在市场上买的新鲜银耳有毒吗？(银耳中毒的具体症状？)

一、在市场上买的新鲜银耳有毒吗？

没有毒，可以放心吃。新鲜的银耳只不过营养价值不太高，但是可以放心的食用。

菜市场看到的新鲜木耳其实不是真正意义上的木耳，真正的新鲜木耳就是刚刚从菌体上面摘下来，没有经过任何加工程序的，此时的木耳中含有一种卟啉类光感物质，这类物质随着木耳进入到人体里面，随着血液四处循环，最后停留在人体的表皮细胞中。

此时人体在进行日照的时候，就会促发该物质，从而引发皮炎。同时该物质很容易被咽喉吸收，从而出现咽喉肿痛，呼吸急促等异常症状，也就是我们所谓的食物中毒现象之一。

其实出现在市面上的这些新鲜木耳已经经过了加工处理，也不存在那种特殊物质，因此不会存在上面的中毒现象。

只要我们弄清楚了这方面的问题可以放心的食用新鲜木耳了，并且比干燥之后的木耳更容易煮熟，但保质期不是很长，需要尽早食用。

尽管新鲜银耳没有毒性存在，但在烹饪上面有着很大的区别，所以想要尝试或者购买新鲜银耳的朋友需要掌握正确的煮法，正确的吃法才可以保证银耳的功效，避免出现中毒的情况。

二、银耳中毒的具体症状？

银耳如果食用不当，会出现中毒的现象，主要呕吐和发烧严重时会出现意识不清，四肢抽搐，烦躁不安，昏迷，血尿，黄疸等症状。会对肝肾功能有一定的损伤，治疗时能催吐者，首先用手指放入嘴中进行催吐，不能催吐者。可以进行洗胃，导泻，并对发症的患者进行对症保肝保肾，降低颅压，解痉，退热，消炎等治疗.

三、银耳隔夜吃真的有毒吗？

有毒。

银耳是营养价值比较高的补品，有人喜欢一次煮很多留着慢慢喝。但是如果将银耳煮成的汤水，在室温下过夜，其营养成分可能会降低，还可能会产生有毒物质亚硝酸盐，危害身体健康。