一、为什么我煮的银耳像木耳一样？
你的问题可能问的是银耳为什么煮的不粘稠像木耳一样脆脆的。这个有几种可能，一种是你煮的时侯没有泡，或是泡的时间过短，建议选泡个一晚上，然后像煮粥一样煮就行了。
有一种是你选购的是白色的银耳。一般做银耳羹的要选看起来有点黄的那种，煮出浓稠香糯。
二、银耳和燕窝口感为什么那么像？
不一样。
泡发后的燕窝呈丝条状，有一股淡淡的蛋白腥味，摸着软滑有弹性，炖煮后吃起来是细腻爽滑，有些许弹性的，但要是炖久了就会化成水，吃着粘稠；而银耳泡发后是像黑木耳一样，但比黑木耳要软，看起来跟一朵花一样，炖煮后的银耳更为软弱Q弹，有吃果冻的口感，而且久炖只会变软，并不会像燕窝一样化成水。
三、长得像银耳,是黄色的海鲜叫什么？
会很硬，但是没有毒性。银耳生长时是白色的，但采摘并进行常规烘干后就会变成黄色。只要选择耳片较白而根部较黄的就是健康的，可以购买。在烹饪前用热水浸泡，去除根部，就可以了。
四、类似银耳的种类有哪些？
绣球菌与银耳外形十分相似，属担子菌纲、绣球菌科、绣球菌属。绣球菌品种较多，又名绣球燕、花椰菜菌。
五、长在松树上，跟银耳很像，根像腐竹，是什么蘑？
这确实不是银耳，银耳是生在阔叶腐木上的。这应该是绣球菌科的菌类，该科模式物种是绣球菌：子实体中等至大形，肉质，由一个粗壮的柄上发出许多分枝，枝端形成无数曲折的瓣片，形似巨大的绣球，直径10-40cm，白色至污白或污黄色。瓣片似银杏叶状或扇形，薄而边缘弯曲不平，干后色深，质硬而脆。子实层生瓣片上。孢子无色，光滑，卵圆形至球形，4-5μm×4-4.6μm。生态特性: 夏秋季在云杉、冷杉或松林及混交林中分散生长，柄基部似根状并与树根相连。分布地区：它主要分布在国内的吉林省安图、抚松、敦化、靖宇、长白等林区。黑龙江省的带岭、伊春、五营林区和云南省丽江、中甸等林区，以及国外的日本、美国、加拿大、澳大利亚，但是资源蕴藏量比较稀少。经济用途：此菌可食用，味道较好。还可利用菌丝体进行深层发酵培养。其培养物对小白鼠肉瘤180有抵抗作用。另外产生对某些真菌有抵抗作用的绣球菌素(sparassol)。花耳绣球菌主要用于防癌、抗癌的作用。（引自 绣球菌-中国南华野生菌信息港）
六、一种白色的食物，像块儿海绵，颜色像银耳，不知道是什么吃的，怎么吃？
是不是竹荪？主要是做汤，非常好吃。
竹荪营养价值很高。据分析，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20，2%(高于鸡蛋)，粗脂肪2．6%，粗纤维8．8%，碳水化合物6．2%，粗灰分8．21%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1．76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味，作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、昧三绝，是宴席上著名的山珍。在菇类饮食文化中的各大菜系中，几乎都有竹荪名菜。湘菜中的“竹荪芙蓉”是我国国宴的一大名菜，]972年美国前总统尼克松和日本前首相田中角荣访华时，吃了这道菜后，都赞不绝口。此外，如竹荪响螺汤、竹荪扒风燕、竹荪烩鸡片等，都是很有名的美味佳肴，深受国内外宾客的喜爱七、长得像银耳的菌菇？
绣球菌也叫作绣球菇，它的长相和银耳几乎是一模一样，可以说如果把绣球菌和银耳放在一起，大多数人可能都分不清它俩，但是要知道绣球菌可是不能和银耳相提并论的，在绣球菌面前，银耳只能算是普通的滋补食材，而绣球菌的价值可是堪比冬虫夏草的！
绣球菌是个药食两用的食用菌，如今野生的数量很少，只在东北、云南的少数地区还分布的有，绣球菌人称万菇之王，由此可见人们还是很认可它的食用价值的！这个绣球菌是一大朵一大朵的，颜色是白色的或淡黄色的，大致形状看起来也很像一个绣球呢！
八、黄色像银耳的是什么？
是绣球菌！
绣球菌属担子菌纲、绣球菌科、绣球菌属。绣球菌品种较多，又名绣球燕、花椰菜菌。目前为止，单单国内绣球菌的野生品种就有十余种。绣球菌子实体形态上由一个短粗的柄和柄上的花瓣分支形成，瓣片类似银杏叶状，边缘薄而不平，生长初期为肉质，后期有朝性，老时硬脆，子实体一年生，多呈白色、污白或淡黄色，因其整体外形像一个绣球花，又名白绣球花。
九、买的银耳像刀切过？
没有，买的都像一朵花似的，或许想被刀切过的是更好的品种吧，营养价值很高的那种