一、什么是苦荞？
苦荞也就是苦荞麦，它的学名是鞑靼荞麦，有着较高的营养价值。它是药食两用的作物，在炒制之后可以被作为茶饮用，有利于人体的健康。它是一年生的草本，有着直立的茎，瘦果为黑褐色的长卵形，没有光泽。我国是种植荞麦的大国，种植的面积较大。
苦荞也就是苦荞麦，它的学名是鞑靼荞麦，有着较高的营养价值。它是药食两用的作物，在炒制之后可以被作为茶饮用，有利于人体的健康。它是一年生的草本，有着直立的茎，瘦果为黑褐色的长卵形，没有光泽。我国是种植荞麦的大国，种植的面积较大。
苦荞，属蓼科双子叶植物，因外壳呈黑色也称黑苦荞、黑珍珠，学名鞑靼荞。分为黄苦荞和黑苦荞。黄苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色，营养价值高。邛池做了二十多年的苦荞，都是高品质苦荞茶。
性凉：中医学上普遍认为，苦荞麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健作用。
苦荞麦除具有荞麦的营养价值外，还有独特的保健功能。苦荞麦中含有一种特殊的类黄酮物质――芦丁，这种物质能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。苦荞麦中还有一种疗效成分――维生素E，它具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻抗癌药物的负作用。苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，降低血清的总胆固醇及 LDL胆固醇的含量。苦荞麦中的活性元素硒在人体内可与金属结合形成一种不稳定的金属―硒―蛋白复合物，有助于体内有毒物质的排除。中医学上普遍认为，苦荞麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健作用。
二、苦荞麦和荞麦的区别
一、叶片区别 苦荞麦叶片为宽三角形，长约2-7厘米，两面沿着叶脉有乳头状的突起，下部的叶片有长叶柄，上部的叶片较小，有短叶柄。而荞麦叶片为三角形或者卵状三角形，大小类似前者，顶端为渐尖，基部为心形。
二、茎的区别 苦荞麦茎直立，约30-70厘米，颜色为绿色或者稍微偏紫色。而荞麦要比前者稍微高些，最高约90厘米，茎的颜色为绿色或者红色。
三、果的区别 苦荞麦瘦果为长卵形，颜色为黑褐色。而荞麦瘦果为卵形，颜色为暗褐色。
三、苦荞麦和甜荞麦有什么区别
甜荞麦和苦荞麦的区别：
1.作为食物的甜荞和苦荞，无疑是味道有差异
2.苦荞的透气性要差好多，也硬好多，稍带味道不如甜荞!这也是苦荞麦壳要比甜荞便宜好多的原因!
3.”甜荞性温和，含有大量的芸香苷甙，具有维生素的活性。100%荞麦壳可预防毛细血管脆弱所诱发的出血症，尤其对偏头疼同痛、颈椎病、失眠患者效果更佳,夏凉冬暖、透气安神、可解除疲劳”;
以上就是对甜荞麦和苦荞麦的区别详细介绍，他们在使用上有着很大区别，同时选择它们的时候，要根据自身需求进行，这样对身体才会有很好的帮助，那选择甜荞麦和苦荞麦的时候，要注意适量的进行使用，过多使用不是很好选择。
四、请问，苦荞米与苦荞茶的区别？
1、性质不同：苦荞米是将苦荞经熟化，脱壳后烘干。苦荞茶是将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的一种饮品。
2、颜色不同：好的苦荞茶外观应为黄绿色，且大小均匀、没有色差。苦荞米产品呈黄褐色。
3、分布地区不同：荞麦主要分布在东亚和欧美, 前苏联种植最多, 占世界种植面积的60%。我国也是荞麦生产大国，面积和产量均居世界第二位，是世界上最大的荞麦出口国，南方和北方都有种植。苦荞茶产地主要为四川，陕西，云南，贵州和山西。
扩展资料：
注意事项：
1、饥饿状态不能喝：苦荞茶有显著的健胃消食功效，所以应在饭后饮用。如果饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶会加重饥饿感，特别是低血糖人士，此时会出现血糖下降的不适症状，因此需要特别注意。
2、有胃疾者：苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。
3、苦荞过敏史者：少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒，头晕，哮喘等过敏现象，所以苦荞过敏史者谨慎食用。
参考资料来源：百度百科-苦荞茶
参考资料来源：百度百科-苦荞米
一、颜色不同
苦荞米：苦荞米经熟化、脱壳后烘干, 产品呈黄褐色。
苦荞茶：苦荞茶的外观应为黄绿色，全胚芽黑苦荞茶的颜色是棕褐色的。
二、收获时间不同
苦荞米：苦荞米的收获时间在8-10月。
苦荞茶：苦荞茶的春播收获时间在7-8月，秋播收获时间在11月。
三、生长环境不同
苦荞米：苦荞米主要生长在田边、路旁、山坡、河谷处。
苦荞茶：苦荞茶主要生长在高寒山区。
参考资料来源：百度百科-苦荞米
百度百科-苦荞茶
苦荞米是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。
苦荞茶是将苦荞米筛选、烘烤制成的饮品。苦荞学名鞑靼荞麦（F.tataricum)，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色。是一种炒米茶。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。产地主要为四川、云南、贵州和山西。
苦荞茶中最有营养价值的是黄铜又名芦丁，芦丁能加强胰岛素外周作用，辅助降血糖，而最适合糖尿病人饮用的苦荞茶是全株型苦荞茶，因为全株型苦荞茶是采用苦荞花初期时的：茎、叶、花、果，经超微粉碎混合精制而成，而苦荞花初期正式芦丁含量最高的时候，全株苦荞茶的特点就是：芦丁含量高，口味醇和，麦香浓郁。
还是有区别的，苦荞茶有的是采用苦荞茎、花、叶、果混合制成的，如果是采用全胚芽的话就没有什么区别！我觉得喝苦荞茶比吃苦荞米方便，苦荞茶一冲泡就能喝了！