一、银耳羹里面该放些什么？
食材：银耳半朵、红枣5颗、枸杞1小把、冰糖适量。
1、银耳在煮之前需要用清水浸泡10分钟左右，将其泡软后用水清洗掉杂质和灰尘，放入清水中再次浸泡3个小时以上，有时间的话可以提前一晚浸泡，让银耳吸够水分。
2、银耳完全泡发后剪掉根部，将银耳撕成小块，红枣清洗干净去核切片，放入水中浸泡10分钟，枸杞清洗干净放入水中浸泡10分钟。
3、砂锅中加入两碗清水，大概1000毫升左右，将银耳与浸泡银耳的清水一同倒入锅中，开大火煮开后转小火煮20分钟左右。
4、将红枣倒入锅中，继续盖上盖子煮5分钟左右，最后出锅前加入枸杞与冰糖，即可关火。
二、冰糖银耳汤要放姜嘛？
不用放姜，冰糖、泡发好的银耳、莲子、粳米适量，粳米和莲子淘洗干净，放到汤锅里，把泡发好银耳洗干净，再撕成小朵也放到汤锅里，汤锅里放适量的水，开大火把水烧开后改小火慢慢煮，需要煮半小时左右，把锅里的食材煮软烂再放适量的冰糖，关火，出锅，一碗香甜可口的冰糖银耳汤就好了
三、猪舌头银耳汤的做法？
材料
猪舌头，霸王花，银耳蜜枣，南北杏，陈皮，无花果。
做法
1猪舌头先放开水中煮片刻，然后刮去上面薄膜。再用盐擦干净，用开水烫一下后洗净，不用切开。
2放完花先洗净后用水浸泡至软，然后沥干水分。
3银耳先洗净后用水浸泡至软，然后沥干水分。
4蜜枣洗净，去核，烧浸泡。可保留浸泡的水。
5南北杏各少许，陈皮少许，浸透洗净。无花果三至四个。
6将陈皮加水放入煲内旺火烧滚，然后将所有材料放入，再煲滚后改用小火煲约三小时即可。
四、银耳汤放冰箱冷冻可以吗？
吃剩的银耳能放冰箱。
用公筷或公勺导致未沾口水的银耳是可以放在冰箱的，隔夜还能继续吃，可以放两天左右，但如果是直接喝的，沾了口水的，即便放在了冰箱，也不要隔夜食用，沾了口水后银耳的亚盐酸盐就会有明显的提升，食用会破坏人体的造血功能。
银耳汤放在冰箱保存方法：
1、银耳汤吃的时候最好舀出来一碗碗喝，喝不完的放入冰箱保存，避免唾液污染，这样隔夜也能吃。
2、未食用的银耳汤应该密封好后放冰箱冷藏，可以保存1-2天。
3、未食用的银耳汤在冰箱保存的时间超过3天就最好别喝了，毕竟保存48小时候，银耳汤里的亚硝酸盐含量增加就比较明显了。
五、银耳羹可以加牛奶吗？
一般情况下，做银耳牛奶羹时，牛奶不需要一起煮。
做银耳牛奶羹时，银耳需要煮2个小时左右，而长时间煮牛奶，容易流失营养成分。在做银耳牛奶羹时，若牛奶一起煮，可能会导致牛奶中的乳糖会发生分解，形成对身体无益的乳酸和甲酸；也有可能使牛奶中的可溶性磷酸钙发生反应，形成不能被身体吸收的中性磷酸钙；还可能导致牛奶中的维生素被高温破坏，从而造成牛奶中营养成分的流失，降低银耳牛奶羹的营养价值。
所以做银耳牛奶羹时，牛奶不需要一起煮，可以在银耳煮好后再加入牛奶，也可以用另一个锅将牛奶稍微加热后再倒入煮好的银耳中。
六、银耳汤的最佳做法和如何搭配食材？
原料：银耳适量、红枣适量、枸杞适量。洗好备用
做法步骤：
第1步、准备一朵银耳，开水泡发，泡5分钟左右就可以了
第2步、泡好的银耳撕碎，尽量撕小朵一点。
第3步、锅内水开后加入撕碎的银耳和十颗红枣。
第4步、开锅后盖盖小火慢熬（后面一直保持小火盖盖熬）。
第5步、两小时后加入冰糖，按照个人口味添加。
第6步、继续熬煮半小时后 把锅内的红枣用勺子压烂，这样银耳汤内的红枣味更浓，而且颜色更好看
第7步、把剩余的红枣倒进去（后面加进去的红枣在银耳汤熬好后吃着味道很好哦，甜软适中）
第8步、 再加入枸杞，继续熬半个小时左右就可以了。
第9步、三个小时完全粘稠了，味道超级好哦，银耳汤不好拍，大半夜熬的，所以看不出效果
七、熬银耳汤的正宗做法？
食材：银耳一朵
红枣24颗枸杞适量
具体步骤：1. 准备一朵银耳，开水泡发，泡5分钟左右就可以了。
2. 泡好的银耳撕碎，尽量撕小朵一点。
3. 红枣洗净备用，我用的灰枣。
4. 锅内水开后加入撕碎的银耳和十颗红枣。
5. 开锅后盖盖小火慢熬（后面一直保持小火盖盖熬）。
6. 两小时后加入冰糖，按照个人口味添加。
7. 继续熬煮半小时后 把锅内的红枣用勺子压烂，这样银耳汤内的红枣味更浓，而且颜色更好看。
8. 枸杞洗净。
9. 把剩余的红枣倒进去（后面加进去的红枣在银耳汤熬好后吃着味道很好哦，甜软适中）。
10. 再加入枸杞。
11. 继续熬一个小时左右就可以了。
12. 四个小时完全粘稠了
八、银耳汤做法 家常做法？
凉拌银耳：准备材料:银耳2小朵、黄瓜1条、蒜适量、红辣椒2个、白醋适量、白糖适量、香油适量、味精适量、盐适量。
做法：将银耳泡发半个小时，过下热水。将黄瓜洗净切成丝条，蒜切末。银耳黄瓜放入大盘中加入蒜、红辣椒、白醋、白糖、味精、盐搅拌即可。
2、川贝银耳百合枸杞炖雪梨，
准备材料：银耳15克、川贝5克、雪梨1个、百合10克、枸杞10克、冰糖适量。
做法：银耳浸泡半小时，川贝、百合、枸杞洗净。雪梨去皮切成块。把所有准备好的食材放入炖锅中，加入适量的水，炖半个小时
九、银耳汤做法家常做法？
银耳汤的10种做法如下：
银耳莲子羹
【材料】莲子50克，银耳1朵，枸杞1小把，冰糖60克，水适量。
【做法】莲子50克，前天晚上浸泡着，第二天就泡发好了。白银耳1朵，提前1个小时浸泡好，摘去老蒂头，撕成小朵，反复洗涤干净。砂锅中倒入大半锅水，倒入白银耳和莲子，大火烧开，转小火慢炖1个小时。加入冰糖60克，枸杞子10几颗。煮至冰糖溶化，关火，晾凉即可开吃了，每次一小碗即可。
凉拌银耳
【材料】鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣，红辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。
【做法】将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。
鸡蛋银耳汤
【材料】银耳适量，冰糖适量，红枣10颗，鸡蛋一个，盐少许。
【做法】银耳提前泡发，撕成小朵。鸡蛋打散，加入少许盐搅匀待用。将银耳放入锅中，加入足量水，放入红枣，水开后转小火煮半小时。然后倒入蛋液搅散成蛋花出锅即可。
银耳薏米羹
【材料】木瓜100克，薏米50克，银耳5克。
【做法】薏米洗净，用清水浸泡2小时。干银耳清水泡发后清洗干净，去掉根部，撕成小朵。木瓜去皮去籽切成滚刀块。将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，大火煮开后转小火炖1小时，至薏米银耳软烂。然后将切块的木瓜放入，继续炖15分钟即可。
冰糖银耳汤
【材料】银耳5克，冰糖150克，樱桃数个。
【做法】将银耳水泡2小时后，摘洗干净备用。锅内放入适量的清水，煮沸，放入银耳，再改文火，加入冰糖，40分钟后，放入洗干净的樱桃，装入器皿中，冷却。装入冰箱中冷冻1.5小时即成，随取随饮、美味爽口。
山楂银耳粥
【材料】山楂10克，银耳10克，大米100克，冰糖50克。
【做法】把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状。大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟即成。
银耳雪梨汤
【材料】梨1个，银耳适量，枸杞适量，冰糖适量，水1000毫升。
【做法】银耳泡发后，剪去黄色部分，洗干净。锅中放入1000毫升水，将银耳倒入，烧开后，转小火煮个十分钟。趁煮银耳的时间，将梨洗净削皮，切块。银耳煮好后，加入梨和枸杞，冰糖大火煮开后，再转小火煮十分钟即可。
银杞明目汤
【材料】银耳15克，枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食盐各适量。
【做法】将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用。茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中。枸杞洗净待用。将锅置火上，加入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。
木瓜银耳汤
【材料】木瓜200克，银耳20克，冰糖适量，清水4杯，南、北杏各少许。
【做法】木瓜去皮去核，切成小块，银耳浸软去蒂、洗净、氽水，南北杏洗净。将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。
银耳红枣汤
【材料】银耳两朵，枸杞几粒，红枣几颗，葡萄干几粒，百合5～8片。
【做法】把以上食材放到砂锅里，加清水，中火炖开。炖的过程中要经常拿勺子翻动一下，免得粘锅。炖开以后小火慢炖20分钟，关火。然后盖上盖子，让它再焖5～10分钟。