一、绿豆，莲藕，马蹄，银耳，麦子，玉米，红豆分别有什么作用？
银耳，红枣，红豆，绿豆四种食物互不相克，可以同食。 银耳的营养价值：
1，银耳富含维生素D，能防止钙的流失。
2，银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
3，银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。
4，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
5，银耳中还有较丰富的膳食纤维。 红枣的营养价值： 1，鲜枣有较高的热量，主要源于所含的碳水化合物约23%~28%。 2，鲜枣含有丰富的膳食纤维，维生素和微量元素，大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠。 红豆的营养价值： 1，红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。 2，红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。 3，红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。 绿豆的营养价值： 1，绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。 2，绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。 3，绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。 4，绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。 5，绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。
二、如何做银耳红豆羹？
1花生 红豆 银耳 红枣，砂锅炖上两个小时，因为侄女不想吃太软糯的，所以时间减半。出锅之后花生红豆略有几分脆
2在厨房被发现的西米 咳咳
3锅内开水 放入西米 顺便也把汤圆放进去 一锅出来也省事
4三分钟左右.汤圆浮起，可以先出锅咯
5放进冷水稍浸几分钟 捞出来放进碗里
6西米继续煮上七八分钟。直到只剩下内芯的一个白点点，关火小闷一下，小小妞喜欢白点 不让多闷，所以成品有白点点不是全透明的呐。
7成品， 顺便切了颗山楂糖果放上去，味道不错。
三、银耳红豆汤可以放多长时间？
10小时左右
一般红枣银耳汤在秋季煮好之后，常温下可以保存10小时左右。而在冰箱冷藏环境下，可以保存12小时以上。超过12个小时之后，其营养价值会流失。
而在夏季时候，银耳红枣汤一般保存3-4个小时比较合理。因为夏季温度高，细菌滋生很快，超过4个小时没有饮用完的红枣银耳汤则需要注意，或者是放进冰箱之中延长保存时间。