一、银耳木耳种法？
银耳木耳两种都是茵类种植的，野生的是长在干的树上的。
二、银耳保存法？
1.
吃不完的未泡发的银耳，除夏季需要放冰箱的保鲜层保存外，其他季节放在阴凉通风处保存即可。
2.
已经泡发的银耳，吃不完可以沥干水分，用保鲜膜包好放冰箱的保鲜层保存，但时间不要超过3天。
3.
已经做好的银耳汤，吃不完的可以把剩余的银耳放到玻璃容器中，待银耳凉了之后放入冰箱保鲜层保存，至少可以放10天。需要注意的是玻璃容器需要提前用开水消毒。
三、银耳泡法？
冷水浸泡2小时到4小时。泡银耳时要用冷水，不能使用温水或者开水，否则会破坏银耳的形状。银耳泡发时水量要完全浸没银耳，并且银耳根部朝上放置。浸泡过程中要每隔一小时换一次水。浸泡时间不是固定的，只要银耳完全泡发开就可以了。
四、银耳汤的凉拌法？
1、购买回来的银耳，我们一定要用清水将其清洗干净，然后用凉水进行浸泡。时间控制在半个小时左右，浸泡好的银耳，需要用手将其撕成小块状（胶质会从边缘出来）。起锅烧水，直到水烧开以后，才把银耳放到锅中。
2、大火煮开以后的银耳，我们需要将火调成小火，熬煮上半个小时，这时候我们可以往银耳汤里面，加入一些红枣或者枸杞，对贫血的人可以起到很好的补血作用。等小火熬制到银耳又浓又稠的时候，往锅里面加入一定量的冰糖，记住一定不要放白糖，冰糖被熬融化以后就可以关火了。
3、熬好的银耳汤，一定不要急着出锅，要将锅盖上，闷上10分钟。只有这样熬煮出来的银耳汤，才最容易出胶，做出来银耳汤味道特别的甜，而且有淡淡的银耳香味。在这样炎热的夏天，如果你还没有学会银耳汤制作方法的话，就赶紧到厨房去动手做一下吧，为家里人做上一道美味的银耳汤。
五、银耳莲子羹的包法？
莲子50克，前天晚上浸泡着，第二天就泡发好了。白银耳1朵，提前1个小时浸泡好，摘去老蒂头，撕成小朵，反复洗涤干净；沙锅中倒入大半锅，倒入白银耳，和莲子，大火烧开，转小火慢炖1个小时
加入冰糖60克，枸杞10颗。煮至冰糖融化关火即可
六、糖醋银耳的家常炒法？
1.银耳提前泡发洗净去根备用，黄瓜，胡萝卜洗净切凌行片，葱花切碎
2.调味料准备好
3.把葱花放入碗中，加少许苹果醋，生抽酱油，盐，糖，香油，鸡精水淀粉兑成碗汁备用
4.锅中放适量清水，水开焯一分银耳，捞出过凉水备用
5.然后另起油锅，放少许油，油热煸炒胡萝卜片段生
6.在下入黄瓜片翻炒均匀
7.再下入银耳继续翻炒
8.炒均匀下入提前兑好的碗汁
9.翻炒至汤汁挂在菜上关火即可
七、银耳燕窝的正确炖法？
1、将银耳用温水泡开，将银耳去蒂洗干净。
2、将泡好的银耳和配料放入电压力锅中，加入少许水 保压约二十分钟，压好待用。
3把燕窝放入冷水里发6-—7个小时，4，把燕窝撕成一条条把水捞干待用。
5、把燕窝和红枣加入炖蛊，隔水炖30分钟，发出蛋白清香即可
八、银耳菜的10种吃法？
步骤/方式1
莴笋炒银耳
步骤/方式2
花生银耳牛奶
步骤/方式3
凉拌银耳黄瓜
步骤/方式4
银耳红枣莲子羹
步骤/方式5
鸡蛋银耳汤
步骤/方式6
凉拌银耳
步骤/方式7
冰糖雪梨银耳羹
步骤/方式8
麻辣双耳
步骤/方式9
桑葚银耳羹
步骤/方式10
芹菜炒银耳
九、银耳的十种吃法？
步骤/方式1
苹果银耳羹：
银耳1/3朵，苹果1个，冰糖少许（可不放），枸杞少许。银耳提前用水浸泡1小时，然后撕成小朵，放入养生锅里，加入适量清水，选“燕窝”模式煮1小时，出锅前20分钟加入切好的苹果块和冰糖，再加入枸杞煮1分钟，程序结束后不要开盖，焖5分钟出锅。
步骤/方式2
雪梨银耳羹：
银耳1/3朵，雪梨1个，冰糖少许（可不放），枸杞少许。银耳提前用水浸泡1小时，然后撕成小朵，放入养生锅里，加入适量清水，选“燕窝”模式煮1小时，出锅前20分钟加入切好的雪梨块和冰糖，再加入枸杞煮1分钟，程序结束后不要开盖，焖5分钟出锅。
步骤/方式3
红枣银耳羹：
银耳1/3朵，红枣7颗，冰糖少许（可不放），枸杞少许。银耳提前用水浸泡1小时，然后撕成小朵，放入养生锅里，加入适量清水，选“燕窝”模式煮1小时，出锅前20分钟加入泡软的红枣和冰糖，再加入枸杞煮1分钟，程序结束后不要开盖，焖5分钟出锅。
步骤/方式4
银耳+玫瑰：
银耳泡发好洗净去根撕成小块;把银耳放到锅里,加清水大火炖开后小火慢炖50分钟;玫瑰花放入锅里搅拌下，盖上盖子焖10分钟即可。
步骤/方式5
银耳+绿豆+百合：
银耳泡发好洗净 去根撕成小块，绿豆，百合干洗，绿豆浸泡4小时，所有食材放入炖盅内，可以放些冰糖， 炖煮2- 3小时。
步骤/方式6
银耳+小米：
银耳泡发好洗净去根，撕成小块;锅里加水和银耳煮约30分钟，然后将淘好的小米放入锅内，继续煮至银耳粘稠小米软烂即可。
步骤/方式7
银耳+糯米+红豆：
银耳泡发好洗净去根，撕成小块;红豆浸泡8小时;把所有食材放入电高压锅煮45分钟即可。
步骤/方式8
凉拌银耳：
银耳用温水快速泡发，去掉根部，撕成小朵。胡萝卜、黄瓜洗净切片，香菜切段，大蒜切蒜末，备用。
锅中烧水，水开把银耳下锅焯水一分钟，捞出过凉水。碗中加入银耳、胡萝卜、黄瓜、香菜、蒜末、适量生抽、香醋、蚝油、盐、鸡精、白糖、香油、辣椒油，翻拌均匀即可。添加自己喜欢的调味料即可。
步骤/方式9
素炒双耳：
银耳泡发撕成小朵，黑木耳泡发，备用。青红椒切片，搭配颜色。大蒜切片，备用。
锅中烧水，水开把木耳先下锅焯水两分钟，再把银耳下锅焯水一分钟，全部一起捞出。
起锅烧油，下入大蒜片、青红椒片，炒香，再把黑木耳、银耳下锅，翻炒均匀，加盐、鸡精、一点白糖，翻炒均匀，最后淋入一点淀粉水，翻炒均匀，即可出锅。
步骤/方式10
银耳八宝粥：
准备好银耳、莲子、百合、花生、绿豆、红豆等材料，银耳泡发，煮粥时加入适量银耳，煮好即可。（如果想煮出银耳胶质，银耳需先煮，煮出胶质后再放其他材料一起煮）
十、银耳的做法有多少种？
凉拌银耳，炒银耳，红枣银耳羹，银耳米糊，银耳莲子，银耳粥