一、银耳含有胶原蛋白吗？
不含
银耳当中不含胶原蛋白，胶原蛋白主要存在于动物性食物中。银耳属于菌类食物，一般不会含有胶原蛋白。
银耳含有蛋白质、粗纤维、糖类、维生素、矿物质等营养成分，食用后可以补充机体所需的营养物质，并可在一定程度上增强体质，还能促进胃肠蠕动以及大便排出，以预防便秘。银耳可以与莲子、枸杞、冰糖、菊花等食材搭配...
另外，如果想补充胶原蛋白，可以适量食用，如猪蹄、猪皮、鸡爪或者花胶之类的动物性食物，但是需要避免
二、花胶和雪耳营养价值一样吗？
不一样
花胶含有的胶原蛋白比银耳多，花胶中含有丰富的胶原蛋白。而银耳是一种食用菌，主要成分为天然植物性胶质、银耳多糖等，不含胶原蛋白。
胶原蛋白是重要的蛋白质，是人体结缔组织、皮肤等部位的主要成分，是人体不可或缺的营养成分，可使皮肤保持弹性。除花胶外，猪脚、猪皮、牛筋、羊蹄、鱼皮、鱼骨、鸡爪等食物，也富含胶原蛋白。需要注意花胶等食物中虽含有丰富的胶原蛋白，但食物中的胶原蛋白在体内分解成氨基酸，并不能直接补充皮肤中的胶原蛋白，所以不建议依靠进食含胶原蛋白的食物，达到补充胶原蛋白，保持皮肤弹性等目的。
银耳中虽不含胶原蛋白，但含有较多银耳多糖，是一种可溶性膳食纤维，适量食用可以为身体提供一定的水分，增加饱腹感，可以为身体提供一定热量。银耳中还含有维生素D、天然植物胶质等营养物质，适量进食对人体有好处。
三、银耳炖猪蹄怎么做？
材料
干银耳适量（建议20g）、猪蹄、姜片、枸杞
做法
步骤一：银耳用冷水泡发30分钟左右，洗净去蒂，撕成小朵放入炖锅，入锅加足量清水（也可根据个人爱好加入红枣、黄豆、薏仁米等辅料）
步骤二:猪蹄泡一会，洗掉血水后再焯水，洗干净后放入炖锅，加适量姜片
步骤三：大火煮开后，小火炖2-3小时，等猪蹄软烂用筷子一扎就透后，加入泡好的枸杞和适量盐，开一下锅即可
四、红烧猪蹄的好听菜名？
丁叫“鸿运当头”，高考考点菜谱创意十足喝一碗用肉片银耳调制的“状元汤”，吃一餐用猪蹄红烧而成的“金榜题名”，再尝一口用红椒鸡丁烹饪的“鸿运当头”……6月6日，在长沙市望城区职业中专考点，2021年的高考考生们在开考前一天吃了顿美味的晚餐。
五、怎样做蘑菇银耳炖猪脚？
蘑菇可以和银耳一起煮，常见的做法有蘑菇银耳干菜烩肉：
准备材料：干黄花菜、木耳、干香菇、银耳、酱猪肉、葱、盐、姜、大蒜、生抽。
一、将提前泡发好的黄花菜、木耳、银耳、香菇用水焯一下，去除干菜特有的味道，焯好后用水洗一下，然后去除水分。
二、将葱段、姜片和蒜片一起放入砂锅中。
三、把酱猪肉也放入砂锅中。
四、将焯过水的干菜一起放入砂锅中。
五、加入适量水，要没过食材。
六、大火将水烧至沸腾状态，然后转为小火。
七、将食材炖至软烂一些时放入适量盐。
八、再放入适量生抽，根据自己口味调整用量。
九、再炖一小会就可以了。