一、荞麦的功效与作用 荞麦主要的5个功效与作用
1、补充营养。
在荞麦当中有很多种营养物质，比如有丰富的赖氨酸以及铁元素、锰元素以及锌元素等等，除此以外，荞麦当中还含有丰富的膳食纤维，因此适当多吃这类食物可以帮助促进肠胃蠕动。
2、降血脂。
除了第一条所说的荞麦含有丰富的膳食纤维之外，在荞麦当中还含有维生素E以及烟酸跟芦丁，而后者可以帮助降低人体的胆固醇含量，同时还可以达到软化血管的效果，因此适当多吃荞麦可以达到降血脂的效果。
3、消毒抗炎。
在荞麦当中含有一种叫做黄铜的物质，这种物质在对抗细菌方面有着明显的效果，因此不管是针对呼吸道炎症还是肠道炎症，都可以通过食用荞麦得以改善。
4、抗栓塞。
在荞麦当中含有丰富的镁元素，这种元素对人体的功效非常明显，可以促进纤维蛋白溶解，还可以让血管扩张，因此就可以预防血管堵塞以及栓塞的情况发生，对心脑血管疾病的预防有极大作用。
5、改善新陈代谢。
在荞麦当中含有烟酸，正是因为这种物质可以帮助改善人体的新陈代谢，当新陈代谢加快之后自然身体的抵抗力也就会慢慢增强。
荞麦的功效是很大的，除了荞麦本身之外荞麦壳也是一个宝贝，在荞麦壳当中含有一种叫做芸香苷甙的物质，可以帮助毛细血管脆弱的现象，尤其是对颈椎病、偏头痛以及失眠症状有很好的改善，这就是为何很多人在夏天会选择荞麦枕。不过荞麦的作用虽然好，但是也有很多的禁忌需要了解。
二、荞麦是凉性还是热性
荞麦属于凉性食物，它主要生长在荒地和路边，人类已经拥有上千年的栽培历史，它的品种和分布都较为广泛，有很大的食用价值，荞麦里面的营养价值丰富，富含丰富的维生素和氨基酸等物质，对人的身体健康十分有利。
荞麦是凉性
荞麦是生活中常见的作物之一，但很少有人能分清荞麦是凉性还是热性，这是一种凉性食物，味道偏甘，是一种一年生草本植物，大约可以长到40～80厘米，茎直立，花期在每年的5月～9月，可以边开花边结果。
荞麦主要分布在我国华北、华南和西北地区，大多生长在荒地和路边，荞麦是一种向阳喜光型植物，对生长的环境较为严格，不耐高温、干旱、大风和严寒，对水和光照的需求量非常大，想要荞麦生长好这些因素一定要控制得当。
荞麦在全世界有着上千年的栽培历史，它拥有大约数十个品种，约有四十多个国家和地区都有栽培，目前我国的栽培面积和产量最高，荞麦主要是靠播种的方式进行培育，一般只要养护得当到后期荞麦的产量都会较为可观。
荞麦被人利用的价值非常高，它里面的营养价值丰富，含有多种维生素和氨基酸，能够抗氧化、抗衰老、降脂降血压，对人的身体健康有一定好处，同时荞麦在生活中涉猎的领域较广，主要包括米面类、茶饮类、酒类、保健品类等。
三、荞麦的营养价值及功效
荞麦的营养价值是非常高的，同时味道口感也非常不错，日常适量吃一些，有利于身体的补益。
1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，
是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；
2. 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；
3. 荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；
4. 荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，
使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇；
5. 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，
因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
食用功效
1、增强血管弹性：荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。
2、降血脂：荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。
3、促进新陈代谢：荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。
4、防治糖尿病：荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。
还有不错的抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。
5、止咳平喘：荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
选购技巧
1、大小均匀：挑选荞麦的时候最好选择颗粒均匀的，这样的荞麦在煮食的过程中受热均匀，会在同一时间内煮熟，利于我们的食用。
同时，颗粒均匀的荞麦属于天然生长的荞麦，没有受到任何外界因素的影响，其口感是非常好的。
2、质地饱满：颗粒饱满的荞麦营养自然是非常充足的，而且质地饱满的荞麦吃起来很有嚼头，口感好。
挑选的时候应选出几颗来用手捏捏，坚实、圆润者为佳。
3、有光泽：荞麦是有一定光泽的，而且光泽好的荞麦在收割和保存的过程中保护得比较好，营养和口感也是一流的。
荞麦的功效与作用有哪些？
四、荞麦是什么
荞麦是蓼科的一种植物。可以食用，或者做保健品，或者做饲料。
希望对你有帮助。
荞麦是什么？荞麦磨成面是是一种可以吃的食物