银耳酿鸡蓉(鸡蓉是什么？)

一、鸡蓉是什么？

一种美食，这是做法　

1、奶油原汤放入锅内，架在火上，烧开。 　　

2、熟鸡脯肉剁成细蓉，加入烧开的奶油原汤中，调拌均匀后，撒入面包丁，即可出锅。

二、鸡茸银耳怎么做？

鸡茸银耳【主料】鸡脯肉100克，银耳200克，鸡蛋清50克。

【调料】火腿25克，小菜心12克，清汤100克，绍酒20克，盐5克，淀粉、葱油各30克。【制作过程】（1）鸡脯肉剁成泥。火腿切成茸。银耳洗干净用冷水浸泡。鸡蛋清打成蛋泡。（2）将鸡泥调入少许蛋清，加盐懈开，再加入蛋泡、淀粉搅拌均匀。银耳去净水分放在里面搅匀。（3）油锅上文火，将搅匀的银耳、鸡泥、蛋糊用小勺挖起，蘸上火腿茸，投入油锅，吊成鸡茸银耳。（4）炒勺放入汤、绍酒、盐，将吊制好的银耳过水出油后放在里面，小菜心洗净放在四周，汤沸后，勾入淀粉，翻勺，打入葱油即可。【特点】色泽洁白，咸鲜滑嫩。

三、银耳的做法，不要甜的？

你想怎么吃呢？热的吃凉的吃？这么看你就不能做汤了~~ 凉拌银耳 原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣、红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。

做法：①将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。③将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。美味双耳 一、原料： 1.主料：水发银耳100克，水发黑木耳100克。2.调料：精盐、白糖、胡椒粉、麻油 二、制法： 1.银耳、黑木耳拣去杂质，用清水洗净。用开水烫一下立即投入冷开水，冷酣贰丰荷莶沽奉泰斧骏却后捞出，沥干水后装盆。2.取碗一只，加入精盐，味精、白糖、胡椒粉、麻油、冷开水调匀，浇在盆中即成。主料：鲜对虾 辅料：水发银耳、鸡胸肉、鸡蛋 调料：盐、鸡精、葱姜汁、淀粉、料酒、高汤、熟猪油、香油 虾托银耳 制作方法 1．将虾去头留尾，去虾肠、虾线，洗净切成十字花刀，用盐、鸡精、葱姜汁人味； 2．将鸡胸肉剁成泥蓉加蛋清搅匀，加葱姜汁、盐、鸡精、熟猪油、料酒、高汤搅匀； 3．将银耳撕成小块用开水焯一下，再将高汤、鸡精、盐、料酒、葱姜汁、水淀粉调成汁； 4．将做好的鸡蓉分成数份(按照虾的数量)逐个放在撒有淀粉的大虾上抹平，粘上银耳上笼蒸15分钟取出，摆放在平盘上； 5．坐锅点火将熟猪油烧热并加入调好的汁，出锅前淋入香油浇在虾托上即可。特点 色白，脆嫩，味鲜。个人比较喜欢最后一个，虾和银耳应该搭配蛮不错的！