据古籍记述，茭白古时候称之为，在唐代之前归属于“六谷”之一，所结的种子作为谷物服用。因为之后茭白由于感染黑粉菌而不出穗结籽，因感染病而出现的一种新式蔬菜。
茭白生长发育在淡水里，关键以纤插繁育，茭白分成一季茭白和双季茭白，茭白根茎比较发达，用水量大，对液肥规定较高，日照长度规定较比较宽松，最适合的生长发育温度为10~25度，对高温旱灾和严寒耐心较为差；一般春天种植在春分前后左右种植，在寒露前后左右种植第2季。
选一块水稻田或浅水区塘，深松并施脚底肥；随后选一些健硕、无雄株的茭白苗木按行间距0.8*0.6米间距插进泥中；待移栽取得成功后，搞好肥水、除草、病害防治等工作中就可以；种茭白时，双季茭白一般在11月到次年4月或6-8月栽种，当季茭白一般春天栽种。
在茭白的栽种全过程中，假如病害防治不错，液肥充裕，1亩地可获得3000斤上下的蔬菜水果茭白。而危害茭白生产量的通常是茭白的病害产生，是防治不立即所导致的缘故之一。一般在种植全过程之中，普遍的茭白病害有，茭白锈病，茭白纹枯病，胡麻籽褐斑病，蚜虫，螟虫，飞虱，白粉虱等。
在防治茭白的病害时要留意，茭白往往发生蔬菜水果茭白，是由于一种黑菌粉，内寄生所造成的主茎基因变异，黑菌粉归属于细菌，喷洒农药杀菌剂预防疾病时，应避开孕两期，如果不留意避开，而开展喷洒农药杀菌剂，就会有很有可能导致一无所获。
例如茭白锈病，又叫新生儿黄疸，对茭白的生产量威胁非常大，关键伤害叶柄和叶片。在发病前期，在茭白的主茎叶片上发生小孢斑，略微突起展现棕褐色。之后伴随着病原菌的完善，小孢斑裂开，有粉末状的黄锈色病原菌孢子，受感柒的茭白主茎成长发育慢，情况严重发生叶片一片枯萎。
对茭田应增施磷钾肥，适度降低基肥的资金投入，高温高低温非常容易引起锈病，因而在高温时节，解决茭田开展适度的注水，减少温度，可降低病发。一般在防治上可选用15%粉锈宁可湿性粉剂800倍液+70%甲基托布津600倍液，开展提早防治，可兼治茭白黑穗病，一般间距7~10天喷洒第2次，第2次可选用200倍液67%敌锈钠可湿性粉剂+有机硅材料化肥增效剂，开展整株喷洒。
胡麻籽褐斑病也归属于念珠菌性病虫害，在症状产生前期，发生的小软斑有淡黄色的晕圈，正中间为深褐色，中后期晕圈也变成深褐色，正中间有时候发生灰白。碰到湿冷表层上面有灰黑色霉状物质发生，伴随着病况加剧，病斑可连一片，防治时避开孕两期，应用70%甲基托布津可湿性粉剂600倍液+有机硅材料化肥增效剂，提早防治；或是选用600倍液40%异稻瘟净可湿性粉剂叶片喷雾器。
茭白纹枯病是伤害茭白生产制造的一个关键病虫害。尤其在偏施基肥的茭田内伤害比较严重。除开要追施磷钾肥外，针对茭白的自来水，也不适合长期性深灌。一般防治，在病发前期开展，可以用65%甲霜灵可湿性粉剂600倍液+有机硅材料化肥增效剂，或是是1500倍液5%井冈霉素液剂开展叶片喷雾器，喷雾器要匀称喷透。
首先在种植之前，要选择疏松肥肉，透气性比较好的土壤，而且也要选择适合本地生长的种子，在升职之前先要加一些营养肥，种植之后，要注意浇水，每个星期浇水2~3次，而且也要注意病虫害的防治，去专门的农业站，购买相应的农药，在果实成长期间进行喷洒，防止减产。
应该去大量的喷洒农药，这样才能够保证预防病虫灾害，而且遇到此类情况最应该做的就是提前去做好这方面的防护措施，也应该对于田间的杂草进行处理。
种植的时候提前对这个茭白的种子进行浸泡杀菌，也应该对土壤也进行一个杀菌，然后再把茭白种植在土里面。
经常喷农药，这个问题一定要重视起来，只要喷农药就会出现病虫害，还要浇水施肥。