一、冬天泡银耳多久好？
1.将银耳稍微冲洗一下，银耳一般用凉水泡发，凉水泡发银耳的时候，把银耳的耳根朝上，然后水全部浸没银耳，如果是冬季气温较低，可以用改用温水。但是水温不宜太烫，因为银耳中含有丰富的营养物质，高温容易导致营养物质流失，同时也会影响银耳的口感。。
2.一般来说，用凉水泡发银耳需要3-4个小时，如果是温水则需要1-2个小时，银耳经过充分的泡发会变得涨大，蓬松，等泡发好的时候，摘取掉银耳的根部，再把银耳撕成小块，不想撕可以用剪刀剪也可以用刀切。然后再冲洗一次银耳就可以炖汤或者炒食了。
银耳泡发多久
3.很多人不喜欢等待的过程，选择睡前泡发银耳，这样早上起来就可以直接使用了，其实这样是不好的。虽然隔夜的银耳不会有亚硝酸盐等问题，但是隔夜泡发银耳与黑木耳等食用菌，容易滋生很多细菌，这个时候再食用这些银耳或是黑木耳，已经是腐败变质了，自然会引发食物中毒。使用后轻者呕吐腹泻，重者会引发多器官衰竭。所以人们在食用银耳火或是黑木耳的时候，应该吃多少泡多少，不要一次泡很多，如果浸泡时间比较长，中间要注意多次换水。食用后，如果有任何不适，应该及时就医，不应有侥幸心理。
二、冬天银耳泡一夜再煮可以吗？
冬天里干银耳可以泡一晚上，但是一般不建议这样做。很多人为了方便，会在睡前泡好银耳，然后等到第二天再来煮，这种情况下银耳中容易滋生较多的细菌，人食用后可能会引起肠胃不适等症状，而且泡的时间太长容易导致营养物质流失，会降低银耳的营养价值。
三、冬季喝银耳汤的好处？
冬天喝银耳汤可以强韧骨骼。银耳中富含维生素D，可以在一定程度上防止钙质流失，有利于骨骼生长，正处发育期的孩子冬天可以多喝银耳汤。
四、银耳羹冬天可以吃吗？
冬天可以吃银耳汤，对身体有一定的好处，但需要注意适量吃，在日常生活中需要保证营养摄入均衡，才可以满足人体对营养物质的需求。
银耳汤属于比较常见的汤类食物，营养价值较高，含有大量的蛋白质，以及多种维生素、矿物质，