荞面怎么和面

荞麦面和面的方法： 材料：荞面粉，盆，水，面悄判迟板 制作启李步骤： 1、和面时为避免水分与面粉的比例失调，不能一次将水加足，而是面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹槽，将水分次徐徐倒进凹槽里，用筷子慢慢搅动。 2、待水与面粉充分搅拌均匀，水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称雪花面。这样，既不会因面粉来不及吸收水分，而使水冲扰流淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊不利操作。 3、然后，再朝雪花面上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称葡萄面。此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团揉合在一起成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在葡萄面上，就可用双手将葡萄面揉成光滑的面团。 4、面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉为例，每500克荞麦面粉，擀面条的面团，吃水180-200毫升，包饺子的面团吃水200-210毫升，包包子的发酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足。你可以按照这个步骤试一试。

荞麦面让蠢，它的和面方法跟我们平时或白面的方法是一样的，你可以和荞麦面的唤型时候要放一些卖粉面，然后他才能成团，而且他也不演不占，也容易消化，这个面火的时候稍微活的硬一和滑猜点，擀面条非常好

荞麦面用水调一下就可以和，并且一边调一边和，不要好久，荞麦面粉就和好了，很言易熟的。

我们平常吃的荞麦面是将荞麦和白扮卜面混合在一起也就是说一份的荞麦和三份的白面宽缺蔽混在一起就像平常揉面一样子有掺和在一慎州起。