一、凤梨银耳羹可以用菠萝代替吗?
菠萝,当然可以代替凤梨。
其实菠萝、凤梨是同一样东西。
凤梨,是凤梨科凤梨属植物。
广东(湛江雷州、中山神湾)、海南、福建、广西、云南有栽培。
凤梨茎短。叶多数,莲座式排列,长40至90厘米,宽4至7厘米,顶端渐尖,全缘或有锐齿,腹面绿色,背面粉绿色,边缘和顶端常带褐红色,生于花序顶部的叶变小,常呈红色。
花序于叶丛中抽出,状如松球,长6至8厘米,结果时增大;苞片基部绿色,上半部淡红色,三角状卵形;萼片宽卵形,肉质,顶端带红色,长约1厘米;花瓣长椭圆形,端尖,长约2厘米,上部紫红色,下部白色。
聚花果肉质,长15厘米以上。花期夏季至冬季。
二、菠萝木瓜汤的做法?
主料:木瓜菠萝牛奶冰糖
辅料:枸杞莲子银耳
1、将银耳、莲子、枸杞泡发。
2、银耳撕小朵、莲子去芯、用挖勺器将木瓜挖成小球。
3、将木瓜、菠萝、银耳、莲子、枸杞放在炖盅里,放上冰糖。
4-5、入蒸锅大火蒸20分钟。
6、转入砂锅小火倒入牛奶煮15分钟即可。
三、海鸭炒菠萝做法?
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先把需要的食材准备好,将鸭子清洗干净,切成一小片形状。
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将菠萝去皮清洗干净,切成小方块形状完毕,姜、蒜切成条状。
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热锅放入花生油,放入姜丝,把鸭肉倒入锅里爆炒把鸭肉炒熟,等鸭肉爆香出油。
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把菠萝倒入锅里,与鸭肉一起翻滚爆炒。
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加入适量的酱油,盐和白糖,把所有的调料下锅后,把菠萝闷入味。
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把菠萝和鸭肉一起拌炒,如果喜欢吃辣的,就加入适量的辣椒即可。
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一道色香味俱全的菜肴出锅了。
四、水果什锦汤怎么做?
做法步骤
第1步. 水果准备好洗净
第2步. 苹果、梨去皮切块,橘子剥皮,甘蔗切小段,枣去核洗净。
第3步. 汤锅加水煮热之后,把水果放进去,根据口味加适量冰糖。大火煮开关小火炖20分钟。
第4步. 放凉就可以吃了,吃不完的可以放入玻璃罐冷冻第二天吃。
五、醪糟汤的正确做法?
食材清单
圆糯米4斤,安琪甜酒曲1包(8g),凉开水500ml,密封罐5斤装(2个)
详细做法
1、糯米洗净,清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎,就说明泡好了,泡好的米充分冲洗干净。
2、用电饭煲煮饭模式,将糯米煮熟,加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高,当然也可以用蒸屉蒸。
3、酒曲倒入凉开水中,混合。
4、煮好的糯米晾凉到30度左右,太热或太凉都会影响酒曲发酵。
5、将糯米装入无水无油的容器中,一层糯米,撒一层酒曲水,用干净的勺子轻轻压实,再放一层糯米,再撒一层酒曲压实,一直重复这个动作。
6、最后所有的糯米都装入容器中,最上一层,把余下的酒曲水一次全部倒入,盖上盖子,春秋放在常温室内,夏天建议放在空调房中,如果是冬天做,而且室内没暖气,记得给它保暖,保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度,时长15-20天,视环境与原料而有不同。
7、第一天的工作全部完成,盖上盖子密封。
第三天时,已经开始出酒汁,这是个糖化过程。酵母菌在发酵中产生酒精与二氧化碳,桶内压力过大,糯米往上飘浮,并且不断产生二氧化碳,因此装糯米的容器需要留出五分之二的空间,防子发酵过程中外溢。
第四天,打开盖子,糯米上长满白色菌丝,这不是坏了,是正常现象,用干净的勺子搅拌一下,再盖上盖子,继续发酵。如果打开盖子看到了黑色的菌丝,那就是前期消毒没做好,基本上就不可以要了。
第六天,糯米开始下沉,糖化慢慢转化为酒精。
第十八天,不再冒出二氧化碳时,糯米全部沉底,即完成发酵。
六、第一名厨清炖乳鸽的做法?
用料:乳鸽2只,银耳1朵,菠萝肉100克,精盐、葱姜汁、黄酒、清汤各适量。
做法
1、银耳洗净,撕成小朵。菠萝肉切成l厘米见方的丁。
2、乳鸽处理干净,入沸水锅烫透,捞出洗净。
3、沙锅内放清汤、姜葱汁、黄酒,旺火烧开后下乳鸽、银耳,改用中小火炖约1.5小时,放入菠萝肉,再炖30分钟,加精盐调味即成。