榨菜和酸菜是一种菜吗

榨菜和酸菜是一种菜吗

不是

榨菜是芥菜中的一类，一般市场上买的是用盐腌出来的，而酸菜是用水考乳酸菌发酵出来的

不是 榨菜是芥菜中的一类，而酸菜只要是新鲜蔬菜就可以啦

肯定的告诉你不是一种菜・・

不是

榨菜是什么东西做出来的？是一种叫榨菜的菜吗？

榨菜原产四川，现在浙江也有生产。其中以四川涪陵县出产的最为著名。四川榨菜干湿适度，咸淡适口，味香而鲜，脆嫩美观。浙江榨菜比较湿润，微酸，鲜味稍差，但辣椒面细腻，色鲜红美观。

榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。菜头经盐腌后压榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料（干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），装坛，封口，在阴凉处存放。在隔绝空气的条件下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊酸味与香味，就成为市售的榨菜了

我是客家人，我们家做榨菜是用菜心做的，把菜心切成丝状，然后晒干，晒干后装在窖子里，一周之后就发酵完成，取出后用水洗净，然后用少许油炒，很脆很好吃哦。

榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。

就是榨菜做的，四川，涪陵最多，涪陵榨菜是很有名的

就是萝卜，黄瓜等蔬菜经过加工制成的食品。。。味道还可以。。