银耳变质什么样(银耳坏了是什么样子？)

一、银耳坏了是什么样子？

外观识别：变质银耳色泽暗黄，朵形不全、呈残状、蒂头不干净、有黑斑或杂质。（如果银耳花朵呈黄色，也可能是下雨或受潮后烘干，营养价值不受影响，但商品价值降一等）。

　　触摸识别：变质银耳不干燥，手摸会有潮湿感。

　　气味的鉴别：银耳受潮会发霉变质，能闻倒酸味或其他不快气味，变质银耳口感有辣味。

二、怎么判断银耳保质期？

市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过期一段时间或者出现变质反应了则不建议继续食用

三、过了保质期的银耳还能食用吗？

银耳过期了不能吃。过期银耳的营养成分会慢慢流失，营养价值减低。同时银耳受潮后容易发霉，产生一种酸味或难闻的气味，口尝有辣味，很可能含有酵米面黄杆菌毒素。

四、干银耳发霉是什么样子？

 干银耳发霉外表的颜色就会变成发黄或者变绿。质量好的干银耳都是白色透明的颜色，如果干银耳的颜色改变上面出现了各种颜色的斑点，就是发霉变质了。