一、银耳泡发后雪白正常吗？
正常情况下，银耳经过浸泡之后一般是白色，或者是白中微微带黄。
如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，则表明品质不佳。其次，优质的银耳应干燥，无潮湿感、无异味，如品尝带有辣味，则为劣质银耳。此外，银耳受潮会发霉变质，如能闻出酸味或其他气味，则不宜食用。
二、雪花银耳和普通银耳有什么区别？
1、外形的不同
雪耳是银耳的一种。雪耳在涨发率上会比银耳低些，不会像银耳那样泡的非常大，但雪耳泡发后像一朵盛开的花，非常悦目。
雪耳朵形紧密小巧，含胶质高，颜色要比普通的银耳(雪耳)更黄一些。银耳状似鸡冠或花瓣，有平滑柔软的胶质皱纹，白色半透明。干燥后呈黄色或淡黄色，质硬而脆，微有光泽气味特殊，无酸味。
2、制作过程的不同
雪耳是没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳增加了水泡清洗工序，经过清洗后再用脱水机烘干。因此雪耳的胶质能够极好地保存下来，富含胶原蛋白。胶质含量的不同使雪耳的口感更粘更糯。用雪耳熬汤，汤汁浓稠，口感粘糯，香滑爽口，入口即化，是追求美丽的您的不二之选。
3、种类的不同
雪耳的种植要求更高，同样的肥料雪耳的产量会更高一点点，另外雪耳是没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳增加了水泡清洗工序，经过清洗后再用脱水机烘干。
因此雪耳的胶质能够极好地保存下来，富含胶原蛋白。胶质含量的不同使雪耳的口感更粘更糯。用雪耳熬汤，汤汁浓稠，口感粘糯，香滑爽口，入口即化，是追求美丽的您的不二之选。
三、整颗白木耳有假吗？
一些不良商家为获取暴力售卖假银耳，以下几个方法教大家辨别真假银耳。
优质银耳干燥，色泽洁白，肉厚而朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质。普通银耳色白而略带米黄色，整朵，肉略薄，直径1.3厘米以上，无蒂头、无杂质。较差银耳色白或带米黄色，但不干燥，肉薄，有斑点，带蒂头，有杂质，朵形不正，直径1.3厘米以下。
1、外形不同：从外形上来看，野生的是一朵一朵的，银耳看起来包的很紧，大小不一样。人工外观较散，大小基本是一致。
2、颜色不同：野生的颜色偏黄，色彩不均衡，有些偏黄，有些偏白，卖相不是很好。人工的是用塑料袋栽培的几乎无色差，一个颜色。
3、味道不同：一般野生的有种清香的银耳味道，因为是树上长的。而人工的是种植在塑料袋里的，有种刺鼻的味道，不太好闻。
买银耳之前一定要通过这些方法仔细检查银耳，谨防上当受骗。
四、银耳种类区别？
银耳种类的区别在于口感不同，味道不同
银耳有多种种类：
1. 海参银耳：种植在大陆海岸边的海参银耳，粒粒紧密，内部的结构牢固，质感柔软细腻，有浓郁的渔米香味。
2. 云南银耳：云南私房珍贵的新鲜银耳，质地柔软细腻，有金黄色外观，口感香软甜美，有浓郁菌藻和渔米的味道。
3. 茗银耳：以茗银耳为原料，竹竿状，质地细腻，有新鲜金黄色的外观，口感香甜美，有浓郁的菌藻和渔米的味道。
4. 水发银耳：以水发银耳为原料，颜色深灰色，质地紧密而不脆，口感细腻，有令人愉悦的香浓茶味。
5. 黑银耳：紫色黑银耳，原产大陆，性温平和，不易腐烂，结构牢固，内部组织老化，芳香恬淡，淡雅入味。
五、东北产银耳吗？
还算一般。因为但是得找好季节，银耳属于高温品种，北方种植把握好温度。一般像南方福建地区比较多，北方很少种植。
银耳就是常说的白木耳，颜色白如银，有养生保健的功效。相对于其它山珍而言，银耳中含丰富的胶质、多种维生素和氨基酸，含用重要的有机磷，具有消除疲劳的功能，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮补药，历来受到人们的欢迎
六、银耳正常的颜色是什么颜色？
银耳正常的颜色应该是微微发黄的颜色，如果颜色过于白那就可能是用硫磺熏过，对身体反而不好！
七、银耳是白色的好还是黄色的好？
买银耳时，挑选那种白中泛黄的，要选择那种干燥的，不会掉渣的，这类银耳才算是好银耳。
挑黄色的，白色的不要买，这样的银耳看上去白白的，颜值比较高，挺好看的，但是有不少白银耳是用硫磺熏过的，那么常吃这样的银耳对身体不好。
黄色的银耳也不一定就好，那种特别黄的银耳也不能买，经过长时间放置的银耳通常会变得很黄，所以这种银耳不怎么新鲜。
八、银耳什么颜色的好？
银耳是一种常见的食用菌类，其颜色主要取决于品种和生长环境。一般来说，银耳有白色、灰白色、黄白色等不同颜色。
在选购时，应该选择外观完整、无虫蛀、无霉变的银耳。至于颜色方面，则可以根据个人口感偏好进行选择。通常情况下，比较新鲜的银耳呈现出洁白晶莹的状态，并且质地柔软细嫩；而老化或者过度加工处理后的银耳则可能会失去原本的光泽和弹性。
总之，在挑选银耳时应该注重品质和新鲜程度，并结合自己喜欢的口感特点进行选择。