荞麦面粉怎么做吃的好？？
具体方法如下：
1、首先将准备好的发酵粉用温水化开，然后将其混入荞麦面、面粉中，加温水和成面团，揉匀揉透，饧15分钟。
2、将饧好的面团做成小剂子，制成馒头生坯，继续饧20分钟。
3、蒸锅置火上，放入馒头生坯，用中火蒸熟即可。
材料
荞麦粉（也可以用荞麦磨成粉），面粉，鸡蛋
做法1、荞麦粉和面粉按一比一的比例混合，然后加鸡蛋和成面团，醒上个半小时。
2、然后再揉一下擀成面皮切成面条，下锅煮好。
3、配上青菜和自己做的炸酱即可，自己做的就是香
材料
荞麦粉和面粉1：1的比例，鸡蛋，风味豆豉，肉末儿，青椒，酱油，盐
做法我用的工具不够专业，就地取材，一只电煎铛和电煎铛配套的木铲，制做是私人做法仅供参考：
1）荞麦粉和面粉按1：1的比例加水调制成稀糊，比炸耦盒、茄盒的面糊略稀。
2）将适量面糊倒在电煎铛上，用木铲均匀滩成薄薄的一层圆饼状，需要点经验的哦。
3）待煎饼将凝固的时候平铺一层蛋液在上面，大约一枚鸡蛋的量。
4）待蛋液将凝固时翻面，里面平铺的馅料可以随个人喜好，这次只是随自己喜好简单铺了一层风味豆豉炒肉末儿炒青辣椒，香辣辣的很开胃
材料
荞麦粉，陈米饭
做法1.水烧开，把米饭放进去，煮20分钟，成粥，水可以放多点，加了荞麦粉会变稠。
2.荞麦粉用冷水调开，切记不能用开水。把荞麦糊糊倒进锅里，开最小火，并且不断用勺子搅拌，煮10分钟即可。
主料：荞麦面600克，鸡蛋6个。
辅料：土豆丝100克，青红椒丝50克，浆水菜（酸菜）100克，干辣椒，蒜片，葱花。
调料：精盐，鸡精，色拉油，白醋。
做法1、将荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊；平底锅置微火上，用少许色拉油擦锅底，烧热，用勺将荞麦面糊摇入平底锅中，用刮板抹平，烙黄一面后翻烙另一面，烙熟即成荞麦饼；
2、坐锅上火，倒入色拉油，放入一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后倒入土豆丝、青红椒丝翻炒至八成熟时调入精盐、味精、白醋，再翻炒几下即可。
3、锅内再加少许色拉油，放入另一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后，倒入浆水菜中，煸炒干水分后调入精盐、翻炒均匀即可。
4、将烙好的荞麦饼改成10厘米的正方形，一半卷入炒好的土豆丝，一半卷入炒好的浆水菜，装盘即可。
材料
面条s乔麦面4杯o盐o水
调料s紫菜2张o黄瓜1/2个o胡萝卜1/2个
佐料酱s酱油o切好的葱o捣碎的蒜o芝麻o芥茉o醋。
做法1)
在4杯乔麦面里放盐水o并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟o再用凉水漂一漂捞在筐内。
2)
做拌面佐料酱。
3)
把胡萝卜p黄瓜切成丝o并将紫菜也切成丝。
4)
把面条放在面条碗中o再上面放胡萝卜p黄瓜p紫菜o并放佐料酱拌着吃。
5)
根据自己的嗜好可以加放芥茉p白糖p醋。
6)
可以当作拌面吃o也可用泡菜汤p煮面条的汤和肉汤的泡面吃。
因乔麦面没去皮磨成面而做o所以有点粗糙o称为拌面。
荞麦饺子：
荞麦加适量面粉和成面后擀成一个打的饺子皮，里面可以包萝卜丝馅，加点肉末更好吃（馅要先炒熟），包好后可以在平底锅里用油煎熟也可以不用油干烙。味道不错哦！
荞麦面：
把荞麦面和好后，抓一小块在手中搓成中间粗两端细的一小条，再稍微压扁，做成小鱼形状，就是所谓的鱼面啦。做好后在开水中烫熟，捞出用凉水冲凉，沥干水分就可以或炒或水煮使用了。（配料可以根据个人喜好加）
荞麦粉的吃法
简单的吃法就是包饺子。
主料：面粉50克，荞麦粉250克，牛肉馅180克，大葱1根
辅料：料酒适量，盐适量，生抽适量
大葱牛肉馅荞麦粉蒸饺的做法：
1、准备食材：面粉、荞麦粉、牛肉馅、大葱
2、将大葱清洗一下。放在案板上切碎。合入牛肉末中，加适量的料酒、盐、生抽、调和油和少许清水。
3、拌匀成馅料。
4、在面粉和荞麦粉中逐步加入清水和成面团 ，在砧板上撒上一些面粉，取面团已擀面杖擀开，用杯子压出饺子皮。
5、接着，取饺子皮放上馅料，包好。
6、然后，放入锅里，盖上盖，煮三分钟，即可食用。
荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。
通过下面这几种做法你可以举一反三，
荞麦粥
原料：荞麦粉150克，精盐少许，清水适量；
做法：1.将荞麦粉放入碗内，用温水调成稀糊。2.取锅放入清水烧开，倒入荞麦粉糊搅匀，煮沸后改用小火略煮，在以精盐调味即成。
荞麦面
荞麦面和少许面粉成团，找木头一块挖一个洞，下面放上小孔的金属网（压成的面条粗细取决于孔的大小），把面团放在洞里，上面用另外一个圆柱型木头压，压出的面条直接放水里煮。作料用竹笋末，大头菜末，牛肉末炒成。放少许芹菜末就可以吃了。茶荞麦面是用加了茶粉的荞麦面，加姜泥、葱花、洋葱泥、紫菜片，拌上以鲣鱼熬制的鲜汤调制的甜咸口的汁料，有茶香，还有一种淡淡的清酒香味。 材料：干荞麦面，海苔丝，细葱花，冷柴鱼高汤，芥末酱做法：汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟，捞出立刻冲冷水至凉（可在水中加放冰块），沥干后放在竹帘的盘子上，撒上少许海苔丝；柴鱼高汤加二倍水稀释后，盛装小碗中，另外将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。
荞麦烫面饺
主料：荞麦面、面粉
辅料：羊肉末、西葫芦
调料：盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉
做法：
1、烫面：将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟；
2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀，西葫芦洗净去籽瓤，用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用；
3、将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。
“点酵母和面粉，用一个小碗荞麦面+面粉+一点酵母，等它发酵后蒸来吃，蘸点糖或果酱纯荞麦+全蛋+蔬菜丝+调料，可以烙很好吃的荞麦糊塌子。荞麦:标准粉按1:1比例混合冷蛋液+少许盐水和面上劲，擀面条或者揪面片都很好吃。”“先把荞麦面粉搓成面团，在锅中煎好，然后把馅料搁在饼上卷起，馅料很丰富，有萝卜丝、绿豆芽、芝麻等。”“一是放点安琪酵母粉，发一发，然后蒸成荞麦糕吃（此法现在很少用，因为吃多了酵母菌，嘴上长疮。用温水，发60分钟左右，粉要调得稀一点）。二是直接将荞麦粉用水调和一下，就蒸着吃或作成汤圆状放在水里煮着吃（此种作法，最难入口，但是最健康），三是直接将荞麦粉用水调和成糊状，放点精制油，煎成饼吃（此种作法，能量较多）。”“《荞麦面》原料:荞麦粉、蛋、盐。制作:1.将荞麦粉倒入容器，加蛋拌匀，倒入水和面，揉至面有弹性。2.制作面条，煮熟。酌加黄豆芽、海带丝后食用。《八宝粥》原料：绿豆、红豆、薏苡仁、小麦、糯米、燕麦。 制作：1.所有原料混合淘净，以清水浸泡2小时，沥干。 2.锅内加水，倒入原料，在大火烧开后，转小火慢熬约1小时。3.起锅前，加糖调味，再煮5分钟。熄火后焖10分钟即可食用。”
“吃荞麦粉时餐后血糖最低。每天有一到两餐是荞麦粉……可解决胆固醇偏高的问题。”