荪怎么吃与做法大全 竹荪的三种家常做法分享
1、竹荪鸡汤
主料：鸡肉500克、竹荪6个、虫草花15克。
辅料：红枣2个、枸杞适量、盐1勺、料酒1勺、姜适量。
做法：
（1）先把所有的食材准备好。
（2）如果是干的虫草花，需要提前用水泡发。
（3）竹笋用淡盐水浸泡10分钟，完全泡开。
（4）把竹荪上的伞裙剪掉，还有根部也剪掉，伞裙会有一股味道，所以吃的时候一定要去掉。
（5）把竹荪切成大概4厘米长的小段备用。
（6）鸡肉清洗干净，然后用水焯一下去除里边的血沫，放入几片姜片和一勺料酒去腥。
（7）把焯好的鸡肉放入砂锅中，倒入枸杞和红枣。
（8）放入泡发好的虫草花，加入适量的清水，竹荪先不要放，然后开始煮上40分钟，水开之后转小火慢慢煲，时间越长汤越好喝。
（9）把切好的竹荪放进去，再煲上15分钟，这时候加入适量的盐调味。
（10）大概煲了一个多小时，竹荪鸡汤就好了，非常好喝，味道鲜美又营养。
2、秋葵炒竹荪：
主料：黄秋葵150克、竹荪50克、红椒80克。
辅料：口蘑50克、食盐5克、植物油2茶匙、杏鲍菇100克。
做法：
（1）竹荪不要选人工处理过呈雪白色，自然色是带有一些微黄，用温淡盐水浸泡10分钟，期间需要换2-3次水，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分。
（2）因竹荪本身并无味道，所以，为了增加口感，将竹荪在用杏鲍菇、口蘑加盐等做成的菌菇汤中汆烫片刻，捞出，让其吸有一定的汤汁备用，可切成3-4厘米长。
（3）吸饱了菌菇汤汁的竹荪，备用。
（4）秋葵清洗干净后整棵在盐开水中汆烫片刻，可事先在开水中加少量植物油，可保持秋葵颜色鲜亮，在冷水中冷却，切成小段备用。
（5）红椒和秋葵均切成小块。
（6）红椒和秋葵一起倒入锅内，少许植物油翻炒片刻，秋葵已经汆烫过，翻炒时间不可过长。
（7）倒入处理过的竹荪稍微翻炒一下，加盐调味，可加少许菌菇汤，增加其鲜味。
（8）成品：清淡爽口，秋葵具有特有的植物清香和粘质口感，色泽鲜艳，营养丰富，又可提升食欲，竹荪的口感最佳，吸足菌菇汤汁后，爽脆鲜美，实在是一道素食中的上品。
3、竹荪炖鸡：
用料：
鸡肉1斤、竹荪适量、姜2片、葱1段。
做法：
（1）选用干竹荪适量，一斤鸡肉，约20g的样子。
（2）泡发竹荪，约30分钟。
（3）竹荪去水份，剪成小段，鸡肉在开水里焯一下，捞出。
（4）加姜片，葱段，放入电炖盅炖3小时。如果没有电炖盅，放到锅里炖也是一样的，嫩点的鸡1个半小时就好了，老点的就要2个至3个小时了。