一、杏鲍菇有什么特点？
杏鲍菇（rotus eryngii）是一种珍稀平菇。一般在春末至夏初腐生或兼性寄生于伞形花科植物刺芹、阿魏、拉瑟草等的根部。主要分布在南欧、北非和中亚地区的高山、草原及沙漠地带，我国新疆和四川西部也有分布。
杏鲍菇子实体单生或群生，菌盖直径2～12厘米，初期盖缘内卷呈拱圆形，成熟后平展，后期盖缘上翘，中央浅凹，呈浅盘状至漏斗形，表面有丝样光泽，不黏。幼时为淡灰黑色，成熟后浅棕色或黄白色。菌肉白色，具杏仁味。菌褶延生，密集，白色，不等长。菌柄中生或偏心生，呈棒状至保龄球状，柄长2～8厘米，粗0.5～3.0厘米，近白色至浅黄白色，光滑，中实，肉质。
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，口感极佳，而且储藏与运输性能极佳，被称为“平菇王”。杏鲍菇营养丰富，而且含有的特异性多糖，具有调节人体免疫力的作用。
近年来，泰国、美国、日本、韩国、我国台湾省都兴起了杏鲍菇的栽培。目前，杏鲍菇已推广应用到全国各地，开发出了不同的生产方式和方法，并进行了反季节栽培生产。上海、福建、广东等地依照金针菇的工厂化生产模式，实现了杏鲍菇的周年化生产。
二、最近蘑菇，就什么 杏鲍菇的有什么特殊含义吗？
其实蘑菇是笼统的说法，我们说的蘑菇一般都是指食用菌的，杏鲍菇也是属于食用菌的一种，前几年的杏鲍菇价格很好，现在还算普通了，越来越多的企业使用工厂化生产，就是很甜都可以出菇的，杏鲍菇无论是煮汤还是炒肉都是很不错的，口感很好，炒或煮时最好用撕的
三、杏鲍菇作为常见的食材，它都有哪些做法？
用料：杏鲍菇2个、培根3片、红椒1/2个、朝天椒1/2个、生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、香油少许、蒜3瓣、姜1片、小葱2根、辣椒1个、花生油2汤匙杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。在选购杏鲍菇的时候。
起锅加油，油热后下蒜末炒香，把猪肉放入锅中煸炒熟，再把胡萝卜片放进去继续煸炒；胡萝卜炒软后，把杏鲍菇放进锅里，此时开始调味：加生抽、老抽、糖、料酒、蚝油杏鲍菇的做法有好多种，今天咱们做的是油炸，特别的好吃，这是制作的步骤，你可以参考下。我是老赵美食08，每天不定时更新一道家常菜，喜欢的话，可以关注，谢谢！！！
有效降血压和降血脂。但作为杏鲍菇在烹调上的难点就是它质地紧密，不好入味。下面分享两款杏鲍菇做的美食~一款香脆，一款减脂。杏鲍菇在炒制过程中容易出水，很多人做的时候喜欢焯水，这样营养和鲜味容易流失，所以直接炒比较好些。杏鲍菇是一种菌菇，肉质厚实，滋味鲜美。而且它的形状是长条形的，不论清洗还是切配都非常方便，和肉类搭配着烹饪，或是单独烹饪，味道都非常好。
杏鲍菇是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，口感也很鲜，做法也有很多，可以用来炒肉，也可以用来炒鸡蛋、韭菜。杏鲍菇只要洗干净就可以烹饪，是不需要去皮的，如果是干的杏鲍菇是需要用水泡发才能炒的。
可以做鱼香杏鲍菇，剁椒杏鲍菇，宫保杏鲍菇，香煎杏鲍菇，水煮双菇，蚝油杏鲍菇，手撕杏鲍菇，水煮双菇等，杏鲍菇的家常做法是很多的，而且都很美味。
第一种做法，可以和鱼丸一起水煮，十分钟就可以吃，汤汁味美。第二种做法就是清炒，把杏鲍菇切碎碎的，用花生油炒，放入蚝油炒五分钟左右。第三种做法，可以和牛肉一起炒，把牛肉切块，清炒放水，煮干，放入杏鲍菇，一起翻炒，放入葱姜蒜，这样翻炒片刻即可出锅。
可以做杏鲍菇炒肉，蚝油杏鲍菇、鲜辣杏鲍菇炒肉片，鱼香杏鲍菇，杏鲍菇烧茄子、三杯杏鲍菇，手撕杏鲍菇，杏鲍菇猪肉卷。
凉拌手撕杏鲍菇，宫保杏鲍菇，杏鲍菇焖土豆片，木耳杏鲍粥，酱爆杏鲍菇，鱼香杏鲍菇，干煸杏鲍菇，蚝油杏鲍菇，杏鲍菇炒肉片，小炒杏鲍菇。这些做法都特别的好吃，而且很有营养价值。最简单的就是凉拌手撕杏鲍菇。