一、干湿荞麦面的区别
干荞麦面是经过脱水和加工处理的，而湿荞麦面则没有。
干荞麦面大多数情况下都是一捆一捆地给装好，然后密封起来出售的，添加了一些防腐剂，保质期比较长，存放好几个月都是完全没问题的，就算代开密封胶，也依旧能存放比较长的时间。
湿面条是经过和面后手工或者机器切出来的，它没有经过脱水和加工，营养方面要比干面条更加的丰富，而且口感也会更加的Q弹美味，不过相对于来说，湿面条的保质期时间很短，可能存放个三两天，它就会变干，这个时候再吃就没那么美味了，所以吃湿面条，一定要趁着新鲜的时候吃。
二、干荞麦面50克煮熟多少克
干荞麦面50克煮糊糊就煮2O0克左右，若做面饼应在七O克或80起。
干荞麦面50克能煮出100克来。
三、荞麦冷面怎么做才能是黑色的
面条应该是棕褐色的，
因为是用60%高筋白面+40%荞麦面混合制作的，
冷面的关键在于冷面汤的制作，水质要求很高，用料也比较复杂，是用上等牛肉加入各种调味品，有葱姜蒜，味精，白糖，盐等等
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