银耳发多长时间(发银耳的方法？)

一、发银耳的方法？

温水泡发，水温不能过高，水温一般在25°—30°左右，这样不会破坏银耳的营养。如果水温过高，就把银耳的营养破坏了，也影响了口感。通常2小时左右即就泡发好了。

二、快速发银耳的方法？

1、准备一个盆子，放入银耳。

2、把水倒满，水最好要越过银耳十厘米。但是这里要切记不能用热水泡，因为用热水泡发很容易让银耳膨胀放大，最后口感却不是很好。

3、如果是冬天泡法银耳，我们可以用温水，这样时间可以缩点一点，泡发的时间根据您自己想要的口感而定，一般三四个小时就可以了。

4、如果您喜欢软糯的口感可以泡上一整夜。在泡的过程中，如果水太少，可以适量加点。

5、泡发后的银耳一定要把底部去掉，因为这个底部是不可食用的，最后再用清水清洗几次即可。

三、银耳要泡发需要多久？

15分钟即可，银耳很容易泡发的，只要用温水把银耳泡在盆里面，15分钟就泡，发好了，可以做银耳酸辣汤，银耳的营养也比较好的

四、银耳为什么要泡那么久？

银耳用凉水泡发3-4小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮得更加粘稠。

　　泡发银耳不建议用热水泡发，虽然说热水泡发速度更快，但是银耳属于菌类食物，温度太高可能会使银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感，所以最好还是用冷水泡发比较好。

五、银耳泡发率是多少？

银耳泡发率是98%。去掉银耳根部。

六、银耳泡发比例？

1:7

30克的干银耳泡发后有200克。

一般我们煮银耳的时候，最好将银耳与水的比例控制在1:5，一朵干银耳的重量假设在30克左右，那么泡发后的重量大约在200克左右，所以只需要放1000毫升的水即可，水太多或者太少都会影响到汤的浓稠度。银耳在煮之前一定要充分泡发，这样里面的胶质才容易被熬煮出来，而且泡好的银耳煮起来时间也相对较短，大约半个小时汤汁就会很粘稠。